Kodėl „Juniper Cocktail Lounge“turi Didžiausią Džino Kolekciją Las Vegase

2024 Autorius: Francis Oldridge | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 20:40

Naujausia mixologijos paskirties vieta Las Vegase yra tarsi prieskonių spintelė.

Bent jau taip Craigas Schoettleris apibūdina „Juniper Cocktail Lounge“- į džiną orientuotą barą, kuriame yra daugiau nei 80 džinų iš viso pasaulio. Schoettleris yra „MGM Resorts“, kuris „Juniper“atidarė praėjusį mėnesį, kai Monte Karlo visiškai perėjo prie savo naujojo prekės ženklo „Park MGM“, gėrimų ir korporacijų miksologų direktorius.

Platus džino pasirinkimas naudojamas norint pasiūlyti eklektišką kokteilių komplektą, atspindintį gausybę dvasios skonio galimybių.

"Mes nematėme į džiną orientuoto baro, todėl matėme nišą, kurią reikia užpildyti", - sakė jis.

Las Vegasas greitai juda pagal dvasios tendencijas ir baruoja tuos pokyčius. Po burbono, rugio ir mezcalo strėlėmis džinas išliko stiprus ir po radaru, todėl jis buvo subrendęs visam meniu.

„Daugelio džinų nematote tvarkingai; tai pagrindinė funkcija yra kokteiliuose “, - sakė Schoettleris. „Mano kilmė yra kulinarija, todėl manau, kad skonio profiliai ir tam tikras džinas man nėra tik prekės ženklas. Kai sugalvojame meniu, bandome pagaminti kokteilį 10–15 kartų su skirtingomis džinomis, kad sužinotume, kurie skoniai geriausiai tinka “.

„Kai žiūrite į klasikinius kokteilius, juose daugiausia vaidina džinas. Tai kokteilių judėjimo karalius “, - pridūrė jis.

Švarus Džino stuburas ir beveik begalinės skonio galimybės (remiantis daugybe botaninių kompozicijų) siūlo drobę kitiems ingredientams. Dauguma priekyje turi turėti kadagį - taigi ir naujojo baro pavadinimą, tačiau pušies skonis nebūtinai turi būti toks dominuojantis, kaip tiki kai kurie gėrėjai. Schoettleris žino, kad kai kurie, kurie galėjo prisiekti, gali pakeisti savo mintis viena iš daugelio džinų, esančių „Juniper“lentynose.

"Esant neutraliam fonui, tai padeda viską išlyginti", - sakė Schoettleris. "Bet jie taip pat turi tuos botaninius profilius, kurie suteikia jai savo charakterį, o kai kurie turi profilius, kurie gerai veikia kai kuriuos kokteilius, o ne kitus."

Konkretus butelis, į kurį atkreipia dėmesį Schoettler, yra „Gracias Dios“, gaminamas iš agavos distiliato. Pagrindinė dvasia yra užpilta botanikos iš visų Meksikos valstijų, todėl Schoettlerio teigimu iš esmės yra mezcal džinas.

"Tai padarytų siaubingą džino martinį", - sakė Schoettleris. „Jei ruošiate kokteilį, pavyzdžiui, rūgštų su citrusiniais vaisiais, tai suteikia tikrai nepakartojamų įspūdžių. Viską, ką galvojate pagaminti iš tekilos, galite naudoti. “

Taip pat už baro yra džinai iš Argentinos, Indijos, Škotijos, Švedijos, JAV ir tradicinių džino gaminančių tautų, tokių kaip Anglija ir Nyderlandai. Tokios klasikos kaip „Tanqueray“, „Beefeater“, „Plimutas“ir „Bombėjus“yra gerai atstovaujamos kaip išbandyti ir tikri kompetencijos pavyzdžiai.

Ne kiekvieną džiną galima supjaustyti, o bare siūlomi kokteiliai, pagaminti iš kitų stipriųjų gėrimų, tačiau Schoettleriui teko „sunki užduotis“paragauti visų džinų ir nustatyti, kurie iš jų tinka sąskaitai. Kiekvienas džinas buvo bandomas kelis kartus per kelias savaites, nes Schoettleris teigė, kad gėrimo skonio profilis keičiasi atsižvelgiant į bet kokį kintamųjų skaičių, pradedant nuo to, kas buvo valgoma per pietus, kokia jo nuotaika ir kokia aplinka jį supa.

Galų gale jo kolegos juokėsi, kai buteliai užpildė jo kabinetą.

"Aš paragavau pakankamai džino", - sakė Schoettleris. „Aš juos visus išgyvenau, nes norime įvairių skonio profilių, bet taip pat norėjau sužinoti jų istorijas. Jei esate džinas puristas, galite ateiti ir pamatyti, ką jie laiko tikru atstovu. Jei nesate, tai yra iššūkis, koks gali būti dvasios skonis “.