Ramiojo Vandenyno šiaurės Vakaruose įsišaknija Statinių Gamintojai Ir Meistrai

2024 Autorius: Francis Oldridge | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 20:40

Iš nesuskaičiuojamų šaunių profesijų gėrimų srityje meistro Cooperio vardas vis dar išsiskiria kaip vienas geriausių. Šie statinių statytojai gėrimų sektorių aptarnavo maždaug tiek laiko, kiek jis buvo, nors jų istorija užsienyje yra ilgesnė ir didesnė.

Bendradarbiavimas šalyje prasidėjo viskio ir burbono paplitimu JAV ir poreikiu statinių, pagamintų būtent iš Amerikos ąžuolo. Pasiūla atitiko paklausą, o apranga Tenesyje ir aplink jį pradėjo augti. Šiandien „Brown-Forman“, kuriam priklauso „Old Forester“, „Jack Daniel's“ir kiti prekės ženklai, vis dar valdo savo bendradarbiavimą Alabamando Kentukyje.

Kalbant apie vyną ir alų, valstiečių bendradarbiai tik neseniai išryškėjo. Didesnės aprangos, tokios kaip „Seguin Moreau“, yra linkusios į „Californiwine“mašiną, tačiau nedidelis, bet vis didesnis skaičius mažesnių kupolininkų pasiraitoja rankoves ir randa nišą kitur.

Oregono statinės darbai (OBW) yra vienintelis bendradarbiavimas Ramiojo vandenyno šiaurės vakaruose. Dešimtmečių patirtį turintis meistras bendradarbis Rickas DeFerrari įkūrė jį daugiau nei prieš dešimtmetį. Dešimtojo dešimtmečio pradžioje jis dirbo derlių Willamette slėnyje, prieš treniruodamasis giriamuose kooperatyvuose Burgundijoje.

OBW tapo regioniniu pasirinktinių statinių ir remonto pasirinkimu. Bendrovė prižiūri visą procesą, pradedant medienos tiekimu iš Prancūzijos, Vengrijos ir Oregono, baigiant lenkti ir paskrudinti kepinius ir, galiausiai, sudėti statinę. Tai akį traukiantis, maždaug dešimt dienų trunkantis reikalas, susijęs su visais patraukliausiais ir instinktyviausiais darbais (ypač medžio apdirbimu ir atvira liepsna).

„Rogue Brewery“ Oregone statines gamino nuo 2015 m. Jų vidaus bendradarbis Nate'as Linquistas šiai dar senesnei prekybai naudoja senus įrankius (jo įranga buvo ankstesnė už Antrąjį pasaulinį karą). Prieš išsišakodamas, jis mokėsi pas laužo statinių guru DeFerarri OBW.

Iš pradžių Nate pasirodė apie barelio dieną. Šiuo metu jis turi nedidelį personalą pagal „Rolling Thunder Barrel Works“ vardas ir efektyvumas išaugo. Statinės naudojamos alui, tokiam kaip žiemos metu „Imperial Stout“, ir kai kuriems jų spiritiniams gėrimams brandinti.

„Rouge“alaus darykla: kaip pasigaminti statinę

„Rogue Brewery“

Evanas Martinas iš Martin Woods vyninė Willamette slėnyje yra įdomaus, statinius mąstančio projekto viduryje. Siekdamas maksimaliai išplėsti terroir sąvoką, vyndarys iš savo turto renka ir džiovina ąžuolą. Jis paverčiamas kepiniais ir perduodamas DeFerrari, kuris juos surenka į statines vyno sendinimui.

Vietinio ąžuolo vynams samprata ir toliau vystosi. Kaip ir dirvožemio rūšis ar vynuogių veislė, naudojama medienos rūšis daro didelę įtaką vyno skoniui ir tekstūrai. Yra žinoma, kad vyndariai amžinai jaudinasi, iš kurio Prancūzijos miško gauti savo statines. Etiketės, kuriose naudojama vietinė mediena, ne tik padidina lokalizuoto skonio idėją, bet ir gali sutaupyti rimtų pinigų, nes naujos prancūziškos ąžuolo statinės siekia maždaug 1 200 USD.

Tam tikros vietinės medienos rūšys yra tiesiog per kietos tam tikriems gėrimams, tačiau kai naminiai bendradarbiai ir toliau griežtina savo amatus, mes, vartotojai, turėsime įdomių gėrimų. Tikėtina, kad artimiausiu metu kooperacijos nematysime kaip pagrindinės kolegijos, tačiau senovės meno forma yra čia, kad liktų.