Kaip „Portland Cider Company“išlieka Konkurencinga „Hard Seltzer“laikais

2024 Autorius: Francis Oldridge | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 20:40

Atrodo, kad sidras negali sugesti. Pirma, jis kovojo su vynu ir alumi, varžydamasis dėl praėjimo dėmesio su dalimi rinkodaros raumenų ir medikamentų. Tada atėjo Baltoji letena ir cunamis iš kietų sulčių ir maišytuvų. Tai nieko nekalbant apie mažesnio alkoholio ir nuliui neprilygstamą tendenciją, dar vienas galimas nemalonumas, jei bandote užminti kietas obuolių sultis.

„Portland Cider Company“joje dirba nuo 2013 m. Tai nėra ilgas laikas, tačiau tendencingai stiprių gėrimų srityje tai yra sveikas ruožas. Anglų įkvėptas sidro namas ir toliau veržiasi į priekį, tačiau ne be, atrodo, vis daugiau pastangų. Įkūrėjas Jeffas Parrishas sako, kad visa tai susiję su naujovėmis ir geriausio produkto gamyba. Pastarasis tam tikru mastu ateina su teritorija. Įsikūręs Ramiojo vandenyno šiaurės vakaruose, kur sidro suvartojimas gerokai viršija šalies vidurkį, yra galimybė įsigyti puikių vietinių obuolių ir palyginti nuovokių klientų.

"Mūsų klientų bazė žino, kas yra amatas, ir nori gerti amatą", - sako Parrishas. Tai nebūtinai tolygu statinėse sendintiems paveldo mišiniams, išpilstytiems į vašku panardintus butelius. „Portland Cider Company“pardavėjas numeris vienas yra „KindDry Cider“, pagamintas iš tradicinio britiško sidro formos - lengvas, gaivus, sutraiškomas. Bet, kaip jis minėjo, jūs turite nuolat kurti, kad išliktumėte ant vandens. Vieno gero sidro nepakanka, kai plaukioja vaisinis alus, kietasis kombucha, konservuoti kokteiliai ir penki skoniai bei skaičiuojamas nagas.

Įveskite rifus kaip sidras sangriand ir dosniai šokinėja sidras. „Portland Cider Company“taip pat siūlo keletą sezoninių aukų, tokių kaip persikų uogos ir pasifloros. Parrishas sako, kad jis ir jo darbuotojai kas savaitę rengia susitikimus vien dėl naujovių („Šiuo metu turiu 30 masono indelių, kuriuose pilna tinktūrų ir visų kitų skonių, su kuriais dirbame“, - pažymėjo jis).

„Turime prisiminti, koks jaunas sidras yra šioje šalyje … Tai panašu į paauglį, kuris nežino, kuo nori būti. Laikui bėgant jis vystysis ir įsikurs “.

Žinoma, iššūkis yra rinkos svertas. Kompanijos, slypinčios už sunkių stūmoklių stūmimo, yra tokios didelės, kad jos praktiškai yra savo mastu. Jie gali sau leisti išstumti mažus vaikinus, nes jie jau turi kapitalą, gamybos apimtį ir jau esamus platinimo tinklus. „Baltoji letena“priklauso Markui Anthony Brandsui, ankstesniame gyvenime garsėjusiam „Mike‘s Hard Lemonade“.

Kad ir kokia nepastovi būtų gėrimų pramonė, norėtume manyti, kad jos gomurys visada gerėja. Galima įsivaizduoti, kad kai kurie imbiberai, pirmą kartą bandantys „Angry Orchard“, kad ir kokie bebūtų be sielos, įgaus sidrą ir ieškos kažko niuansuotesnio. Būna vyno, bet taip yra todėl, kad vynas prasiveržė. Sidras, bent jau už Ramiojo vandenyno šiaurės vakarų ribų, gali būti svetimas daiktas. Tam prireiks tam tikro bendradarbiavimo ir galbūt kelių dabartinių blaškančių tendencijų sulėtėjimo.

Parrishas sako, kad jo prekės ženklas ir toliau auga, nors ir vienženkliais skaičiais. Bet jei tai ir kitos kokybiškos sidro operacijos gali atlaikyti dar vieną audrą, kurią sukėlė chameleonas, dar vadinamas didžiuoju alkoholiu, kas žino, galbūt jie gali pasirodyti pakankamai atsparūs, kad liktų ilgam. „Be abejo, tikiuosi, kad tradiciškesnis sidras bus tvirtesnis“, - priduria jis. Tai nenutiko per amatų alų ir terroir varomą vyną per naktį, o sidro miniai tikrai prireiks šiek tiek laiko.

"Turime prisiminti, koks jaunas sidras yra šioje šalyje", - sako Parrishas. „Tai tarsi paauglys, kuris nežino, kuo nori būti. Laikui bėgant jis vystysis ir įsikurs “.

Ar Parrishas ir Co įšoks į kietąjį „Seltzer“traukinį? Tikėtina, bet su tam tikromis išlygomis. "Mes neturime kito pasirinkimo", - sako Parrishas. "Bet mes turėsime savo kampą".