5 Puikios Amerikietiškos „Pinot Noir“ir Makaronų Poros

2024 Autorius: Francis Oldridge | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 20:40

„Pinot noir“yra žinomas kaip vienas geriausių maisto derinimo vynų, nes yra ryškus rūgštumas, tvirta, tačiau subalansuota tanino struktūra ir sudėtingas vaisių pobūdis. Jis puikiai derinamas su įvairiais maisto produktais ir skoniais, todėl jį galima naudoti su pastno-brainer - be galo daugybės formų ir formų, nuo tagliatelle iki gnudi, su begaliniu įvairių ingredientų kiekiu, kurį galima patiekti. Nesvarbu, ar jums labiau patinka raudonasis padažas, grietinėlės padažas, ar esate vegetaras, ar mėgstate mėsą, pastis, ko tik norite, o šalia yra „Pinot noir“, kad skonis būtų dar geresnis. Čia yra keletas iš mūsų mėgstamų Pinot ir pastpairų:

„Belle Glos Dairyman 2018“„Pinot Noir“ir šernų „Ragu Pasta“

Tvirti „Pinot noirs“reikalauja vienodai drąsios „pastto“pusiausvyros (arba atvirkščiai), ir būtent tai yra šis poravimas. Šis vynuogynu pažymėtas vyno gamintojo Joe Wagnerio gaminamas Rusijos upės slėnio vynas yra išskirtinio skonio, bet ir stiliaus. Pakrantės paveiktas „Dairyman Pinot noir“išreiškia prinokusių tamsių uogų natas su žemės sluoksniais ir kakavos bei pikantiškų prieskonių prieskoniais iš 100% prancūziško ąžuolo statinių, kuriose vynas pasenęs.

„Belle Glos Dairyman“sveria milžinišką 14,5% ABV, todėl širdingas „Wild Boar Ragu“puikiai tinka. Ragu raginama vyną naudoti kaip mėsos pagardinimo ir paruošimo elementą, kuris vėliau naudojamas kaip ragu dalis. Dairyman Pinot noir naudokite tiek gamindami patiekalą, tiek poruodami. Santuoka bus sklandi ir verta.

Gaukite receptą

Josephas Phelpsas „Freestone“vynuogynai „SonomCoast Pinot Noir 2017“ir Tortellini su grybų grybų padažu

„Freestone Vineyards“100% turtu užaugintas „Pinot noir“yra nepaprastai geros struktūros, lengvo kūno vynas. Jis pasižymi cukruotų ir nepakankamai prinokusių raudonųjų vaisių, tokių kaip braškės ir vyšnios, skoniu, subtiliu žolingumu ir žemiškumu, primenančiu grybus, todėl šis vynas puikiai tinka pastino umamio bombai, kurios forma yra tortellini su porcinų grybų padažu.

Pastis nepaprastai lengvai išplakamas, vegetariškas, jis sušvelnins pikantiškas vyno natas ir suteiks gaivų jo rūgštumą aviečių ir vyšnių pavidalu. Tai paskatins laimingą norą apgauti šį gaivų pinotą ir norą kitą kartą užkąsti šiais puikiais makaronais. Jei esate aistringas pasidaryk pats, rekomenduojame duoti Džozefo Phelpso grybų gydomųjų receptų receptą ir pakeisti jį tortellini.

Gaukite receptą

„LCremBrut Rosé“ir jūros gėrybių pyragas su pomidorais ir smulkintomis alyvuogėmis

Šis gyvas, rafinuotas rožinis augalas, taip pat kilęs iš vėsių vynuogių auginimo pakrantės Kalifornijos SonomCounty regione, daugiausia yra „Pinot noir“, sumaišytas su šiek tiek artimo pusbrolio Chardonnay. Nors kartais gali būti sunku suporuoti raudonuosius pinotus su jūros gėrybėmis, atsižvelgiant į tai, kokia mėsa yra žuvis ir kuo ji padengta, labai rūgštus rožinis sijonas aplink tuos dalykus, dėl kurių poravimas yra beveik neprotingas.

„LCremBrut Rosé“išreiškia papildomas citrinos žievelės natas ir pasižymi minerališkumu, kurio skonis panašus į austrių lukštus (žinau, skamba beprotiškai, bet pamatysi). Jūros gėrybių pyragas beveik panašus į hibridinį pyrago troškinį, todėl virėjui paliekama galimybė pasirinkti, kokią žuvį naudoti. Šiems konkretiems makaronams rekomenduojame ką nors didesnio svorio, pavyzdžiui, kardžuves. Dėl didelio pomidorų rūgštingumo ir alyvuogių kartumo vynas bus skonis ryškus ir vaisinis, su citrusinių vaisių užuominomis. puikus šiltas oras praeina.

Gaukite receptą

BÖEN Rusijos upė Pinot Noir 2018 m ir kreminio pesto pastos su pomidorais

Nors pesto galima gaminti su bet kokiu žaliu ir riešutų mišiniu, klasikinis baziliko-pušies riešutų pesto, kuris yra naudojamas šiame recepte, yra žinomas dėl aitrių skonių, kurie linkę dingti ilgai, kai baigiasi valgis. Pridedant grietinėlės, jis sušvelnina česnako prieskonį ir žolinį patiekalo patiekalą bei jį praturtina, prašydamas vyno derinti su dideliais skoniais ir gaiviu rūgštumu. BÖEN Rusijos upė Pinot noir yra būtent tokia.

Jame yra daug alkoholio, kurio ABV yra 14,7%, tačiau dėl švaraus, burnoje tirpstančio rūgštumo vynas atrodo ne toks tirštas ir sunkus. Vynas pasižymi gervuogių, raudonųjų vaisių, pikantiškų prieskonių ir rozmarino savybėmis. Jis yra pilnas kūno ir sugeba atsilaikyti prieš makaronų padažo širdį, o patiekalui taip pat suteikia vaisių ir prieskonių, todėl jis yra puikus balansas.

Gaukite receptą

„AnticNapValley Pinot Noir“2017 m ir Cacio e Pepe

Beveik neįmanoma susipainioti derinant bet kokį vyną su sūriu, būkime sąžiningi. Nesvarbu, koks yra sūris ar vynas, vyno rūgštis, riebalų ir pieno rūgštis iš sūrio yra tik degtinė, padaryta danguje. Taigi, kaip suporuoti pastą, kuris iš esmės yra pagardintas aštriais sūriais ir pipirais? Jūs sutelkiate dėmesį į patiekalo tekstūros sustiprinimą.

„AnticNapValley Pinot noir“subtilūs, adatiniai taninai iš prancūziško ąžuolo suteikia vynui lengvą, niuansuotą struktūrą, kai subalansuojamas jo traškus rūgštingumas - makaronus pagerinančios savybės. Jis turi vanilės ir prinokusių vyšnių aromatą, prinokusių tamsių vaisių ir uogų uogienės skonį, su kepimo prieskonių užuominomis. Kartu su makaronais pastebėsite, kad jie prideda pyrago ryškumo kitaip kreminiams makaronams. Ir jei dar niekada neturėjote „Cacio e Pepe“, tada jūs tikrai esate gydomi.

Gaukite receptą