Daugybė Apynių: Jeruzalės Amatų Alaus Vadovas Dougas Greeneris

2024 Autorius: Francis Oldridge | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 20:40

Vienas iš didžiausių kelionės džiaugsmų yra galimybė patyrinėti vietinę alaus kultūrą. Kaip ir kulinarinis bei vaizduojamasis menas, alaus gaminimo menas atspindi bendruomenės vertybes, patirtį ir norus. Norint greitai įsisavinti ir gerti kaip vietinius, būtina rasti vietinį alaus vadovą.

Galbūt nė viena vieta žemėje neturi gilesnių istorinių tradicijų nei Jeruzalė. Izraelio sostinėje yra keletas svarbiausių trijų monoteistinių pasaulio religijų vietų. Joje yra lydomas puodas, kuriame susilieja ne tik judėjų ir arabų dvasios, bet ir jo elementai iš visų pasaulio kampelių yra svarbūs turizmui ir turizmui. prekyba. Natūralu, kad Jeruzalės maišymasis su senu ir nauju, iš skirtingų kūrinių, surandančių kolektyvinius namus, patektų ir į alų.

Alaus scena Izraelyje yra palyginti maža, tačiau tai nepadaro jos mažiau sudėtinga ar gąsdina pašalinį žmogų. Nežinant hebrajų kalbos, dar sunkiau tinkamai įvertinti aukas. Laimei, Jeruzalėje yra Dougas Greeneris.

„Israel Brews and Views“autorius Dougas yra alaus entuziastas ir buvęs niujorkietis, per savo svetainę išaukštinantis Izraelio rankinio alaus profilį. Jo apžvalgos, naujienos ir nuomonės apie augančią vietinę alaus sceną atskleidžia viso pasaulio auditoriją. Ir jis yra puikus vaikinas, vedantis jus per butelių parduotuves aplink Jeruzalės „Machane Yehudmarket“.

Netiki manimi? Ant sienos „Hamisameach“, vienoje iš vyno, alkoholinių gėrimų ir alaus parduotuvių, į kurias mes užsukome Agripas gatvėje, iš tikrųjų yra besišypsančio Dougo veido plakatas. Jo žinios ir aistra Izraelio alui yra įspūdingos, ir nors jis greitai giria alaus daryklas, kurios žengia ribas ir laužo naują kelią, jis yra sąžiningas ir tiems, kurie galbūt remiasi savo praeities sėkme.

Tiesos faktorius yra tas, kur vietinis alaus gidas tikrai praverčia. Bet kuris parduotuvės savininkas gali nukreipti jus į vietinių skyrių. Iš alaus, pagaminto Izraelyje, iš tikrųjų gana lengva jį rasti dėl išskirtinio hebrajų rašto etiketėse. Tačiau vietinis gidas gali nuvesti jus kur kas giliau, pradedant tik tuo, kas yra butelyje, iki prasmingo supratimo apie vietą, kuri sukūrė alų.

Pavyzdžiui, Jeruzalėje iš tikrųjų yra tik viena alaus darykla - aukštupyje esantis „Herzl“. Tačiau dvi kitos alaus daryklos etiketėse naudoja frazės „Jeruzalės alus“variantus, kurie yra daugiau nei šiek tiek painūs.

Pats „Herzl“yra puikus radinys. Nors buvo keletas butelių iš alaus daryklos, išsibarsčiusių mažuose miesto turguose, parduotuvė „Doug“mus pasiūlė keletą papildomų receptų. Įsitikinome, kad pasiėmėme Dulce de Asal alų, kurį paveikė alus, kuris vengia apynių kartumo dėl saldaus medaus salyklo, kurio 8% ABV yra gana purus.

Kitas įkvėptas „Herzl“pasiūlymas yra „Embargo“. Būtų neįmanoma atrasti šio visiškai naujo sezoninio brangakmenio be Dougo vidinės žinios. portjė, pagardinta tabako lapais, „Embargo“bando įveikti dvigubus cigaro rūkymo ir stipraus alaus gėrimo pojūčius. Dougo skonio užrašuose taip pat minimas šokoladas ir pipirai, todėl šis tikrai unikalus mišinys.

Be abejo, yra alaus daryklų, tokių kaip „Alexander“, „Negev“, „Shapiro“ir kt., Alus, kiekvienas iš jų turi savo unikalias filosofijas ir receptus.

Taigi, kaip rasti savo vietinį alaus auklėtoją? Tereikia paklausti. Alaus daryklos, butelių parduotuvės ir restoranai pažins saujelę vietinių gyventojų, kurie yra nuolatiniai klientai ir užduoda protingus klausimus. Alaus tinklaraščiai, kurie specializuojasi vietinėse scenose, yra dar vienas puikus būdas užmegzti ryšį tolimoje vietoje.

Jei lankotės Jeruzalėje ieškodami gero alaus, Dougo Greenerio „Izraelio alaus gėrimai ir vaizdai“yra būtinas aplankyti šaltinis planuojant kelionę. O kas žino? Gali būti, kad Dougas gali būti tik privatus turas.

L'chaim!