10 Geriausių Vaisių Skonių Alui, įvertinta

2024 Autorius: Francis Oldridge | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 20:40

Vaisiais užpiltas alus dažnai atrodo sudėtinga tema tarp save vadinančių alaus mėgėjų. Kai kurie puristai atkakliai tvirtins, kad vaisiai neturi vietos gerai apgalvotame virime … ir aš manau, kad jie turi savo neteisingą nuomonę. Bet tie iš mūsų, kurie vertina vaisių skonių suliejimą su rūgščiuoju alumi, IPA ar net lagerį, žino, kad šie alūs siūlo ryškumą, sudėtingumą, įspūdingą skonio balansą ir daugeliu atvejų gaivos ekstremalumą.

Tačiau svarbu pripažinti, kad vieni vaisiai alaus atžvilgiu veikia geriau nei kiti. Būdamas užsidegęs vaisių alaus entuziastas, aš išbandžiau begalę alaus rūšių su bet kokiu skaičiumi skirtingų vaisių svečių žvaigždžių, o mano ilgametis tyrimas paskatino šį galutinį geriausių vaisinių alų reitingą, taip pat specialias skardines ir butelius, kurie prikišo šį skonį. ypač gerai susimaišo.

10. Vyšnia

Vyšnių alus dažniausiai tampa labai apgailėtinų aplinkybių auka: kai kurie vyšniniai alūs yra tiksliai suformuluoti ir pasižymi aukščiausio lygio vaisių skoniu ir kietu apynių bei grūdų stuburu … tačiau kiti abiem frontais taip įspūdingai žlunga, kad nuleidžia kreivę visų jų bendraamžių. Natūralus vyšnių aitrumas gali sustiprinti žemiškas alaus natas, tačiau vyšnių skoniui taip pat lengva užgožti subtilesnes alaus natas. Bet kai vyšniomis sustiprintas belgų rūgštusis alus (dar žinomas kaip „Kriek“) arba kviečių aliejus atlieka sudėtingą užduotį išlaikyti savo skonį tobuloje pusiausvyroje, tai alus, kurį verta įtraukti į savo pirkinių sąrašą. Šiuo atveju:

• Transatlantique Kriek, „New Belgium Brewing Co.“
• Deschutes alaus daryklos „Tumalo Kriek“
• Samuelio Adamso vyšnių kviečių alus

9. Avietė

Vienas pavojus, kad vaisių skoniai susimaišys į alų, yra „popuri faktorius“- kai vaisių esencija įgauna kvepalų y kokybę ir visiškai sunaikina kitus alaus skonio lygius. Aviečių alus dažnai būna ypač linkęs į šią problemą; dėl šios priežasties kai kurie iš sėkmingiausių aviečių aludarių visiškai pasilenkia vaisių savybėms ir sukuria alų, labiau panašų į vaisių sidrą nei į tradicinį alų (geriausias belgiškas vaisių lambicas yra šio stiliaus pavyzdys), arba jie švelniai įtraukia gaivus kviečių alus, atkuriantis kviečiams būdingą saldumą ir šių alų paprastai lengvą kūną. Bet, žinoma, rūgštūs aliai ir lageriai taip pat gali pasinaudoti kai kuriais aviečių veiksmais. Kalbant apie aviečių alų, rekomenduojame:

• „AbitBrewing Co.“„Purple Haze“
• Aviečių smulkintuvas, pagamintas iš 10 barrel Brewing Co.
• Aliaskos aviečių kviečiai, pagaminti Aliaskos alaus daryklos.

8. Braškė

Braškių alus gali patekti į daugybę tų pačių spąstų kaip ir aviečių alus, todėl labai nenuostabu, kad daugelis geresnių šio stiliaus versijų atkeliauja iš nepriklausomų aludarių, kurie palaiko glaudžius ryšius su vietiniais braškių augintojais. Geriausiu atveju braškių aliejus suteikia traškų ir geidžiamą skonį, kuris idealiai tinka vasarai: tiek gaivus, tiek nostalgiškas. Išbandykite šias versijas:

• „Arbor Brewing Co.“braškių blondinė
• „Braškių rūgštynė“, gaminama „Upland Brewing Co.“
• „Braškių svajonė“IPby Terrapin Brewing Co.

7. Ananasas

Ananasų skoniui apibūdinti galbūt nėra geresnio būdvardžio nei „tvirtas“. Šis atogrąžų vaisius turi daug scenos, o tai paaiškina, kodėl jis daugeliui žmonių priklauso „myliu“arba „nekenčiu“. Sumaniems aludariams ananasai suteikia galimybę pažaisti su rūgštingumo ir skonio kontrastais, tačiau vis tiek sukuria harmoningą šilto oro laisvę. Šie 3 ananasų aliejai maksimaliai išnaudoja savo atostogų nuotaiką:

• Ananasų „Hefeweizen“NSO
• „Maui Brewing Co.“gaminamas ananasų žmogus „Kviečiai“
• „Funky BuddhBrewery“gaminamas ananasų paplūdimio „Blonde Ale“

