Sveiki Atvykę į Botanikų Barą, Ypatingiausią Kanados Kokteilių Barą

2024 Autorius: Francis Oldridge | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 20:40

Kokteilių kūrimas tapo meno forma, o barai visame pasaulyje pradėjo žaisti retais deriniais, kad galėtų pabandyti atsiskirti nuo kitų. Daugelis iš mūsų turėjo kokio nors kokteilio kokteilio, kuris mus sužavėjo unikaliu ingredientų pasirinkimu ar meistrišku pateikimu, tačiau žengdamas dar vieną žingsnį toliau, šis Kanados baras sukūrė „Cocktail Lab“su pramonine virtuve, kur jį paremti, kur eksperimentuojama. Reikalavimas ir ingredientai yra meistriškai parinkti norint sukurti gražiausius kokteilius pasaulyje tiek skonio, tiek pateikimo forma, ir jie turi tai patvirtinančius apdovanojimus.

„Botanist“, restoranas, įsikūręs Vermučo mieste „Fairmont Pacific Rim“, buvo sukurtas siekiant iš naujo apibrėžti valgymo patirtį, tačiau likti ištikimas savo vietovei Ramiojo vandenyno šiaurės vakaruose. Viename derlingiausių, derlingiausių ir įvairiausių žemės ūkio regionų įsikūręs botanikas ištisus metus užtikrina neįtikėtinų ingredientų gausą dėl vidutinio regiono klimato.

„Botanist Lounge“nenusileis meistriška virtuve ir siūlo išskirtines bei retas etiketes iš šampano ir tarptautiniu mastu pripažintų putojančio vyno regionų. Tačiau būtent kokteilių laboratorija sulaukia viso dėmesio. Be įmantrių, tačiau žaismingų kokteilių meniu, botanikas taip pat siūlo daugybę į chemikus panašių libacijų, vadovaujamas kūrybinių gėrimų direktoriaus Granto Sceney iš unikaliausios miesto „laboratorijos“. Laboratorija buvo sukurta pagal užsakymą, siekiant integruoti kulinarinį požiūrį į botaniko kokteilių dizainą ir gamybą. Pramoniniai virtuvės elementai buvo pridėti prie laboratorijos, tokių kaip rotacinis garintuvas, skirtas distiliuoti ir išsiurbti, juostinis pjūklas, skirtas skulptūravimui pagal dydį, ir centrifugos, skirtos skirtingo tankio ingredientams atskirti.

Kai kuriuose kokteiliuose naudojami net pašariniai ir ūkiuose auginami ingredientai, todėl jie tikrai yra vieni. Laukiniai grybai buvo ieškomi iš Britų Kolumbiforo „Cocktal Lab“miško „Candy Cap Magic“miškų, o elektrinės ramunėlių gėlės auginamos išskirtinai naudoti kokteilyje „What the Flower“. Jie netgi sukūrė savo šeivamedžio uogų likerį, naudodami rankomis rinktą vietinę šeivamedį (tik sezono metu) su degtine.

Šių metų kovą „Botanist Bar“buvo paskirtas Šiaurės Amerikos finalininku konkurse „Lucas Bols‘ Bols Around the World “. Viena iš šešių pasaulio barų komandų, kurios varžėsi pirmą kartą, šios pasaulinės kokteilių varžybos perkėlė kriterijų nuo individo iki komandos pateikimo švenčiant 10^tūkst metus. Pasaulinėms komandoms buvo pavesta sukurti unikalios koncepcijos ir pateikimo kokteilį, kuriam reikėjo pateikti trumpą vaizdo įrašą, kuriame būtų aprašyta, kaip kokteilis ir jo koncepcija atgyja. „Lucas Bols“komanda susiaurino geriausius komandos finalininkus pagal regionus, o pagal pramonės piktogramas buvo atlikta paskutinė apžvalga, siekiant išrinkti šešias barų komandas visame pasaulyje, kurios varžysis didžiajame finale Amsterdame.

Botanikų komanda sukūrė naują unikalaus dizaino eksperimentinį kokteilį „Into the Æther“, parodantį sustabdyti plaukiojantį libaciją, įkvėptą penktojo dvasios elemento, kurio pagrindas buvo „Bols Genever“, kartu su balta arbata, elementiniu vermutu, miško žolelėmis ir jūros vandeniu. pabrėžkite drąsius ir stebinančius skonius.

Botanikų baras taip pat buvo įtrauktas į 12-ą^tūkst kasmet trokštamos „Tales of the Cocktail Spirited Awards“kategorijos „Geriausias naujas tarptautinis baras“; vienintelis Kanados baras, kuris kada nors buvo nominuotas šioje kategorijoje. Turint daugiau nei 1000 kandidatų ir balsavus 150 tarptautinių teisėjų, atrinkimas buvo didžiulis naujokų baro pasiekimas. „Conde Nast Traveler“populiariausiųjų sąraše botanikas tarptautiniu mastu taip pat buvo pripažintas vienu iš geriausių naujų barų.

Meniu suskirstytas į penkias dalis; Žolė + prieskonis, sodas + laukas, vaisiai + daržovės ir gėlės + medžiai bei iš kokteilių laboratorijos. Keletas mūsų mėgstamiausių iš kiekvieno skyriaus apima:

Žolė + prieskonis

„Auksinė valanda“- tekila, geltonasis kartrikas, karamelizuotas medus, Szechuano pipirai, imbieras, citrina (bėgantys laiko momentai, užrakinti tarp saulės nuaidėjusios Žemės ir spindinčio dangaus, kurių fotografija niekada nebus visiškai užfiksuota.)

Sodas + laukas

Heather & Mire - pisco, grūstas viskis, absentas, juodas sezamas, šalavijas, namų rūgšties mišinys, kiaušinio baltymas (Tamsos ir šviesos šepetys, gausiai pasklidęs ant senovės gamtos drobės, primena pusiausvyrą visuose dalykuose.)

Vaisiai + daržovės

Botanist’s Martini - pakrančių džino mišinys, naminis vermutas, jūrinė tinktūra, austrių lapai, veganiški ikrai (Valdantis kokteilių pasaulio suverenas pasimeta miške.)

Gėlės + medžiai

„Bloom“- pisco, Aperol, aviečių, rožių, greipfrutų, citrinos (Būkite platus kaip Žemė, atsidarykite išskėstomis rankomis ir nebūsite ribotas.)

Iš kokteilių laboratorijos

„Deep Cove“- salos džinas, šaltalankis, mėlyni dumbliai, dreifuojanti mediena („Cocktail Lab“kūriniams nereikia jokių paaiškinimų, nes jų pristatymai kalba patys už save.)