Palieskite Savo Vidinį Roną Swansoną Naudodamiesi šiuo „Epic Memorial Day“mėsos Receptu

2024 Autorius: Francis Oldridge | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 20:40

Šią atminimo dieną daugiau nei tikėtina, kad darysite tai, ką daro dauguma amerikiečių - kepdami mėsą ir gerdami alų gėrėdamiesi saulės spinduliais. Nors diena skirta paminėti žuvusius mūsų šalies karius, ji taip pat tapo neoficialia vasaros pradžia, nes dauguma žmonių atostogavo ir nusprendė praleisti laiką lauke su draugais ir šeima.

Vis dėlto svarbu tai, ką gamini. Galėtumėte užsiimti mėsainiais ir šunimis, kurie tinka daugybei žmonių, bet ką daryti, jei jūsų susibūrimas yra mažesnis, intymesnis ir daug labiau susijęs su mėsa?

Įveskite vadinamąjį Roną Swansoną, kurį sukūrė virtuvės šefas Dirko Tolsmofo San Francisko „EPIC Steak“, vienas iš premjerinių mėsos restoranų šalyje. Šis patiekalas, kuriame yra ne viena, ne dvi, o trys skirtingos mėsos rūšys (keturios, jei į bulvių salotas įtrauksite lašinių lašinius), šis patiekalas tikrai pritrauks ašarų bet kuriam mėsėdžiui.

Kalbant apie mėsos gaminimą (jūs suprasite, kad joms nėra jokių instrukcijų), tai priklauso tik nuo jūsų.

Mes? Mes viską kepame ant grotelių.

Atmintinės dienos mėsos specialusis patiekalas su „Chipotle“marinatu ir bulvių salotomis

Ingridientai:

• 1 jautienos šonkaulis
• 6 oz plokščias geležinis kepsnys, marinuotas chipotle (žr. Žemiau)
• 1 4 oz avienos dešra
• .25 c bulvių salotos (žr. Žemiau)
• 4 svogūnų žiedai, rūkyti ir suberti į pasukas ir miltus

Metodas

1. Lėkštėje sluoksniuokite bulvių salotas.
2. Ant viršaus uždėkite mėsą, po to - svogūnų žiedus.
3. Šventė kaip pats vyriausias žmogus.
4. Neprivaloma: patiekite su stikline škotų.

Chipotle marinatas

Ingridientai

• 1 skardinė padaže
• 2 skiltelės česnako
• 1 valgomasis šaukštas kmynų
• 1 valgomasis šaukštas kalendros
• .5 šaukštelio cinamono
• .5 šaukštelio pankolio sėklos
• 1 valgomasis šaukštas juodųjų pipirų
• 2 šaukštai druskos
• .25 c medaus
• 3 šaukštai citrinos sulčių
• .25 c apelsinų sulčių

Metodas

1. Paskrudinkite sėklas ir prieskonius ir sumalkite kartu su smulkiais milteliais.
2. Maišytuve sutrinkite chipotle, česnaką, medų ir sultis.
3. Sumaišykite prieskonius ir supilkite ant mėsos.
4. Prieš naudojimą leiskite sėdėti 24 valandas.

Pelenai skrudintos bulvių salotos

Tai yra tradicinės vokiškos bulvių salotos, tačiau su asmeniniu EPIC skoniu, naudojant skirtingus skonio profilius, naudojant rūkytą chipotle actą ir bulves skrudinant pelenus, kad į salotas patektų dūmai.

Ingridientai:

• 3 c mažai švariai nuplautų ūkio raudonojo peleko bulvių ar kitų vidutinio raudonumo bulvių su odelėmis
• 2 c lašinių lašiniai
• .25 c raudonojo vyno-chipotle acto
• 1 valgomasis šaukštas garstyčių
• 2 šaukštai medaus
• 2 svogūnai, smulkūs kubeliais
• 1 krūva petražolių, kapotų
• Druskos ir pipirų

Metodas:

1. Paimkite raudonai nuluptas bulves, švariai nuvalykite ir palikite, kol prieš kepant, visiškai išdžius.
2. Pradėkite kepti groteles naudodami mesquite arba medieną; Kai jis bus išviręs į mažesnius gabalėlius mesquite, kurių dalis yra dugne, įdėkite bulves tiesiai į vidutines anglis (nestatykite viduryje ten, kur yra karščiausi taškai, arba jūsų bulvės sprogs) ir leiskite bulvėms virkite pelenuose apie 45 minutes arba kol visiškai suminkštės, įsmeigę iešmu. Ištraukite bulves iš pelenų ir leiskite šiek tiek atvėsti.
3. Kol laukiate, kol bulvės atvės, pradėkite virti lašinių kiaulienos taukus vidutinėje keptuvėje, iš kurio išsiskirs riebalai. Kai lašiniai bus pusiau iškepti, į keptuvę įdėkite svogūną ir leiskite jam virti su šonine.
4. Baigę virti, maišydami suberkite į puodą garstyčias, actą ir medų, kad įsitikintumėte, jog jie sumaišomi.
5. Dabar nuimkite bulves ir virtuvinių rankšluosčių dulkes nuo likusių pelenų. Kiek laikysis bulvė, priklausys nuo to, kiek jos bus šlapios.
6. Jei jums reikia nulupti odą, kad pašalintumėte pelenus, eikite į priekį.
7. Išvalius, bulves rankomis sulaužykite ketvirčio dydžio gabalėliais ir užpilkite ant jų pagamintą šoninę-vinigretą su druska ir pipirais pagal skonį.
8. Sureguliuokite ir užbaikite smulkintomis petražolėmis.