Kaip Surišti Vištieną į Vieną Lengvą Ir Skanų Receptą

2024 Autorius: Francis Oldridge | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 20:40

Daugumai žmonių, esančių JAV, karantinas ir izoliacija praėjo mažiau nei savaitę. Iki šiol tikriausiai nuėjote į parduotuvę ir apsirūpinote daiktais. Bet kas nutinka ten nuvykus, o jie neturi iš anksto supjaustytų vištienos gabalėlių ir tik visus paukščius? Na, jūs gaminate limonadą iš citrinų (perkeltine prasme) ir kepate tą paukštį. Nežinai kaip? Mes turime jums vieną žodį: spockcocking.

Pavadinimas - ir jei jūs galite tai pasakyti be kikenimo, tada drąsus jums - datuojamas XVIII a. Ir buvo sutrumpintas frazės „išsiųskite gaidį“variantas. (Dabar juokis. Palauksime.) Pirmosios nuorodos į šią frazę, pasak mokslininkų, yra iš airiškų kulinarinių knygų. Dabar, kai kalbame apie spockcocking, mes kalbame apie paukščio padalijimą per vidurį, kad jis būtų plokščias kepimo keptuvėje.

Kai viskas bus padaryta teisingai (ir taip, tai tikrai lengva), spockcocking gali padėti paruošti visą keptą vištieną maždaug per pusvalandį. Ši technika ne tik greitesnė už tradicinį skrudinimą, bet ir duoda sultingą, kvapnų, tolygiai išvirtą paukštį.

Ši technika reikalauja pašalinti vištienos stuburą. Tai nėra beasmenė maisto ruošimo patirtis, bet mes jumis tikime.

„Spatchcock“vištienos receptas

bhofack2 / „Getty Images“

Andrew1Nortonas / „Getty Images“

Ingridientai

• 1 visa vištiena
• 1 svaras bulvių, kubeliais
• 2 morkos, suminkytos
• 1 svogūnas, supjaustytas
• 2 šaukštai augalinio aliejaus
• 1 arbatinis šaukštelis česnako miltelių
• 1 arbatinis šaukštelis svogūnų miltelių
• Druska, pagal skonį
• Juodieji pipirai, pagal skonį

Metodas

1. Įkaitinkite orkaitę iki 450 laipsnių pagal Celsijų.
2. Supjaustytas daržoves įdėkite į keptuvės dugną. Meskite aliejumi, druska ir pipirais.
3. Paguldykite vištieną krūtinėle žemyn ir naudodamiesi virtuvinėmis žirklėmis (galite naudoti peilį, bet žirklės šį procesą labai palengvina), išpjaukite vištienos stuburą. (Jei norite, galite išsaugoti pagrindą, kad galėtumėte pagaminti atsargas).
4. Atidarykite viščiuką, kad pamatytumėte šonkaulius ir krūtinkaulį. Paimkite vištą ir paspauskite žemyn, kad sulaužytumėte krūtinkaulį.
5. Padėkite paukščio odą į viršų ant daržovių ir pagardinkite, kaip norite. Pašaukite į orkaitę, virkite apie 40 minučių arba tol, kol temperatūra šlaunyje pasirodys 165 laipsniai pagal Celsijų.
6. Prieš patiekdami, pailsėkite penkias minutes.

Ieškote kitų dalykų, kuriuos galite gaminti savo orkaitėje? Kodėl neišbandžius jėgų kepsnyje?