10 Priežasčių, Kodėl Reikia Rūpintis Naujuoju Polineziečių Baru NYC

2024 Autorius: Francis Oldridge | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 20:40

Ne kiekvienas Manheteno baras surenka nacionalinius užrašus kelis mėnesius iki jo atidarymo, tačiau „The Polynesian“, didelė „Tiki“tema surengta vieta, atidariusi „Memorial Day“savaitgalį, sulaukė būtent tokio gydymo. Elegantiškas, pietų Ramiojo vandenyno regione veikiantis baras iš „Major Food Group“(„ZZ's Clam Bar“, „Parm“, „Pool“) ir NYC baro veterano Briano Millerio išvyksta iš tradicinės miesto „Tiki“scenos. Norite sužinoti, kodėl dar svarbu ši juosta?

Čia yra dešimt priežasčių.

Tai didelis, puikus ir netoli Times Square

Rasti (tikrojo) gero maisto ir gėrimų Taimso aikštėje ar šalia jos visada buvo sunku, o kelios „viešai neatskleistos“vietos paprastai būna mažos (tai reiškia, kad sunkiau patekti, ypač prieš Brodvėjaus pasirodymus). Ši vidaus ir lauko erdvė - trečiame naujų „Pod Hotel“flagmanų-200 vietų aukšte. Nors tai gali pasirodyti maža, palyginti su „Applebees“, tai praktiškai yra „Viking“susitikimų salė Niujorko valstijoje (ir jums nereikės jaudintis dėl to, kad mažylis gauna juostelių padažo). ant jūsų, kai jie nesąžiningi).

Jis taip pat yra lengvai pasiekiamas iš „Pragaro virtuvės“, naujojo „Hudson Yards“komplekso ir šiaurinio aukšto „Highline“pėsčiųjų tako galo. Nebereikia griauti smegenų galvojant, kur jūs (ar draugai, pasitikintys jūsų patarimais) turėtumėte eiti prieš žaisdami ar apsilankydami „M&M“parduotuvėje.

Tai Helmed by Pirate

Barmenas Brianas Milleris, padėjęs paleisti „Death and Company“, vieną iš originaliausių (ir vis dar aukščiausio lygio) NYC amatų kokteilių dėmių, maždaug prieš 15 metų gilinosi į „Tiki“kokteilių kultūrą, leido laiką Havajuose ir kitur, mokydamasis sulčių amato ir istorijos, romo ir orgeat tropinių kokteilių. Pakeliui jis vedė populiarias pop-up renginių, pavadintų „Tiki pirmadieniais“, serijas, kuriose dalyvavo originalūs gėrimai, kviestiniai barmenai ir vokų stūmimo koncepcijos („Aš buvau toks, šaunus, tu manai, kad Tiki yra sirupas, lipnūs gėrimai“, - prisimena jis. Aš gaminsiu jį su viskiu ir priversiu jus pamilti “).

Kelyje jis virto piratu: jis patogiai dėvėjo bandanas, veido dažus ir sarongus, kaip tai daroma vienas.

"Kaip man pasisekė, kad man tai pavyko padaryti?" sako Milleris. „Žmonės yra tokie:„ O, tu šitai pasipuošei? “Aš esu toks:„ Ne. Tai yra tai, kaip aš rengiuosi kiekvieną dieną. “Aš padariau„ Tiki “pirmadienį bare, pavadintame„ Slowly Shirley “, ir vienas iš serverių buvo toks:„ Ar turiu dėvėti sarongą? “Savininkas buvo toks:„ Kai darai savo karjerą dėvėti sarongą, tada galite dėvėti sarongą “.

Tai graži erdvė ir taip pat: Tiki

Jei jūsų patirtis dirbant su „Tiki“barais yra daugybė netvarkingų, patamsėjusių slėptuvių, supakuotų karikatūriniais stabais ir žolėmis dekoruotomis hulstatuetėmis (arba „Royal frat party“), pagalvokite dar kartą. Polinezietis yra toli nuo tokio kičo. Vietoj to jūs gaunate dizainerio VanessGuilfordo raminantį, madingą šimtmečio vidurį su sklindančiomis sijomis, žaluma ir (tvariomis) tikmedžio durimis. Labiau jaučiasi, lyg būtum Havajų superpiktadarių dvare ar „Trader Vic“, jei Frankas Lloydas Wrightas patektų į savo rankas.

Ir Tiki yra teisėtas. Milleris yra žinomas dėl to, kad praplėtė šios kategorijos repertuarą, pristatydamas neįprastus ingredientus, tokius kaip „mezcal“ir „cheresas“, išlaikydamas savo sudėtingos kokteilių istorijos esmę. "Jūs nenaudojate vardo" polinezietis "lengvabūdiškai", - tvirtina jis. „Tai ne tik Havajų, bet ir viso Ramiojo vandenyno regiono pagerbimas. