Tu, Charleston, Pietų Karolinos Geriausia Nauja Vieta Valgyti Yra Per Gera

2024 Autorius: Francis Oldridge | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 20:40

Kai valgote restorane pakankamai dažnai, kad galėtumėte pažinti personalą, tai kiekvieną kartą, kai įeinate pro duris ir visi mojate, suteikia mažai paguodos (Cue, ‘Norm!’ Jums, sveikintojų gerbėjams). Štai kaip jaučiuosi kiekvieną kartą, kai Čarlstone einu į „Xiao Bao“sausainį (arba tiesiog XBB tiems iš mūsų, kurie niekada nesugeba suprasti, kaip tinkamai ištarti „Xiao“), kas savaitę einu į skaniausią Bo Bo Ji, Chao Shou, ir, žinoma, jų garsusis Okonomiyaki. Viskas ūkyje šviežia (tai Čarlstonas!), O meniu keičiasi pakankamai dažnai, kad niekada nebūtų įprasta.

Tada yra kokteiliai. Baro berniuko stebuklas ir XBB savininkas Joey Ryanas gamina daugybę savo ingredientų, tokių kaip aitriosios paprikos medus „Petroje“, taigi, nors visada galite užsisakyti „Martini“, kam vargintis, kai galite išbandyti vieną iš jo puikiai išpilstytų prieskonių? Kai Ryanas mums pasakė, kad jie planuoja atidaryti antrą restoraną, mes norėjome sužinoti daugiau, tačiau kurį laiką jie gana nutylėjo šią temą. Tas originalus pokalbis įvyko maždaug prieš metus, o lapkričio mėnesį jie pagaliau atidarė Tu tame pačiame Kanonboro – Elliotboro rajone, bet daug arčiau turistinės miesto pusės.

Vis dėlto nemanykite, kad „Tu“įgula yra tinginiai. Restorano atidarymas Čarlstone yra didžiulis kantrybės projektas. Vietos radimas, vietos nustatymas, bendradarbiavimas su Architektūros apžvalgos taryba (ar tas apskritas langas yra istoriškai reikšmingas?), Kokybiškos komandos paieška. Ryanui ir jo verslo partneriui Joshui Walkeriui pasisekė, o naujasis restoranas yra didžiulis įspūdis. Įsikūrę istoriniame Čarlstono vienkiemyje, jie pridėjo ant mažo stiklo užpildo, kurį įkvėpė šiltnamis (nors ir be stiklinio stogo, nes mes esame uraganų linkusiame mieste). Šis mažas kubas turi tik aštuonis stalus ir yra restorano širdis, o istoriniame name yra du savo valgomieji, vienas skirtas privatiems vakarėliams su diskotekos kamuoliu, o kitas - tamsus, jaukus kambarys, kuriame yra banketų. kurie nenori būti viso to viduryje.

Laimingas Tu susitikimas

Dabar vardas Tu yra kinų kalba „žemė“arba „visi“, ir būtent to mecenatai turėtų tikėtis - meniu toli gražu nėra tik Azijos XBB tema. Pagalvokime apie Vidurio Rytų avieną su harissand labneh, ispaniškus baklažanus su salsverde ir itališką baltųjų pupelių sriubą su pepperoni parm sultinyje. „Kaip pizzsoup“, taip apibūdino mūsų padavėjas.

Maistas

Nors meniu keičiasi atsižvelgiant į metų laikus ir tai, kas yra šviežia iš vietinių ūkių, štai ką įsigilinome ir pamilome per pirmąją kelionę į Tu. Panašiai kaip XBB, yra mažų ir didelių plokščių, todėl rekomenduojama dalytis.

Pirma, mes turėjome ekstazės tylą virš šonkaulių. Marinuoti su dr. Pepper ir garstyčių mišiniu, jie yra lengvai padengti traškiais užkandžių mišiniais, kurie suteikia įdomios tekstūros, kai jūs sutriuškinate šias drėgnas ir švelnias dangaus skilteles. Pagarba virėjui Alexui Yellanui dėl šio dekadento patiekalo.

