Juokingi Ir Keistai Paaiškinti Maisto Pavadinimai - Vadovas

2024 Autorius: Francis Oldridge | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 20:40

Šiandien mes norime pakalbėti apie keistus maisto pavadinimus, kurie, atsižvelgiant į dalykus, iš tikrųjų neturi prasmės. Daugeliu atvejų įprasti maisto produktai, kuriems mes retai skiriame antrą mintį, yra gana keistai pavadinti, kai jų pavadinimai yra skolingi. Paimkime, pavyzdžiui, ananasą. Be tikro pastebėjimo, kad šis skanus, aštrus vaisius nėra nei iš pušies, nei iš obels (arba iš tikrųjų iš bet kurio medžio! Tai žydinčio žolinio augalo vainikas), šis vardas neturi prasmės, palyginti su vartojamais terminais beveik visomis kalbomis, išskyrus anglų. Pažiūrėk čia:

Ananasas

Ananasas prancūzų kalba = nanas Ananasas lenkų kalba = nanas Ananasas portugalų kalba = nan ás Ananasas vokiečių kalba = Ananas

Bet angliškai? Ne, po velnių: PINEAPPLE. Bet kodėl? Na, atidžiai pažvelk į ananasus. Atrodo tarsi kankorėžis, tiesa? Tie buvo pažįstami europiečiams, kurie pirmą kartą susidūrė su atogrąžų ananasais, todėl šiam naujam vaisiui jie pritaikė savo šiuolaikinį kankorėžių terminą, nepaisant to, kad botanikos požiūriu jis visiškai nebuvo panašus. Na gerai … ananasas.

Pasigilinę į paprastų valgių su keistais pavadinimais etimologiją, pamatysime, kad dažnai net patys keisčiausi maisto pavadinimai iš tikrųjų turi prasmę istorijos kontekste, nepaisant to, kad jie neturi prasmės kulinariniame kontekste. Pradėkime nuo vieno populiariausio maisto ant grotelių, gaminamo ant grotelių vasarą, kurio vardas yra įbrėžtas, kai vargstate susimąstyti. Taigi…

Kodėl jis vadinamas dešrainiu?

Nesvarbu, ar skandinate dantis į jautienos, kalakutienos, vištienos ar mišrios mėsos pyragą, terminas „dešrainis“gali būti vartojamas sąžiningai, kai maistas yra mėsos vamzdelis (arba koks nors dirbtinės mėsos padavėjas), patiekiamas supjaustytoje bandelėje. Karštieji šunys yra kiaulienos dešrelių sėklos, kuriomis mėgaujamasi dar 1300-aisiais Vokietijoje, ir jie buvo atvežti į Ameriką netoli jų dabartinės valstybės XIX a. Dešrainis dažnai užpilamas kečupu, garstyčiomis ir skoniu, kartais - čili, sūriu, svogūnais, paprikomis ir retkarčiais visu Denverio omletu. (Tai regioninė atmaina, jūs tikriausiai to nežinote.) Bet kas yra su šiuo vardu?

Yra apokrifinė istorija, kad termino dešrainis atsirado iš vieno sportinio karikatūristo iliustracijos. Pasak legendos, Tadas Dorganas, „New York Journal“iliustratorius, nupiešė dešreles ant bandelių, parduodamų kaip „dešrainiai“, kaip komišką žandikaurį germaniškame mėsinio maisto pavadinime, kuris buvo „taksų dešra“. Ta istorija beveik neabejotinai melaginga, o minimas animacinis filmas niekada nebuvo matytas šiuolaikiniame erife, koks jis apskritai egzistavo. Tačiau ten yra tiesos branduolys: iš tikrųjų terminas dešrainis yra kilęs iš šunų įkvėpimo. Daugelis XIX amžiaus amerikiečių iš pradžių žiūrėjo į dešrą kaip į nekokybišką gatvės mėsą ir juokavo, kad ji net buvo gaminama su šuns mėsa. (Kas, bent jau anuomet Europoje, kartais buvo.) Kita galimybė yra ta, kad vokiečiai imigrantai dešrą ir bandelę, savo orbitoje tinkamai žinomą kaip „Frankfurter“, patys vadino „taksine dešra“, žaismingai nurodydami pritūpimą., vamzdinius šunis jie atsivežė iš Vokietijos.

