Susipažinimas Su Rhum Agricole, Romo žoliniu Broliu

2024 Autorius: Francis Oldridge | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 20:40

Spiritinių gėrimų pasaulis yra nuostabi vieta - atsižvelgiant į tai, kiek variantų ir kainų taškų yra, tačiau turint tiek daug skirtingų pasirinkimų, tai kartais gali ir gluminti. Štai čia mes, „Manuale“, atėjome.

Rhum agricole arba tiesiog rhum yra specifinė romo rūšis, gaminama iš šviežių cukranendrių sulčių, o ne iš melasos.

Esant dabartinei stipriųjų gėrimų pramonės padėčiai, anksčiau buvę mažiau žinomi ar nežinomi girtuoklių tipai iš viso pasaulio labai jaučia savo buvimą. Istorinė aperityvų ir agavos pagrindu pagamintų stipriųjų gėrimų įvairovė tampa vis geriau žinoma. Romo pasaulyje dėmesį patraukia viena iš būtiniausių stipriųjų gėrimų - rhum agricole.

Rhum agricole arba tiesiog rhum yra specifinė romo rūšis, gaminama iš šviežių cukranendrių sulčių, o ne iš melasos.

Istoriškai rumbas buvo sukurtas Prancūzijos paveiktose Karibų salose, tokiose kaip Haitis ir Martinika. Ant Martinikos pagamintas rumas gali būti paženklintas AOC Martinique Rhum Agricole, saugoma kilmės vietos nuoroda arba apeliacija d’origine controlle. Bet rumos iš šviežių cukranendrių sulčių galima pagaminti bet kur.

Romo stilius naudojant cukranendrių sultis taip pat gaminamas kitose Karibų jūros salose, taip pat kai kuriose Indijos vandenyne - ir vis dažniau JAV.

AOC romas distiliuojamas iki maždaug 70 tūrio proc. Alkoholio ir yra brandinamas mažiausiai tris mėnesius, tačiau gali būti brandinamas statinėse metus. Išpilstytas į butelius, spirito tirpalas yra 40–55%. „Rhum“kartojasi tuo pačiu amžiumi, koks yra įprastas romas, ir jį galima naudoti panašiai.

Išbandykite šiuos romo receptus

• Kaip padaryti romą senamadišką
• 9 esminiai romo gėrimai
• Geriausias amerikietiškas senas romas
• Geriausias amerikietiškas neraguotas romas
• Romo kremo likeriai, kuriuos reikia žinoti

Rumbai paprastai yra augališkesni nei saldesni melasos pagrindu pagaminti romai ir gali būti šiek tiek atšiaurūs, jei gurkšnojami tvarkingai. Pagrindinio šviežiai spaustų cukranendrių sulčių produkto šviežumas gali suteikti daugiau niuansų skonių, pagrįstų terroir, priklausomai nuo degustatoriaus skonio. Tiems, kurie mėgaujasi rūgščiu alumi, jie gali būti žoliniai su šiek tiek funk. Rhum agricole puikiai tinka beveik bet kokiems romo kokteiliams, bet ypač tiems, kurie papildo augalines natas naudodami kitus šviežius produktus, pavyzdžiui, mojito.

Kaip ir daugumoje kitų alkoholinių gėrimų, amerikiečių amatų distiliuotojai taip pat bando savo jėgas gamindami rhum agricoles. Žemiau rasite keletą skirtingų rhum agricoles, kuriuos galėsite rasti daugelyje gerų alkoholinių gėrimų parduotuvių lentynų.

Klasikinė Martinika Rhum Agricole

Nedaug JAV yra pakankamai plačiai prieinamų raminančių žemės ūkio produktų iš Martinikos: Rhum J. M., Rhum Neisson, Saint James ir Rhum Clément, kurie visi turi turtingą gamybos istoriją. Rhum J. M., datuojamas 1845 m., Gamina 11 rhum agricole veislių, pradedant nuo pagrindo „Sirop J. M.“ir baigiant jo 15 metų derliaus nuėmimu. Neissonas yra jaunesnis už daugelį Karibų jūros daryklų, pradedant 1931 m., Tačiau Neissono rumuos šioje kategorijoje sulaukė daug dėmesio. 1765 m. Šventasis Jokūbas gamina baltųjų ir auksinių, senų ir ekstruduotų bei „distilerijos kolekcijos“romų asortimentą. Rummai skiriasi senstančiais indais, senėjimo laikais ir apima didžiulį skonio spektrą, pilną žolinių ir vaisinių natų. Maždaug daugiau nei 125 metus „Rhum Clément“yra vienas labiausiai gerbiamų rhum agricole gamintojų. Jis išleidžia stilių, pradedant nuo „Premiére Canne“, devynių mėnesių amžiaus nerūdijančio plieno rumos, iki „Cuvée Homère“. metų brandinti prancūziškose „Limuzino“statinėse ir perdegtose burbono statinėse.

Amerikietis Rhum

Tuo tarpu „St. George Spirits“iš „Manual Spirit Awards 2018“pagardino „Vodkin Californimakes“pagamino „Californiagricole“ir „Kō Hanutilizes“atogrąžų Havajų klimatą, kad pagamintų Havajų „Agricole“(kuris buvo antrasis „The Spirit Spirit Awards 2018“konkurse). Luizianoje „Three Roll Estate“, anksčiau buvęs „Cane Land Distilling“, tris mėnesius per metus iš cukranendrių derliaus nuima rhum agricole. Pietų Karolinos „High Wire Distilling“taip pat išleido sezoninį „Lowcountry Agricole“, pagamintą iš cukranendrių, gautų iš jos valstijos.

Iš pradžių paskelbė Patas Evansas 2019 m. Vasario 26 d. Paskutinį kartą atnaujino Samas Slaughteris.