Švieži Apynių Alūs Yra čia, Bet Neilgai

2024 Autorius: Francis Oldridge | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 20:40

Jei nesate iš tų žmonių, kuriems patinka karčios vakarinės pakrantės IPA prigimtis, šie švieži apynių alūs yra geriausias būdas sušlapinti kojas. Kai apyniai yra ką tik nuskinti, jie turi daug sklandesnį, skoningesnį skonį nei džiovinti kolegos, todėl aludariai dažnai stengiasi, kad jie būtų alaus, kol jie dar drėgni, kartais per valandą nuo jų surinkimo, bet visada per dieną ar du. Portlande apynių laukai yra taip arti alaus daryklų, kad visi gali patekti į linksmybes, gamindami ryškų alų su dideliu, apynių skoniu, kurį galite užuosti iš trijų pėdų.

Tarp daugelio Šiaurės vakarų degustavimo galimybių kiekvienais metais yra Portlando šviežių apynių festivalis, kuris vyksta Oaks parke, pietryčių Portlande, Oregone, paskutinį rugsėjo savaitgalį. Čia veiks daugiau nei 50 alaus daryklų, gaminančių šviežią apynių alų, pagamintą iš daugiau nei 16 skirtingų apynių veislių.

Vienintelė šviežio apynio alaus problema yra ta, kad jis dingsta taip pat greitai, kaip ir jis. Neapdoroti apyniai neturi savo skonio beveik taip ilgai, todėl maždaug po mėnesio jie pradeda skanauti kaip blyškūs ir pilstantys. Tai reiškia, kad kai kurie švieži apynių alūs net nepateks į festivalį šį savaitgalį, tačiau mes šokinėjome po Portlando alaus daryklas, ragaudami kiekvieną šviežią apynį, kurį galime paruošti. Čia yra keletas mūsų mėgstamiausių.

„Commons“- šviežia apynių mirtelė

Tai ne pirmas atvejis, kai girdi mus giriantis apie geriausią Portlando alaus daryklą Portlande ir ji nebus paskutinė. Paprastai pavasario sezono metu „Myrtle“yra aitrus troba, kurios unikalų skonį ir rūgštumą gauna iš „Brettanomyces“, mielių, kurios naudojamos alaus gamybai, kad būtų sukurtas muskusas, aštrus skonis. Šiais metais Myrtle parsivežė sidabro medalį Amerikos rūgščiųjų kategorijoje „Great American Brewfest“, o šviežiai šokinėjant šį gardų alų yra šviežių „Meridian“apynių, padermių, kuriose gausu tropinių vaisių ir uogų aromatų. Tai neįtikėtinas jau įtemptos Myrtle poros ir skonio, kurio drėgnoje būsenoje nepatirsi daug.

„Laurelwood Brewing Co“- „Fresh Hop Free Range Range Red“

Šis yra kasmet mėgstamiausias, kuris atveda mus į alaus barą pirmą dieną, kai jis paliečiamas. Šio vietinio alaus daryklos „Free Range Red“jau yra įspūdingas gražios spalvos ir viso kūno alus. Kai jie prideda ką tik surinktų „Cascade“apynių, šis alus įgauna visiškai naują gyvenimą. Graži vaisių ir sausų skonių puokštė, dažniausiai randama dideliu kiekiu šiaurės vakarų stiliaus IPA, yra namuose tamsesniame kūne tiek, kad pagalvotumėte, ar „Free Range Red“buvo gaminamas atsižvelgiant į šį sezoną. Laurelwood gamino šį kvepiantį umber alų per pastaruosius porą metų ir visada yra nugalėtojas.

„George George“alaus darykla - šviežia IPA

Jurgio forto alaus darykla

Astorijoje, mažame Oregono pakrantės mieste, įsikūrusi viena iš vaisingesnių amatų alaus daryklų rajone. Nors ten esanti komanda apsiribojo šviežiu apynių alumi tik patyrimais aludėje, praėjusių metų konservuota „Fresh“versija privertė mus persekioti keturias pakuotes solidų mėnesį ir šie metai nėra išimtis. Ryškūs, vaisiniai amarillo apyniai išpjauna švarų, subalansuotą alų, palikdami medžioti mangų ir ananasų skonio bei dar vieną skardinę.

„Ex Novo Brewing Co - Fresh Hop Elliot“

Ne pelno siekianti alaus darykla „Ex Novo“jau turi gerų dalykų su savo „Elliot IPA“, kuris neseniai pradėjo pasirodyti aukštaūgiais, tačiau šviežio apynio versija spindi tropinėmis, tačiau žemiškomis natomis. Šis iš tikrųjų buvo šiek tiek susiskaldęs, nes norint apynių pabrėžti reikia silpnesnio požiūrio nei daugumoje aludarių, kurie šiais metais amarillo apyniais pasirinko purslų greipfrutų ir tropinių vaisių natas. „Ex Novo“išradingumas pasiteisino, nors turėtumėte žinoti triuką, kaip rasti skardines su šviežiais apyniais, ieško žalios „šviežios“antspaudo apačioje.

„Breakside Brewing“- „Wanderlust“IPA

Per metus gaminantis daugiau nei 100 unikalių alų, „Breakside“, esantis Milvokyje, Oregone, jau buvo nugalėtojas rankose su miniai malonu „Wanderlust“, o švieži apyniai tik dar labiau padidina jo žavesį. Šis auksinis IP spindi gražiai, o mažiau kartaus apynio dėka jis nusileidžia sklandžiau nei jo variantas ištisus metus. Ne todėl, kad „Wanderlust“nėra puikus pasirinkimas bet kuriuo metų laiku, tačiau jis ypač skanus rugsėjo ir spalio mėnesiais.