„Suntory“pristato „Yamazaki Mizunara“- Naują Viskį, Sendintą Japoniško ąžuolo Srityje

2024 Autorius: Francis Oldridge | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 20:40

Jei jums buvo karšta ieškant retų japoniškų viskių, norėsite nedelsdami įtraukti šį sąrašą į savo sąrašą. Šį spalį „Suntory“išleido specialaus leidimo statinių viskį knygoms: „Yamazaki Mizunar2017“, kuris brandinamas japoniško ąžuolo (japoniškai - „mizunar“) statinėse. Šio ypatingo mišinio tikslas yra sukurti aukščiausią japoniško viskio išraišką - Japonijoje kuriami ne tik pagrindiniai viskiai, bet ir statinės.

Jei japoniško ąžuolo naudojimas neatrodo didžiulis dalykas, tai yra. Mediena yra reta, tačiau, pasak Suntory, tai net nėra didžiausia problema, kai reikia sukurti statinę iš medžio. Medis turi natūraliai didelį drėgmės kiekį (mizu reiškia vandenį, o nar - ąžuolą) ir yra nepaprastai laidus. Ąžuolas yra kietmedis, o tai reiškia, kad jį paprastai sunku formuoti (ir jei jis nėra tinkamai formuojamas, nutekės ir gerai, niekas nenori, kad šluotelė (e) y).

„Mizunar“supratimo procesas vyko dešimtmečius. Anot pareiškimo, „sakoma, kad 1940-ųjų pradžioje Suntory maišytuvai pradėjo nedidelius mizunaro eksperimentus. Tačiau tik Antrojo pasaulinio karo pabaigoje, kai tapo sunku importuoti medieną, Suntory išties sutelkė dėmesį į savų mizunarų statinių įvaldymą “.

Medžiai, kurie buvo pasirinkti statinėms, buvo visiškai tiesūs, mažiausiai 27,5 colio skersmens ir daug senesni nei kitų rūšių medžiai, dažniausiai naudojami senėjimui. Iš tų statinių išeinantis viskis, savaime suprantama, yra ypatingas. Kurdamas „Yamazaki Mizunar2017“, „Suntory“vyriausiasis maišytuvas Shinji Fukuyo sakė, kad nori kažko, kas šiek tiek peržengtų sienas. Jis norėjo kažko naujo, kažko neragauto anksčiau.

„Norėjau atskleisti viskio sielą, kuri yra mizunaro menas - padidėjęs pojūtis ir pažadintas gomurys, įsitraukęs per niekad nežinomus aromatus ir skonius. Tai turėtų būti epifanijos momentas “, - sakė Fukuyo.

Galutinis produktas yra aštuoniolikos metų ir vyresnių viskių mišinys, kurio nedidelis segmentas yra vyresnis nei penkiasdešimt metų. Gintaro spalvos, sodri prieskonių nosis pasitinka. Skonis yra džiovinti vaisiai ir marmeladas su apdaila, kurie sugrąžina prieskonių skonį, išlikusį aitrumą ir smilkalus, kurie primena visus gražius japoniškus viskius.

Viskio elegancija nesustoja ties pagaminta statine ar pačia dvasia. Butelio etiketė pagaminta iš šilkmedžio „Echizen“popieriaus, naudojant tradicinį japonų metodą - lėtai džiūsta ant medžio lentų. Dėžutė, kurioje yra viskis, taip pat yra pagaminta iš mizunaro medienos.

„Yamazaki MizunarCask 2017 Edition“yra 48 proc. ABV ir parduodama už maždaug 1000 USD.