Jūs Taip Pat Galite Atšaldyti Raudonus Vynus. Čia Yra 5 Bandomos Veislės

2024 Autorius: Francis Oldridge | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 20:40

Jau seniai sakoma: atšaldykite savo baltus vynus ir rožes, bet ne raudonus. Kodėl gi ne?

Aišku, daugeliui naudingas apdorojimas kambario temperatūroje, jų atsivėrimas ir didesnis jaučiamas kvapas ir aromatas, tačiau kai kuriems raudoniesiems gali būti naudinga atvėsinti, ypač vidurvasarį, kai šalta - arba, bent jau šiek tiek atvėsusi - visa tai yra naudinga. patrauklesnis. (Juk mes nekalbame taip šaltai, kaip Rokiai.)

Štai keletas raudonojo vyno stilių, kuriuos galite apsvarstyti išmėtę į šaldytuvą maždaug dvidešimt minučių, prieš pat užkišdami kamštį (arba atsukdami kamštelį).

Beaujolais

Vaisingas ir malonus „Beaujolais“yra natūraliai pastatytas kaip vyno aušintuvas. Tai sultinga, raudonų uogų savybės puikiai tinka panardinti ledo krūtinėje garingą popietę. Žinokite, kad pagrindinė regiono vynuogė yra „Gamay Noir“, auganti Amerikos veislė, ypač palei vakarinę pakrantę. Taip pat atkreipkite dėmesį į tai, kad šie broliai ar seserys vynai šiek tiek atvėsta, jei susiduriate su jais vietinėje butelių parduotuvėje ar maisto prekių parduotuvėje.

Mes rekomenduojame: Georges Duboeuf Beaujolais Nouveau 2018 m.

„Pinot Noir“

Žinomas dėl savo niuansų, „Pinot Noir“beveik visada naudingas kambario temperatūros aptarnavimas, papildantis kvėpavimą ar dekantavimą. Tačiau vėsesni senoviniai vynai, kuriuose paprastai būna mažiau alkoholio ir daugiau rūgščių, gali būti visiškai gaivūs, kai patiekiami šiek tiek vėsioje pusėje. Paprašykite savo vyno valdytojo pasiūlymų, susijusių su auginimo sezonu, ir pasiruoškite maloniai nustebti.

Norėdami nusipirkti pigesnių, ne derliaus vynų, atsikratykite jo. Jūs vis tiek nepadarysite daug žalos 10–12 USD „Pinot“buteliui. Tiesą sakant, jūs netgi galite padėti jos priežastis.

Mes rekomenduojame: Domaine Serene Evanstad rezervatas

Tannatas

Didelis ir kramtomas „Tannat“yra nemenkos prancūziškos vynuogės (dabar labiau žinomos dėl savo Pietų Amerikos pilstymo) ir yra pagamintos ant keptos mėsos. Tačiau vasarą galite pasiimti gurkšnį iš čiulptuko su šiek tiek laiko šaldytuve. trumpas šaltis sumažina šio pagarsėjusio galingo vyno kiekį, todėl jis pats yra šiek tiek labiau prieinamas. Mano patarimas: išimkite butelį iš šaldytuvo ir, kol grilinsite, turėkite atšaldytą stiklą. Kai likusi vyno dalis pakyla iki temperatūros - ir negailestinga vasaros saulė pagaliau nusileidžia - ji bus geriau derinama su jūsų kepsniu ar mėsainiu.

Mes rekomenduojame: „Stinson“vynuogynai „Tannat“

Frappato

Be to, kad „Frappato“yra smagu sakyti (eik į priekį, pasakyk tai garsiai, mes lauksime), jis džiaugiasi gėrimu. Itališkas vynas, daugiausia gaminamas Sicilijoje, yra gana artimas Sangiovese giminaitis ir turi daug raudonų vaisių, kurių kūno svoris yra vidutiniškai lengvas ir kurio alkoholis yra pakankamai mažas. Ieškokite skanių variantų iš Mt. Po to, kai šiek tiek atvėsinsite, kad padidintumėte šviežumą, pabandykite jas su vasaros salotomis ir net ant grotelių kepta žuvimi.

Mes rekomenduojame: „Il Frappato“, „Valle dell’Acate 2017“

Zinfandelis

Didelis senas „Zinfandel“yra žinomas dėl savo uogienių, vaisių varomos prigimties, ir mes kalbame ne tik apie vis populiarėjantį baltąjį ciną. Raudona tiesiai į viršų versija yra paryškinta, tačiau tokia sultinga, kad vėsesnė patiekimo temperatūra gali šiek tiek išvalyti viską. Tai puikus būdas atsisakyti veislės firminių prieskonių skonių ir vaisių labiau pakelti į priekį.

Mes rekomenduojame: „Dry Creek“vynuogynai „Heritages Vines“Zinfandel