Kadangi tai yra Čarlstonas, jūros gėrybės nėra šviežios, todėl mums patiko crudo su gvajava, sūrio ledu (daugiau apie tai vėliau) ir habanero (akbonnet pipirai).

Mes beveik padvigubinome „Pierogi“, pagaminto iš jautienos ir kimči, ir baigėme krienų bei ožkos sūrio padažu, užsakymą. Jei pasiseks, būsite šalia, kai jie papuoš šį patiekalą juodais trumais.

Kadangi Tu yra ten, kur kabo šaunūs vaikai, jie turi atskirą meniu nuo 11 iki 13 val. Vėlai vakare. Jis visada keičiasi, tačiau tikėkitės tokių kaip bulvytės bulvytės su omaro majonezu, falafelis su „mortadellparm“duona (pagaminta namuose) ir lazdyno riešutų pieno kokteiliai.

Desertas - ne mažiau ekscentriškas skonių pasivažinėjimas karnavalu. Mūsų mėgstamiausias buvo nuskustas ledas, kurį, patikėkite mumis, verta aplankyti visus atskirai.

Nuskustojo ledo situacija

Nuskustas ledas.

Prieš kelis mėnesius, valgydamas „XBB“, Ryanas mane pamalonino žinia apie savo naujausią pirkinį - senovinį nuskustą ledo aparatą. Jis įsivaizdavo šią monstrų mašiną, sėdinčią šalia baro, į kurią įdėta milžiniška ledo luita. Kiekvieną vakarą svečiai galėjo stebėtis, kaip barmenas rankomis sukioja šį žvėrį, kad jų gėrimuose atsirastų puikios ledo krūvos. Na, mašina galų gale nelabai tiko į baro dekorą, todėl jie ją pasistatė virtuvėje, o virėja mažai kūrybinga. Svarbiausi dalykai:

• Sūrio ledas, skirtas crudo - šaltas ir puikus priedas.
• „Concord“vynuogių nuskustas ledas su žemės riešutų sviesto zefyru - stonerio malonumas.
• Nuskustas ledas su Braškių Quik. Taip, tas su triušiu, vardu Quicky. Tai. Tai privers jus suplėšyti ir patekti į vaisių, taip gera. Užsisakykite du. Tai nėra kažkas, ko norite pasidalinti.

Gėrimai

Kalbant apie gėrimus, Ryanas giliai mėgo raudonus vynus iš Ispanijos, taip pat „Sherry“(kuris pats savaime yra raudonas ispaniškas vynas!). Taip yra todėl, kad per „XBB“jis iš tikrųjų sutelkė dėmesį į baltus vynus, nes jie geriau derinami su Azijos virtuve. Nesijaudink, baltojo vyno mėgėjai, meniu yra devyni, iš kurių galima rinktis.

Kadangi buvau nusiteikęs kažkam panašiam į Manheteną, išbandžiau ‘Geriausia sėdynė’ (Bulleit Bourbon, Jelinek, Carpano Antica, Oloroso akSpanish Sherry) ir nenusivyliau. Harlemo rožė („Mezcal“, rožių likeris, citrina ir brūkšnys ananasų romo) taip pat gerai nusileido.

Jie. Turi. Oranžinė. Vynas

Mes mėgstame apelsinų vyną ir bandome jį visur, kur tik randame. Šis iš Kalifornijos puikiai derėjo su viskuo. Bet jie taip pat turi pusiau putojantį iš Graikijos, kuris desertą padarė dar skanesnį.

Kelionėje į Čarlstoną būtinai užsisakykite (iš anksto) šventinei nakčiai Tu. Galbūt nesate normas, tačiau garantuojame, kad jie jus pasitiks su šypsena. Tai vis dėlto Čarlstonas.