Kodėl Apologų Likeriai Sutelkia Dėmesį į Ingredientus, Auginamus Vidurio Vakaruose

2024 Autorius: Francis Oldridge | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 20:40

Ne paslaptis, kad Vidurio Vakarai yra derlinga dirva žemės ūkiui, tačiau, deja, šis regionas neturi turtingos Amerikos skonio gamybos istorijos (žinoma, nebent skaičiuojate „Super Bowl Shuffle“ir karštus patiekalus).

Kai amerikiečių vartotojai vis labiau domisi amatininkų dirbiniais, „Midwest“kūrėjai sugebėjo sukurti tam tikrą įtaką, pavyzdžiui, „Apologue Liqueurs“, kurie padeda įrodyti, kad nepakankamai įvertinti vietiniai vidurio vakarų ingredientai puikiai tinka kokteiliams. Čikagoje įsikūrusi bendrovė šiuo metu turi trijų likerių, pagamintų iš Vidurio Vakarų Aroniberry, persimono ir saliero šaknų, liniją.

Įkūrėjas Robby Haynesas dirbo Čikagos baruose ir eksperimentavo su skoniais, kai draugo draugas norėjo įkurti likerio kompaniją. Tada Haynesas ir vienas iš įkūrėjų Jordanas Tepperis devynis mėnesius tyrinėjo ir eksperimentavo su skirtingais receptais, kad sugalvotų, ko trūksta už baro.

"Aš labai jaudinausi dėl idėjos", - sako Haynesas. „Tai buvo puiki proga pakeisti stigmofo likerius, kurių daugelis yra tikrai saldūs, kupini dirbtinių skonių ir spalvų. Atrodė, kad yra gera proga ir buvo tinkamas laikas įsinešti likerius į šiuolaikinį amžių “.

"Mes labai džiaugėmės dirbdami su vietos ūkininkais dėl pagrindinių ingredientų ir buvome pasiryžę juos gaminti su visais natūraliais ingredientais ir be dirbtinių dažiklių", - priduria jis.

Ar kada turėjote persimoną? Gimtoji vidurio vakarų šalis jie atrodo kaip oranžiniai pomidorai ir yra skaniai saldūs su švelniais kepimo prieskonių užuominomis. Mums patinka mūsų mažasis Hibiscus, apelsinų žievelės, citrinų žievelės, CinchonBark, gentinės šaknies, rabarbarų, imbiero, cinamono, kardamono ir šaltmėtės. ⠀ ⠀ -⠀ ⠀ #apologue

Bendrieji receptai buvo gana greitai parengti, aiškina Haynesas, tačiau kiekvienoje partijoje duetas ir toliau skynėsi ir darė nedidelius pakeitimus, kad padidintų bendrą produktų kokybę ir nuoseklumą. Visi ingredientai yra iš 100 mylių nuo Čikagos, o verslas stengiasi auginti tam tikrus dalykus miesto ribose.

Šiuo metu Haynesas teigia, kad „Apologue Liqueurs“galima rasti maždaug 80 barų ir restoranų, taip pat alkoholinių gėrimų parduotuvėse, tokiose kaip „Binny's Beverage Depot“ir „Foxtrotco“. Prekės ženklas tikisi išplėsti platinimą ateityje.

"Mūsų planas buvo tai padaryti lėtai ir toliau rinkti savo pakuotes ir iš tikrųjų gauti savo antis iš eilės, kol mes bandome augti", - pasakoja Haynesas.

Tikimasi, kad artimiausiu metu išaugs ir produktų linija. „Yra prekių ženklų, kuriuose yra 10 rūšių likerių“, - sako jis. „Mūsų vizija yra tai padaryti, tačiau gerai elkitės su įdomiais skoniais ir apgalvotais bei įdomiais užrašais, kuriais galima mėgautis. daug senesnių likerių, kuriuos turite maišyti, nes jie yra pernelyg švelni ar saldūs. Jūs galite maišyti mūsiškius, bet jie yra sudėtingi ir gali būti sukti ant ledo. “

Apologue Liqueurs serija

Haynesas siūlo išbandyti likerius pirmiausia su mažu ledo kubeliu, kad juos išpūstų ir iš tikrųjų suvoktų jų esmę.

AroniBerry

"Universaliausias krūva", - sakė Haynesas. Likutis „AroniBerry“turi įvairių pyragų uogų, įskaitant Aronia, aronijas, natas ir prideda smūgį į „Old Fashioned“, leidžiantį praleisti paprastą sirupą.

Persimonas

„Persimmon Bittersweet Liqueur“yra „Apologue“amaro pasirinkimas, panašus į „Campari“ar „Aperol“. Kartu jau su persimonu, į pomidorus panašiu saldžiu vaisiu, bet prideda rabarbarų ir apelsino žievelės. Pagaminta naudoti „Negronis“ar „Spritz“.

Saliero šaknis

Pasak Hayneso, pikantiškiausias krūva. Kartu su saliero šaknimis ingredientai yra peletrūnas, krapai ir pankolis. Naudokite jį salierų kolinuose, pagamintuose pasirinkus džiną (tai yra mūsų pasirinkimas), citriną, saliero šaknį ir sodą. Kruvina Marija puikiai tiks su salierų šaknų likeriu, tačiau Haynesas taip pat teigė, kad paprastas salierų šaknų likeris ir tonikas taip pat yra puikus.

Jei šie likeriai skamba pakankamai gerai, norint keliauti į Čikagą (užuomina: jie yra), mes rekomenduojame pasidaryti kavos masažą ten būnant.