Kas Yra Mėlynų Aviečių Skonis Ir Kodėl Mes Jį Mėgstame?

2024 Autorius: Francis Oldridge | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 20:40

Yra keletas skonių, kurie labiau subraižo galvą nei mėlynos avietės. Vaisių rafinuotieji žino, kad tokio dalyko tiesiog nėra.

Vis dėlto mėlyna avietė kaip kultūros reiškinys išlieka ir šiandien. Jokia pakuotė ar lentynos negali paslėpti akį traukiančio ir šiek tiek painiojančio atspalvio. Tai patenka į viską, pradedant vaisių užkandžiais ir sportiniais gėrimais, baigiant saldainiais ir net aromatinta degtine.

Pasak maisto gurmanų, mėlyna avietė prasidėjo 20 amžiaus viduryje. 1958 m. „Cincinnati“maisto aprangos aukso medalis sukūrė daiktus, ieškodamas būdų, kaip atkreipti dėmesį į avietes. Vaisiai, kaip žinome, gamtoje beveik visada būna raudoni. Suteikus mėlyną gydymą, jis būtų atskirtas nuo pakuotės. Raudona spalva jau buvo rezervuota populiariems vaisių skoniams, pavyzdžiui, vyšnioms, braškėms ir arbūzams. Nepaisant mėlynių teiginio, kad mėlyna spalva buvo paimta.

Keista, bet gamtoje iš tikrųjų yra kažkas panašaus į mėlyną avietę. Dar vadinamas baltųjų žievių avietėmis, augalas egzistuoja į vakarus nuo Uolų, Šiaurės Amerikoje, nuo Aliaskto Meksikos. Bet tai gana retos rūšys, kurios gamina uogas, kurios kartais būna mėlynos, kartais violetinės arba kur nors tarp jų.

Mėlynoji aviečių koncepcija sugalvota pritraukti jūsų dėmesį ir vaizduotę. Ypač tai tapo saldžiosios srities įtvirtinimu, švirkščiamu į Slurpees, ledus, saldainius ir guminukus. Dėl jo populiarumo kyla klausimas: kodėl raudonas bananinis ar violetinis ananasas nėra dalykas?

Kai tai atsirado 5-ajame dešimtmetyje, maisto dažai klestėjo versle. Tai padidino nenatūralių ingredientų spalvų intensyvumą ir padarė tokius dalykus kaip saldainiai ypač patrauklūs jaunatviškoms akims. Jis rado nuolatinius namus pramogų vietos maisto šalyje tokiose vietose kaip „Ballpark“koncesijos stendai, karnavaliniai užkandžių nameliai ir ledų sunkvežimiai.

Spalva paprastai kuriama naudojant „Brilliant Blue FCF“, dažiklį, sukurtą brolių ir seserų priedų, tokių kaip „Raudonasis Nr. 3“, klestėjimo laikais. Ji nėra skirta tik vaikų maistui, nes mėlyni dažai pasirodo tokiuose dalykuose kaip Kiurasao. Kaip pažymi šis įdomus „Bon Appétit“kūrinys, tik aštuntajame dešimtmetyje, sukūrus mėlynojo skonio skanėstus, tokius kaip Otter Pops ir ICEE, mėlynos avietės judėjimas iš tikrųjų prasidėjo (istorija taip pat paliečia tikrai įdomų psichologinį mėlynos spalvos poveikis ir kaip tai susiję su skonio suvokimu).

Iš pradžių galėjo atrodyti juokingas gretinimas, bet mėlyna avietė aiškiai įstrigo. Dauguma pagrindinių saldumynų ar gėrimų prekinių ženklų tai visiškai priėmė. Tai tebėra geriausiai parduodamas ICEE skonis. Trumpai tariant, žiūrint iš vartotojų, mes beveik negalime atskirti mėlynos ir avietinės. Miesto užauginti vaikai šiandien gali būti painiojami dėl laukinių raudonųjų aviečių pastebėjimo.

Kad ir kokios būtų jūsų mintys apie skonį, mėlyna avietė neabejotinai smagi. Tai taip pat stebėtinai nuoseklu, nes niekada nebuvo atitraukęs kojos nuo pirmojo didelio išsiveržimo 1970-ųjų pradžioje. Barmenai ir virėjai gali sukikčioti ar pasityčioti iš idėjos, tačiau ji kartoms turėjo tvirtumą dėl nuolaidų. Jei virtuvės šefai siekia sukurti aukščiausios klasės žymių amerikiečių, pavyzdžiui, greito maisto mėsainių, atributiką ir, po velnių, „White Zinfandel“netgi grįžta į gyvenimą, kodėl negalima į rimtesnę žydrąją avietę žiūrėti?

Laikas pasakys. Tačiau nenustebkite, jei kada nors netrukus, kai mes vėl dažnai lankomės baruose, jūsų barmenas į mišinį išmes mažą mėlyną avietę, kai paprašysite kokteilio.