Akivaizdu, Kad Veganiškas Itališkas Subtilus Skonis Yra Geras - Tiesiog Paklauskite Nima Garos

2024 Autorius: Francis Oldridge | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 20:40

Pernai balandį, kai buvo uždaryti restoranai aplink Niujorką ir Italijoje įsigalėjo pandemija, NimGarosas turėjo ideto atidaryti italų maisto prekių parduotuvę. Irano „Soho“gyventojas siejo su savo bičiuliu Danieliu Soaresu iš Balducci šeimos dėl šviežių produktų ir importo. Greitai gimė „Galioto“.

Susiję vadovai

• Geriausi sumuštinių gamintojai ir aksesuarai
• Geriausios veganiškos ir vegetariškos kulinarijos knygos
• Geriausios mėsos alternatyvos

Restoranas, kuris buvo užaugintas Mulberry gatvės itališko bilieto kaina, prieš 10 metų perėjo prie daugiausiai vegetariškos dietos, siekdamas kovoti su lėtesne medžiagų apykaita, tačiau nusivylė gerų, augalinių produktų užpildymo trūkumu mieste ir jo apylinkėse. "Kai mano pagirios pradėjo smogti 30 metų, aš pradėjau permąstyti, ką valgau", - sako jis "The Manual". "Dauguma veganų restoranų buvo gaminami tik valgant, o ne dėl atmosferos ir atmosferos."

Galioto siūlo tiek. Mažosios Italijos širdyje įsikūrusi maisto prekių parduotuvė, kepykla, sumuštinių parduotuvė iš tikrųjų nėra jūsų vidutinis kaimynystė. Sveikas (ir nuoširdus) meniu, kurį sukūrė buvęs „Dante“virtuvės šefas Edwinas Cintronas ir veganų restorano „JaJaJPlantas Mexicana“vyriausiasis virėjas Ricky Colexas, siūlo klasikinį itališką valgį, tačiau su pasukimu. Svarbiausi įvykiai yra neįmanomas mėsos kukulių herojus ir veganiški vaivorykštiniai sausainiai, patiekiami kartu su sandėliukais, tokiais kaip švieži makaronai, pomidorų padažas, alyvuogės ir Marconalmonds. Kaip įprasta visoje Italijoje, taip pat yra kavos skaitiklis, kurį valdo buvusi „Blue Bottle“barista. Garoso teigimu, didžiausias dėmesys skiriamas geram maistui ir, žinoma, gerai nuotaikai. "Aš galvoju apie mus kaip apie itališką delikatesą, kuriame nėra mėsos", - sakė Garosas.

Socialinis klubas

Galioto

Tai taip pat šeimos reikalas: „Galioto“yra pavadintas velionio Garoso patėvio, gimusio ir užauginto italo bei pasiskelbusio delikatesų mėgėju. Parduotuvės viduje ant sienų pakabinti praeities ir dabarties Galiotos šeimos portretai, įskaitant Garos seserį Nicole ir mamą Masy, kuri vadovauja šalia esančiam italų restoranui DGennaro. "Aš niekada nenorėjau užsiimti šeimos verslu", - sakė Garosas. "Aš visada norėjau būti svetingas, bet turėjau savo viziją dėl dalykų."

Garosas tikisi, kad „Galioto“primins senovės italų maisto centrus ir NYC delikatesus, kur vietiniai gyventojai gali „nusipirkti tiek didelių sumuštinių pietums, tiek kitą pusę sutaupyti vakarienei“. (Visi Galioto sumuštiniai kainuoja 13 USD.) Po to, kai artimiausiomis savaitėmis jis išplės savo gabalėlių parduotuvę „Manero's“į tradicinę pasisėdėjimą, jis planuoja atidaryti šeimos stiliaus restoraną. „Jūs žinote filmą„ Didelis “? jis klausia. „Aš galvoju apie tą sceną, kai jie daug mėtosi tešlą. Tai mano svajonė “. Gal tai bus veganiška tešla.

Skaitykite daugiau: „Žmogaus vadovas veganiškai“- nuo maisto iki mados