Šiaip ar taip, nesvarbu, ar tai būtų meilus duoklė vynuogių šuniui, ar sarkastiškas šnipas „šuns mėsai“, amerikiečių štapelio dešrainis savo vardą gavo iš šunų pasaulio 1800 m.

Kodėl jis vadinamas mėsainiu?

Keista, kad mes jį vadiname mėsainiu, kai jis gaminamas iš jautienos, o ne kiaulienos, tiesa? Na, tikrai ne, kai žinai istoriją. Šis yra šiek tiek aiškesnis nei dešrainis, ir vėl hamburgerio termino etimologija veda atgal į Vokietiją. Tiksliai dideliam Vokietijos miestui. Štai kodėl pavadintas virtos maltos mėsos, patiekiamos bandelėmis, derinys yra… Hamburgo miestas. Nors neaišku, kas pagamino pirmąjį mėsainį, kurį šiandien atpažintume (tai galėjo būti Teksaso kavinė 1880-aisiais, Niu Heiveno maisto vagonas 1900 m. Ar dešimtys kitų kilmės istorijų), bet nuo ankstesnių mėsainio dienų šiuolaikine forma jis buvo vadinamas mėsainiu. Tai įvyko dėl to, kad amerikiečiai gerai susipažino su sūdytos, maltos jautienos plokštėmis. Vokiečių jūreiviai visą XIX a. Valgė maistą, kurį jie vadino Hamburgo kepsniu.

Kodėl jis vadinamas jambalaya?

Gerai, pirma, tiems iš jūsų vargšų sielų, kurie niekada nevalgė jambalaya, šis skanus patiekalas yra iš Luizianos, o jį įtakojo ispanų, prancūzų, kreolų ir indėnų kulinarijos tradicijos. Tai tirštas, į troškinį panašus valgis, paprastai supakuotas su ryžiais, dešra, krevetėmis, daržovėmis ir daugybe prieskonių. Ir tai nuostabu. Tačiau nors patiekalas yra gerai įsitvirtinęs amerikiečių virtuvėje, žodžio „jambalaya“negalima galutinai susieti su jokia tradicija. Įvairūs istorikai bando susieti jį su prancūzų, ispanų ar gimtąja kalba, ir daugelis sutinka, kad šis žodis greičiausiai kilo iš senesnės Provanso kalbos dialekto (panašaus į nors ir skirtingą nuo kelių Europos kalbų) ir kilo iš žodžio „jambalaia“, kuris reiškė „Susimaišyti“. Įtikinamesnė, nors tikėtina, abejotina istorija yra ta, kad šis terminas kilęs iš vietinės Atakaplanguage kalbos ir kilęs iš frazės: „Sham, pal ha! Taip! “Tai iš esmės reiškia: „Valgyk, liesa!“

Kodėl jis vadinamas zefyru?

Prieš pradėdami etimologiją, pakalbėkime apie tikrąjį maistą čia. Kepdami jumbo zefyrą ant vasaros laužo ar įmetę saujelę minių į savo karštą šokoladą žiemą, ar kada nustojote susimąstyti, ką ketinate suvartoti? Dauguma zefyrų gaminami iš kiaušinių baltymų, cukraus ir (arba) kukurūzų sirupo, želatinos, vanilės ekstrakto ir padengiami kukurūzų krakmolu, kad jie nesuliptų. (Ir taip, želatina gaminama iš gyvūnų audinių.) Bet iš kur kilo vardas? Kodėl, žinoma, iš dedešvos augalo! (Tai Althae officinalis jums botanikams / lipdukams.) Ar rasite net vieną šio augalo pėdsaką šiuolaikiniame zefyre? Ne tu nedarysi.

Senovės Egipte dedešvos augalo šaknys buvo apdorojamos kartu su cukrumi ir virtos saldžiu ir lipniu maistu, kuris buvo patinkamas kaip saldumynas ir laikomas vaistiniu. Maisto gaminimas buvo daug darbo reikalaujantis ir daug laiko reikalaujantis procesas, kol 1800 m. Kalbant apie pavadinimą? Dešros augalas auga drėgnomis, pelkėtomis sąlygomis, todėl jums paaiškinamas toks paprastas pavadinimas: šiuolaikinis zefyras imituoja skanėstą, gautą iš augalo šaknies, vadinamos zefyru.