Nefiltruotas: Supraskite Savo Kavos Maišelio Etiketę

2024 Autorius: Francis Oldridge | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 20:40

Ar pastaruoju metu gerai apžiūrėjote kavos etiketę? Šiandieniniai kavos skrudintuvai ypač didžiuojasi jų siūlomomis kavomis. Dauguma sunkiai dirba, norėdami gauti kavos, atitinkančios specialius standartus - kavos, kurios yra auginamos tvariai, prekiaujama atsakingai ir kurių puodelis yra nuostabus. Jie taip pat supranta, kad šiandieniniai kavos vartotojai nėra patenkinti išgalvotu vardu ir prekės ženklu. Mes norime sužinoti daugiau apie tai, ką mes geriame, iš kur jis atsirado, kaip jis buvo užaugintas ir kas jį palietė prie mūsų puodelių. Jei žinote, kur ieškoti, visą šią informaciją (o dažnai ir daugiau) galite rasti kavos etiketėje. Nežinote, ką reiškia visi tie maži abėcėlės sriubos antspaudai ir virvelės ant jūsų kavos maišelio? Čia pateikiamas greitas vertimo vadovas, kuris padės jums naršyti kavos maišelių etikečių pasaulį:

Kas yra vardu?

Kavos pavadinimas gali daug pasakyti apie tai, kas yra maišelyje. Paimkime, pavyzdžiui, CREMA „Salvador“, „Las Delicias PacamarReserve“. Pavadinimas jums sako, kad maišelyje yra vienos kavos iš Salvadoro Las Delicias regiono, o visos pupelės yra vienos rūšies - „Pacamara“. Etiketė „rezervinė“rodo, kad tai ypatinga kavos dalis, tikriausiai mikrolotinė. Kavos pavadinimas taip pat gali apimti turtą, pvz., „Cuvee Coffee's FazendPantano“, ar gamintoją, pavyzdžiui, „West Bean“„RwandMusasDukundekawCooperative“. Tai gali apimti rūšiavimo terminą, pvz., „KenyAA“, „GuatemalSHB“(griežtai kietos pupelės) ar „SHG“(griežtai išaugintos), pasakys, kad tai yra mišinys, ar net pasiūlys geriausią būdą jį paruošti.

Skrudinimo, mišinio ir taurelės užrašai

Kavos etiketėje kepsnio data turėtų būti užrašyta kažkur. Daugelis skrudintojų naudoja lipduką, o kiti jį parašys arba antspauduos ant paties maišo. Jei kava yra mišri, etiketėje gali būti nurodytos kilmės kavos. Galite rasti informacijos apie tai, kaip kava buvo perdirbama - visi terminai, susiję su perdirbimu, yra sausa, drėgna, natūrali, medus ir minkštimas. Daugelyje skrudintojų yra kepimo lygio rodiklis - dažni šviesūs, vidutiniai ar tamsūs, tačiau kai kurie dar labiau grūdėti. Galiausiai, daugelis skrudintuvų dabar savo kavos etiketėse pateikia skonio ar taurių užrašus, kurie padės jums pasirinkti ir mėgautis labiausiai mėgstamomis kavomis.

Kavos sertifikavimo antspaudai

Atsakingas apsirūpinimas

Sąžininga prekyba, „TransFair USA“, Pasaulinė sąžiningos prekybos organizacija

Yra keletas organizacijų, teikiančių sąžiningos prekybos ženklų tam tikrus variantus. Jie apima „Fairtrade International“, „TransFair US“ir Pasaulinę sąžiningos prekybos organizaciją. Jie visi garantuoja, kad kavos augintojams buvo mokama minimali kaina už jų kavą, ir siūlo įvairius kitus garantijas dėl elgesio su darbininkais. Daugiau apie kiekvieną iš šių sertifikatų galite sužinoti „Coffee Kind“bibliotekoje.

Tvarus augimas

USDOrganic, Rainforest Alliance, draugiškas paukščiams

USDOrganic skiriama kavos augintojams, kurie įrodo, kad augindami kavą nenaudoja neorganinių chemikalų ir atitinka kitus specialius USDA nurodytus standartus.

Atogrąžų miškų aljansas sertifikuotas ruonis garantuoja, kad kava maišelyje buvo užauginta ir surinkta taikant socialiai, ekonomiškai ir ekologiškai tvarius metodus.

Smithsonian migruojančių paukščių centras sukūrė Draugiškas paukščiams sertifikavimo standartai, skatinantys migruojančių paukščių ir kitų vietinių gyvūnų biologinės įvairovės ir sveikos ekosistemos išsaugojimą. Kad būtų galima pažymėti „Bird Friendly“ženklą, kavos turi atitikti specialius užauginto atspalvio standartus ir būti sertifikuotos „USDOrganic“.

Kiti etikečių pavadinimai

Tiesioginė prekyba, tiesiogiai parduodama ar santykių kava, visa tai reiškia kavą, kuri buvo pirkta tiesiai iš kavos augintojo, o ne per vieną ar kelis vidutinių vyrų sluoksnius.

Viena kilmė kavos yra kavos iš vieno konkretaus regiono, šalies ar auginimo ploto. Tai daug platesnis terminas nei dvaro kava, kuris žymi kavą, užaugintą konkrečiame ūkyje ar valdoje, arba mikrolotas, kuri nurodo kavą iš konkretaus konkretaus ūkio, išauginto konkrečiu sezonu.

Apdovanojimai

Kompetencijos taurė (ET) konkursai yra tarsi „Miss Universe“konkursai kavos pupelėms. Jie laikomi vis daugiau kavos gaminančių šalių ir regionų visame pasaulyje. Jei etiketėje matote „CoE“puodelį, žinote, kad ten gausite vieną iš geriausių kavų.

Alaus daryklų taurė konkurencija greitai įgyja ypatingos kavos pasaulyje. Nors apdovanojimai iš tikrųjų tenka kavoms ruošiantiems baristams, laikoma didele garbe būti išrinktu oficialia aludarių taurės kava.

Taurės taškai yra skiriami skrudintojui 100 balų skalėje, atsižvelgiant į skonį, aromatą, kūną ir rūgštingumą. Kavos, surinkusios aukštesnius nei 90 taškų Europos konkursuose arba pasiekiančios aukštus „Coffee Review“balus, dažnai neša 90+ balų etiketėje ar jų reklamoje.

Gero maisto apdovanojimas yra nauja, tačiau tampa didele garbe kavai priskirti kavos kategorijai. „Good Food Coffee“apdovanojimai skiriami konkrečioms skrudintuvų kavoms.