Kas Yra Kvinoja Ir Kaip Ją Pagaminti Per 2 Skanius Receptus

2024 Autorius: Francis Oldridge | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 20:40

„Quino“- tariamas keen-wah, tiems, kurie pastaruosius kelerius metus kažkaip vengė šio senovinio grūdo, kol kas buvo sveikos mitybos judėjimo vaikas (plakato grūdas?). Pirmą kartą Andų tautos prijaukintos prieš 3000–4000 metų, pseudocerealas nėra žolė kaip kviečiai ar rugiai, bet yra labiau susijusi su kitu sveikos mitybos ramsčiu: špinatais. (Tikrai, prisiekiame. Pažiūrėk.) Tai taip pat susiję su šveicarišku mangoldu ir burokėliais, jei jums reikia linksmo vakarėlio fakto apie kiną.

Jei niekada neturėjote quinobore anksčiau, jūs praleidote. Jame yra ne tik be glitimo, bet ir didesnis B grupės vitaminų, maistinių mineralų, skaidulų ir baltymų kiekis nei kukurūzuose, ryžiuose, avižose ir kviečiuose. Pavyzdžiui, iš vieno puodelio virtų kvinoidų gaunama apie aštuonis gramus baltymų, o iš vieno puodelio virtų ryžių - kiek daugiau nei keturi. Šie padidėję visų mums naudingų dalykų lygiai, taip pat jo universalumas gaminant maistą, paskatino jį pasirinkti kaip vieną iš NASA kontroliuojamos ekologinės gyvybės palaikymo sistemos bandomųjų augalų.

Vis dėlto nesame kosmose, mes esame čia, Žemėje, ir ar tai sėkmingai ten, ar ne, mums (dar) nesvarbu. Vietoj to, mes norėjome sutelkti dėmesį į tai, ką galite padaryti su chinotatu, kurį pasiimame parduotuvėje. Kaip minėjome aukščiau, galite padaryti beveik viską. Galvojate apie pastoriaus ryžių patiekimą su savo kepsniu? Padarykite kvino. Galvojate apie baltymų supakuotų šaltų salotų gaminimą? Išmeskite tuos senovinius pseodocerealus ten ir eikite į miestą.

Norėdami parodyti, koks universalus kvinojus, mes turime du labai skirtingus receptus žemiau. Rasite, kad jis yra vienodai skanus tiek kaip pagrindinis patiekalas (kaip pirmame recepte), tiek kaip desertas. Abu šie receptai pas mus yra dėl senovinio derliaus ir juos sukūrė Wendy iš svetainės Fit-and-Frugal.com.

Turkijos „Quino“mėsos kukuliai su korėjiečių kepsnių padažu

Mėsos kukulių ingredientai

• 1 svaras liesos maltos kalakutienos
• 1 puodelis virtos senovinės derliaus kvinojos, bet kokios veislės
• .25 puodelio tarkuotų cukinijų
• ⅓ puodelis tarkuotų morkų (maždaug pusė vidutinės morkos)
• 2 svogūnai, plonai supjaustyti
• 1 didelis kiaušinis, lengvai išplakamas
• 1 arbatinis šaukštelis česnako miltelių
• druskos ir šviežių maltų juodųjų pipirų, pagal skonį

Korėjiečių kepsnių padažo ingredientai

• .25 puodelio sojos padažo
• 2 šaukštai ryžių acto
• .25 puodelio mirino
• 1 valgomasis šaukštas šviežiai tarkuoto imbiero
• .25 puodelio abrikosų konservai
• 1 arbatinis šaukštelis sezamo aliejaus
• 1 valgomasis šaukštas gochujang (korėjiečių čili pasta)
• 2 šaukštai kukurūzų krakmolo

Metodas

1. Įkaitinkite orkaitę iki 400 Fahrenheito laipsnių.
2. Dideliame dubenyje sumaišykite maltą kalakutieną, virtą quinoa, morką, cukiniją, svogūną, kiaušinio ir česnako miltelius, paskaninkite druska ir pipirais. Maišykite arba sumaišykite rankomis, kol gerai sujungsite.
3. Mišinį suvyniokite į maždaug 1,5–2 colių mėsos kukulius ir padėkite ant nelipnios arba paruoštos kepimo skardos. Kepkite 20 minučių arba kol visos pusės apskrus ir mėsos kukuliai iškeps.
4. Kol kepa mėsos kukuliai, paruoškite padažą: visus ingredientus suplakite per čili pastą mažame puode ant vidutinės ir didelės ugnies. Virkite silpnai ir virkite maišydami 5 minutes.
5. Mažame dubenyje suplakite kukurūzų krakmolą ir 1 šaukštą vandens. Įmaišykite sojos padažo mišinį, sumažinkite ugnį iki vidutinės ir virkite, kol sutirštės, maždaug 3-4 minutes.
6. Patiekite ant mėsos kukulių šaukštu šilto padažo.

Profesionalų patarimai

• Jei korėjiečių kepsnių padažas nėra jūsų alėja, išbandykite „Classic MarinarSauce“čia.
• Jei laikotės dietos be glitimo, įsitikinkite, kad pasirinktas gochujang yra be glitimo.

Moliūgų QuinoCheesecake

Ingredientai plutai

• 1,5 puodelio migdolų miltų arba smulkiai maltų migdolų
• 1 valgomasis šaukštas supakuoto rudojo cukraus
• .25 puodelio lydyto sviesto arba kokosų aliejaus
• Virimo purškalas

Ingredientai įdarui

• 1 puodelis virtos senovės derliaus tradicinės baltosios kvinojos
• 1 8 uncijos blokuotas sumažinto riebumo grietinėlės sūris
• 1 puodelis riebaus graikiško jogurto
• 1 15 oz gali moliūgų tyrės
• .75 puodelio cukraus
• .5 šaukštelio malto imbiero
• .5 šaukštelio malto cinamono
• 2 šaukšteliai gryno vanilės ekstrakto
• 3 kiaušiniai

Metodas

1. Įkaitinkite orkaitę iki 350 laipsnių pagal Celsijų.
2. Norėdami paruošti plutą: sumaišykite visus ingredientus dubenyje. Paspauskite trupinių mišinį į 9 colių spyruoklinės keptuvės apačią ir aukštyn, lengvai padengtą kepimo purškalu. Kepkite 10 minučių arba kol tik apskrus kraštuose. Išimkite iš orkaitės ir atvėsinkite.
3. Sumažinkite šilumą iki 325 laipsnių pagal Celsijų.
4. Norėdami paruošti įdarą, sumaišykite pirmuosius aštuonis ingredientus (quinothrough vanilla) virtuvės kombaine iki vientisos masės.
5. Pridėti kiaušinius po vieną; po kiekvieno įpylimo, kol jis tiesiog susimaišys.
6. Supilkite įdarą į paruoštą keptuvę. Kepkite keptuvėje karšto vandens vonioje 50 minučių arba beveik sustings. Išjunkite orkaitę ir iš dalies atidarykite dureles. Atvėsinkite sūrio pyragą orkaitėje 30 minučių. Išimkite iš orkaitės ir atvėsinkite.
7. Atvėsusį sūrio pyragą suvyniokite į plastikinę plėvelę ir atvėsinkite mažiausiai keturias valandas.