„WhistlePig“kartu Su Keturiais Virėjais Gamina Naują Viskį

2024 Autorius: Francis Oldridge | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 20:40

Virėjai, bendradarbiaujantys su viskio prekės ženklais, nėra visiškai naujas reiškinys. 2013 m. Virėjas Edwardas Lee dirbo su Jeffersono „Bourbon“su burbonų ir rugių mišiniais, vadinamais „Jefferson's Chef Collaboration“. Praėjusiais metais „Maker’s Mark“išleido savo „Top Chef Private Select Bourbon“, kad sutaptų su populiaraus realybės kulinarijos šou vedimu Kentukyje. To sezono dalyvis šefas Justinas Sutherlandas kartu su „Tatersall Distilling“dirbo su amerikietišku viengubu salyklu, kurį galima įsigyti jo Mineapolio restoranuose ir tam tikrose šalies parduotuvėse. Naujausias virėjo ir viskio bendradarbiavimas vyksta iš Vermonto „WhistlePig“varyklos ir apima keturių Jameso Beardo nominuotų virėjų indėlį.

„WhistlePig x Flaviar Chef’s Blend 2019“bus išleistas iš 1000 butelių, kurie bus parduodami tik vionline spiritinių gėrimų klubui „Flaviar“už 125 USD. Praėjusį birželį keturi virėjai nusileido į „WhistlePig“ūkį Šorehame (Vermontas), kad paimtų ir sumaišytų skystį. Tai buvo Michaelas Gulottofas MOPHO / Maypopas (Naujasis Orleanas), Jamie Malone iš „Grand Café“(Mineapolis), Davidas Posey iš Elskės (Čikaga) ir Justinas Woodwardas iš Castagn (Portlandas, Oregonas).

Šio leidimo rugiai susideda iš WhistlePig įprastinio statinėse pagaminto 12 metų senumo MGP šaltinio viskio, tačiau pridedamas chereso statinėse pagamintas viskis, kuris atskiria jį nuo WhistlePig Old World. Galutinis mišinio makiažas yra toks: 40% Madeiroje paruoštų rugių, 30% chereso baigtų rugių, 20% uostuose paruoštų rugių ir 10% Sauternes paruoštų rugių. Pagrindinis maišytuvas Pete'as Lynchas mano, kad chereso statinėse paruoštų rugių pridėjimas prie pagrindinės trijulės tikrai atskiria šį viskį nuo visko, ką „WhistlePig“išleido anksčiau. „[Tai] demonstruoja turtingą sudėtingumą su subtiliais niuansais“, - sakė jis pareiškime, „pridėdamas puikių chereso prieskonių ir riešutų bei nepaprastai pagilindamas skonio profilį“.

Reikalavimas, kad šie virėjai bendradarbiautų kurdami viskį, buvo išryškinti panašumus tarp to, kas atsiranda ruošiant mišinį, ir restorano meniu. "Mes manėme, kad būtų įdomus eksperimentas, kai pakviesime keturis neįtikėtinus virėjus, kurie yra tikri skonio bastionai, ir priversti juos pažaisti su viskio išraiškos mišiniu", - sakė "Flaviar" įkūrėjas GrisSoba. Norėdami pristatyti naują viskį, taip pat šefų kulinarinius talentus, kiekvienas šį mėnesį savo restorane surengs specialią vakarienę „Flaviar“nariams, kartu su viskiu prieš specialiai sukurtą meniu prieš „Flaviar Chef“spalio mėnesio mišinio išleidimą.

Datos yra šios:

• Penktadienis, rugsėjo 6 d.: Davidas Posey, restoranas „Elske“, Čikaga
• Pirmadienis, rugsėjo 9 d.: Michaelas Gulotta, Maypopas, Naujasis Orleanas
• Antradienis, rugsėjo 17 d.: Jamie Malone, Didžioji kavinė, Mineapolis
• Rugsėjo 19 d., Ketvirtadienis: Justinas Woodwardas, Kastagna, Portlandas