6. Abrikosas

Dažnai abrikoso pusbrolis, būdamas mažesnio, labiau tangerio ir mažiau sultingo persiko pusbroliu, pasižymi ryškiu aitrumu, kuris gali gražiai bendradarbiauti su švelniu kviečių alaus saldumu, todėl gaunamas vasaros gurkšnis, tinkamas iškart iš šaldytuvo ar aušintuvo. keletas specialių pavyzdžių:

• „Blue Moon Brewing Co.“Ramiojo vandenyno abrikosų kviečiai
• „Pyramid Brewing Co.“abrikosų aliejus
• Abrikosų kviečiai iš „IthacBeer Co.“

5. Moliūgas

Gerai, gerai, aš nujaučiu, kaip tavo akys pasisuka čia. Tačiau išgirskite: moliūgu užpiltas alus, kai jis padaromas tinkamai, negalėjo būti toliau nuo „Starbucks“įkvėptos monstros. Greičiau moliūgų žemiškumas išlygina rudens prieskonius, o alaus apynių plūdrumas suteikia dar vieną aspektą, kad suapvalintų visą skonio profilį. Nesigėdiju pasiskelbti moliūgų alaus bhakta, o šiuos 3 ypač verta paragauti atvirai:

• „Pumking Imperial Ale“- „Southern Tier Brewing Co.“
• Greenport Harbour Brewing Co. „Leaf Pile Ale“
• Roadsmary's Baby Rum Barrel-Ageed Pumpkin Ale, autorius „Two Road Brewing Co.“

4. Oranžinė

Jei kada nors gavote belgiško stiliaus alų su apelsino gabalėliu, patiektu ant taurės krašto, vadinasi, esate susipažinę su simbioziniais apelsinų ir kviečių alaus santykiais. Trumpai tariant, jie sukurti vieni kitiems. Citrusiniai vaisiai turi puikių įgūdžių pabrėžti labiausiai intriguojančius ir maloniausius alaus skonius, ir kadangi jie yra mažiau rūgštūs nei citrinos ar žaliosios citrinos, apelsinai suteikia šį citrusų ryškumą šiek tiek švelniau. Patikrinkite šiuos 3 alaus receptus su apelsinais (ir jų vienodai skoningais giminaičiais, kraujo apelsinais):

• Belgijos baltas „Shock Top“
• Kraujo apelsinų kviečių radleris, sukurtas Jacko Abby Craft Lagerso
• Apelsinų žiedų vanilė Mandarino kviečiai, pagaminti „Papago Brewing“

3. Arbūzas

Tiesą sakant, jaučiausi labai skeptiškai, kai draugas pirmą kartą padavė man skardinę arbūzo alaus ir reikalavo, kad pamėginčiau. Tai tik gudrybė, tiesa? Arbūzas neturės didelės įtakos alaus skoniui … skamba kaip laiko švaistymas. Bet paskui paragavau ir galiu nuoširdžiai pasakyti, kad dar niekada nebuvau tokia laiminga klydusi. Rizikuodamas hiperbolizmu, aš sakau, kad arbūzų alus yra absoliuti vasaros esmė. Trašku, švaru ir sutraiškoma - kas yra geriau nei 90 laipsnių liepos dieną? Šią vasarą apsirūpinkite šiais 3 arbūzų virimais:

• 21-osios pataisos alaus daryklos pragaras arba aukštasis arbūzas
• „Montauk Brewing Co.“arbūzų sesija „Ale“
• Arbūzų kviečiai - „Galveston Bay Beer Co.“

2. Kalkės

„Kalkių alus“labai glaudžiai susijęs su „Bud Light Lime“Amerikos gėrimo kanone … ir aš noriu jums pasakyti, kad nieko nėra. Neteisingai. Su. Tai. „Bud Light Lime“gali būti ne rimtas alus ar prestižinis alus, bet tai yra įdomus alus. Kai saulėtą dieną sėdžiu lauke ir siekiu šaltos skardinės, „Bud Light Lime“patenka į vietą. Bet aš taip pat turiu gerų žinių apie elito alaus madas, esančius ten, kurie nori pasidomėti kalkių alumi: Daugybė alaus daryklų dabar išmintingai žiūri į patrauklų alaus, pagaminto iš kalkių sulčių, apimtį, kuri sudaro puikų kalkių alų, kurį dabar galima įsigyti rinkoje, kaip šie 3:

• „SeaQuench Ale“- „Dogfish Head“amatų alaus darykla
• „BustLime IP By Redhook Brewing“
• „UintBrewing“kalkė Pilsner

1. Greipfrutas

Galiausiai prieiname prie geriausio vaisių ir alaus: greipfrutų alaus. Šis skonis uždirba aukščiausią vietą, nes suteikia ant stalo tiek daug gražių savybių. Jis turi rūgštumą, gėlių profilį, kartumo užuominą, tam tikrą vaisių struktūrą ir puikiai veikia įvairius alaus stilius. Tai tobula ir nugalėtoja. Vis dar neįtikinai? Pasiimkite bet kurį iš šių 3 greipfrutų alaus ir palikite šias dvejones:

• „Shiner“rubino raudonviršis
• Greipfrutų „Sculpin IPby Ballast Point Brewing Co.“
• „Mas Agave“greipfrutas, kurį sukūrė „Brewing Co.“įkūrėjai.