9 Amerikiečiai Amari Gers Dabar

2024 Autorius: Francis Oldridge | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 20:40

„Amaro“yra paprasta spirito kategorija - iš esmės tai trauktinis saldus likeris, gaminamas naudojant įvairias botanikas ir žoleles kaip kvapiąsias medžiagas. „Amari“yra iš visų pasaulio kampelių, nors ši kategorija paprastai siejama su Europa, ypač su Italija (vis dėlto žodis „amaro“yra itališkas) su populiariais prekių ženklais, tokiais kaip „Amaro Montenegro“, „Amaro Averna“ir „Cynar“. Tačiau yra gyvybinga ir auganti amerikietiškų amaro kategorija, kurioje daugybė išraiškų daromos naudojant žoleles ir prieskonius, kurie yra vietiniai iš jų gaminamų areinų.

Pasak Sother Teague, Niujorko baro, kuriame viskas yra viskas, „Amor Y Amargo“gėrimų direktorius, dabartinė Amerikos amaro būklė klesti. "Distiliuotojai, kurie jau dabar daro dvasią, mato finansinę prasmę panaudoti dalį savo distiliato savo portfelio plėtrai kurdami amari", - sakė jis. „Ir kadangi nėra tikrų taisyklių, ką galima naudoti, kiekvienas gali patekti į žaidimą naudodamas tai, ką jau sukuria kaip pagrindą. Tai taip pat leidžia jiems parodyti savo, kaip gamintojų, įgūdžius, ir dažnai jie naudoja botaniką, norėdami parodyti savo varyklos vietinius skonius “.

Čia yra aštuoni amerikietiški amari, kuriuos verta patikrinti.

„Greenbar Grand Poppy“ir „Grand Hops Amaro“

LA „Greenbar Distillery“gamina du skirtingus organinius amarius - „Grand Poppy“ir „Grand Hops“- abu pagaminti naudojant melasos spiritinį pagrindą. Didžioji aguona užpilama aguonomis, citrusiniais vaisiais, rausvaisiais pipirų kukurūzais ir artišokais (be kitų ingredientų), o „Grand Hops“skirta priminti „CaliforniIPA“skonį, kaip kvapiąsias medžiagas naudojant įvairių rūšių apynius. Abu linksta į saldesnę amaro skonio profilio pusę.

Patyčios berniukas Amaro

„Bully Boy“savo Bostono varykloje gamina viskį, romą ir šį puikų amaro. Recepte yra 26 botanikos produktai, įskaitant greipfrutus, kraujažoles, figas ir keletą skirtingų rūšių apynių - „Amarillo“, „Cascade“, „Citra“ir „Galaxy“. Tai 58 įrodymai, kurie yra šiek tiek didesni nei kiti amari, tačiau tai padidina jo kaip kokteilio ar spritz komponento ar tiesiog gražaus gurkšnio potencialą.

„Fernet Leopold Highland Amaro“

„Fernet“yra ypač skaldantis amaro tipas, pasižymintis stipriu mentolio skoniu, kurį žmonės linkę mylėti arba nekęsti. Kolorado „Leopold Bros“gamina šią „80“įrodytą fernet versiją, naudodama karčias šaknis, rožių žiedlapius, šeivamedžio žiedus, ramunėles ir sausmedį. Tuomet spiritas įpilamas į „Chardonnay“statines senėjimui prieš išpilstant į butelius.

Donas Ciccio ir Figli

„Don Ciccio & Figli“atnešė italų amaro tradicijas į DC, kur įmonė gamina platų amari asortimentą, galbūt daugiau nei bet kuris kitas Amerikos gamintojas. Tai apima gamą nuo saldaus iki ekstrakto, įskaitant artišokų pagrindo C3 Carciofo, vyšnių ir žiedų užpiltą „Cerasum Aperitivo“bei lengvą ir į aperolį panašią „Ambrosia“. „Don Ciccio“amarai yra ir tradiciniai, ir modernūs, derinantys geriausius senojo ir naujojo pasaulio skonius.

„Tattersall Amaro“

Į šiaurę, Minesotoje, „Tattersall Distilling“gamina tikrai įspūdingą stipriųjų gėrimų asortimentą, įskaitant šį amaro. Remiantis spirito varyklos duomenimis, šis raudonai nudažytas spiritas gaminamas iš karčiųjų šaknų ir žievės, baigtas maceruotais citrusais ir išpilstomas į 30% ABV. Jie taip pat gamina fernet ir keletą skirtingų skonių kremliqueur.

Breckenridge Bitter

Tai dar vienas amaronas iš Kolorado, šįkart iš „Breckenridge Distillery“, kuris labiau žinomas dėl viskio (distiliuotas namuose ir iš jo). Kartumas gaminamas naudojant Alpių žoleles, karčias šaknis ir džiovintus vaisius. Darykla rekomenduoja ją gerti „Wee Bitter“- pridedant amaro šūvį prie mėgstamos IPA pintos.

„Lo-Fi Gentian Amaro“

„Lo-Fi“aperityvai gamina vermutą ir amari su mažu ABV, kad galėtų patys maišytis ar gurkšnoti, nesulaukdami didžiulio ažiotažo. „Gentian Amaro“gaminamas iš spirituoto vyno pagrindo, į kurį pridėta cukranendrių cukraus ir vynuogių koncentrato. Tada į mišinį įpilama botanikos, tokios kaip saldūs citrusiniai vaisiai, imbieras, cinchonbarkas ir, žinoma, karčiųjų šaknų ekstraktai. Šis amaro yra lengvas ir labai malonus gerti su ledu.

Baltamaro

„Baltimore Spirits Company“išgarsėjo savo „Epoch“rugių viskiu, tačiau šie amari yra vieni įdomiausių šiame sąraše. Yra trys skirtingi posakiai - rugių statinėje brandintas fernet, kavos amaro ir Szechuano amaro, kuriame yra tik tiek prieskonių, kad pažadintumėte gomurį.

Persikų gatvė Amaro

Persikų gatvė yra dar viena Kolorado varykla, gaminanti savo amaro versiją, šį iš vynuogių spirito pagrindo. Remiantis spirito varykla, botanikos yra maceruojamos maždaug mėnesį. Tai yra mėlynasis kadagys, ramunėlės, kokonibai, Orriso šaknys, Tasmanijos pipirų uogos ir daugelis kitų. Kartu subalansuoti taip pat dedamas agavos nektaras.