Valgykite Kaip Vietinį Gyventoją Su Geriausiu Vietiniu Kosta Rikos Maistu

2024 Autorius: Francis Oldridge | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 20:40

Tai neoficialus apskrities mantras, kuris neturi tiesioginio vertimo į anglų kalbą. Bet apskritai kalbama apie grynumo ir paprastumo vertinimą visuose dalykuose: gyvenime, meilėje, piniguose ir net maiste. Čia pristatome šešis paprastus šalies maisto produktus ir gėrimus, kuriuos turi išbandyti kiekvienas lankytojas.

Natūralūs

Centrinėje Amerikoje auga vieni sultingiausių, skaniausių vaisių Vakarų pusrutulyje. Taigi nenuostabu, kad tikos mėgaujasi paprastumu paversti tuos vaisius skaniais gėrimais. Gėrimai vadinami daugeliu pavadinimų - naturales, refrescos, batidos -, tačiau jie visi iš esmės yra vienodi. Švieži vaisiai sumaišomi su ledu, vandeniu ar pienu ir trupučiu cukranendrių cukraus. Jų rasite beveik kiekviename šalies restorane ir kelyje. Paprasčiausias veisles sudaro mėlynės, mangai, ananasai ir gervuogės; tačiau sezoninėse variacijose yra tokių mėgėjų variantų kaip horchat (dažniausiai pienas, ryžiai ir cinamonas) ir cas (rūgšti gvajava).

Kava

„CostRican“kava priskiriama prie geriausių pasaulyje, tačiau spėjame, kad tai jau žinojote. Šalies unikaliame vulkaniniame dirvožemyje yra daug minerališkumo pėdsakų, kurie pupelėms suteikia platų skonių spektrą. Kaip ir subtilūs terroiro pokyčiai (vėjas, erozija, drėgmė), gali paveikti vyną, taip ir kavą. Pavyzdžiui, dėl paprastų aukščio svyravimų galutinis produktas gali suteikti labai skirtingus skonio profilius. Važiuokite į šalies centrinį slėnį, kad galėtumėte mokytis visame procese, nuo pupelių iki puodelio.

Casado

„Casado“- pažodžiui „vedęs“- galima rasti kiekvienoje sodoje (tradiciniuose „tico“restoranuose) visoje šalyje. Nenuostabu, nes tai laikoma „CostRican“virtuvės pagrindine dalimi. Paprastą, tačiau visavertį patiekalą sudaro baltieji ryžiai, juodosios pupelės, daržovės, baltymai (ant grotelių kepta vištiena, žuvis ar kiauliena) ir dažniausiai kepti gysločiai.

Gallo Pinto

Kitas „tico“dietos pagrindas, „gallo pinto“, yra „CostRican“ryžių ir pupelių priėmimas (bet nevadinkite to „ryžiais ir pupelėmis“, nes tai nėra tas pats, kas vietiniams gyventojams!). Pagrindas yra toks paprastas, kaip atrodo - šviežios juodosios pupelės, baltieji ryžiai, kalendra, svogūnai, saldieji pipirai ir truputis aliejaus, kad visa tai apkeptų. Tačiau visoje šalyje yra subtilių variantų ir kiekvienas regionas jums pasakys, kad jų naminis receptas yra geriausias. Norėdami atrodyti kaip tikras tico, pridėkite brūkšnį „SalsLizano“- „CostRica“neoficialaus nacionalinio pagardo.

Rondonas

Gerai keliaujantys virėjai - mes žiūrime į tave, Anthony Bourdainai - pasakys, kad šalies valstiečių maistas yra raktas į jos kultūros supratimą. Rondonas datuojamas ankstyvųjų Karibų jūros vietinių gyventojų mitybos racionu. Šis vardas iš tikrųjų yra angliškumas „nuleisti žemyn“, nes „virėjas naudos viską, ką tik galėtų nubėgti“. Tai kelių Lotynų Amerikos šalių sriuba, besiribojanti su Karibais ir turinčioms savo patiekalą. „CostRica“jis paprastai susideda iš kokosų pieno pagrindo, kartu su šviežiais žuvies gabaliukais, gausiais šakniavaisiais (pavyzdžiui, juka), čilės panameño (geltona žibintų čili) ir prieskoniais, tokiais kaip čiobreliai ir česnakai - visa tai kelias valandas troškinosi ant medžio ugnies. Tai lygiai taip pat dūminga ir patenkinta, kaip atrodo.

„Ceviche Tico“

Daugelis šalių siūlo patys pasirinkti „ceviche“, tačiau „CostRican“veislė yra apčiuopiama grynumo. Paprastai kaip pagrindas naudojamas šviežias riebalai - pagrindinės žuvys visoje šalyje. Tuomet pridedama kalendra, raudonasis svogūnas ir raudonųjų pipirų brūkšnys, prieš tai marinuojant visą išvirimą citrusinių vaisių sultyse. Citrinų rūgštis lėtai „verda“mėsą, suteikdama jai švarų, gražiai atogrąžų skonį. Tico veislė paprastai patiekiama su keptais gysločiais ar krekeriais.