Kaip Užsisakyti „Martini“kaip Jūs žinote, Ką Darote

2024 Autorius: Francis Oldridge | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 20:40

Mes visi žinome, kad šnipas Jamesas Bondas martinį suplakė, o ne maišė, bet jei praleidžiate šiek tiek laiko šalia žmonių, kurie mėgsta martinius (arba „Vesperes“, kaip juos pats Bondas pavadino), tada jūs taip pat žinote, kad tai šiek tiek sudėtingiau. Yra nešvarių martinų ir drėgnų martinų ir sausų martinių - ir net nepradėkite mums žinoti, kiek gėrimų grynai baigiasi „-tini“. (Užuomina: yra šimtai.)

Net patyrusiam girtuokliui visi terminai gali pasirodyti šiek tiek didesni. Siekdami palengvinti jūsų kitą „martini“patirtį, susėdome su Niujorko barmenu Tomu Walkeriu sužinoti, kaip užsisakyti martini. Walkeris yra džino entuziastas ir dirbo visame pasaulyje žinomuose baruose, tokiuose kaip „The American Bar“„The Savoy“Londone, „Bramble Bar“Edinburge, „Attaboy“NYC ir „George Washington“baruose viešbutyje „Freehand“. Galima sakyti, kad jis žino keletą dalykų apie martini užsakymą.

Džinas arba degtinė

Pirmiausia reikia nuspręsti, ar norite džino, ar degtinės. Kaip galite perskaityti mūsų vodkmartinio vadove, tai savaime dalijasi tema. Kaip džino mėgėjas, Walkeris eina su džinu (o iš džinų jis renkasi Boodles). Pasirinkimas priklauso tik nuo asmeninių pageidavimų.

Šlapias arba sausas

Kai pasirinksite savo dvasią, tada bus įdomus dalykas. Pagalvokite apie tai kaip apie savo martini papildymą. Pasakykite, kad norite, kad jis būtų sausas. Ar jūs netgi žinote, ką tai reiškia, ar užsisakote sausą martini, nes girdėjote, kad kažkas kitas tai padarė vieną kartą?

martini yra gana daug vermuto ir alkoholinių gėrimų derinys. Išskaidykime jį už jus:

• Sausas: Mažiau sausas vermutas.
• Extrdry: Dar mažiau sausas vermutas arba jo nėra apskritai. „Galbūt net paėmęs taip, kaip pirmenybę teikė seras Winstonas Churchillis, kuris buvo šaltas džinas su žvilgsniu į neatidarytą vermuto butelį“, - teigė Walkeris.
• Šlapias: Daugiau sauso vermuto.
• 50-50 arba puikus: Mišinyje lygiomis dalimis džinas ir vermutas.

Mėgstamiausias Walkerio būdas gaminti martini yra naudoti du su vienu „Boodle“džino ir sauso vermuto santykį, išpilstytą iš šviežio ir jau atšaldyto butelio. Kai kurie žmonės tai vadina „šlapiu“martiniu dėl vermuto buvimo, nes jame vis dar yra daugiau sauso vermuto nei jūsų vidutiniame martini užsakyme.

Purvinas

Kai susitvarkysite vermuto dalyką, kyla klausimas, ar esate nešvarus. Jums gali patikti kiti nešvarūs dalykai gyvenime (mes nesmerksime), bet jei jums nepatinka alyvuogių sūrymas, tada jums nepatiks nešvarus jūsų martini.

Jei mėgstate alyvuogių sūrymą, tada galite gauti vieną papildomą, kur barmenas į gėrimą įneš dar daugiau alyvuogių sūrymo.

Papuoškite

Tada, pasak Walkerio, atėjo laikas pagalvoti apie garnyrą. Vėlgi, mes nekalbame apie gėrimus, kurie pirmą kartą buvo išpopuliarinti 1990-aisiais ir pasižymi gerai, beveik viskuo, jei tik jo pabaigoje pridėsite „-tini“. „Klasikinis martini nėra saldus gėrimas ir niekada nebuvo“, - primena Walkeris.

Tada jūsų garnyro pasirinkimai yra citrinos arba alyvuogių susukimas. Jei susitepsite savo martini, norėsite išlaikyti tą traukinį ir gauti alyvuogių. Jei užsisakėte gėrimą be sūrymo, pagalvokite, kaip jį gauti.

„Man visada suktis; citrinos žievelės padeda atgaivinti gėrimą ir išgauti jį iš alkoholio gausumo “, - prisipažįsta Walkeris.

Jei esate svogūnų gerbėjas, visada galite užsisakyti „Gibson“, kuris yra martini su marinuotų svogūnų garnyru.

Sukratytas arba išmaišytas

Galiausiai iškyla klausimas dėl sukrėtimo ar išmaišymo. Kaip jau nustatėme, gyvas suave-estas šnipas ima purtytis, o ne maišomas, bet ar tai teisinga?

Trumpai tariant, ne. Nė kiek. Nors, jei to norite, jums daugiau jėgų.

"Dešimt kartų iš 10 maišoma", - sako Walkeris. „Martini yra šilkinis lygus gėrimas, kuris turėtų būti itin aksominis ir šaltas kaip plienas. Visa tai galima pasiekti maišant, naudojant tinkamą įrangą ir tinkamą ledą “.

Jei jūsų klientas primygtinai reikalauja jį purtyti, tebūnie taip. Tiesiog įsitikinkite, kad jis yra su didžiausiu skaidraus ledo gabalu, kurį galite rasti, ir jis patenka į šalčiausią egzistuojančią stiklinę. Techniškai galėtumėte užsisakyti martini ant uolų (akono ledo), kaip ir kitus kokteilius, bet kodėl to norėtumėte?

„Tiesiai į viršų ar ant uolų, ko gero, būtų labiausiai paplitęs prašymas išgerti, kuris yra kruopščiai apibrėžtas pagal tai, kaip jis girtas, tiek, kad jis turi stiklą, pavadintą jo vardu. Iš esmės martini ant uolų taip pat neturi labai daug prasmės, tačiau gėrimas taip išplito, kad išaugo bet koks kalbos prieštaravimas, kuris gali ištikti kitus gėrimus “, - pasakoja Walkeris.

Mes nežinome apie jus, bet mes esame gana pasirengę martini. Laimei, Walkerio išsiskyrimo žodžiai mums buvo martini receptas. Patikrinkite tai ir pasiruoškite skambėti kaip protingiausias martini gėrėjas bare. Drąsiai pakeiskite „Boodles“geriausiu džinu Amerikoje.

„Boodles“tinkamas „Martini“receptas

• 2 uncijos „Boodles Gin“
• 1 oz Dolin sausas vermutas
• Citrinos posūkis

Metodas: Sumaišykite ingredientus, sumaišydami stiklinę su ledu, maišykite, kol labai atvės, perkoškite atšaldytą kokteilių kupė ir papuoškite citrina.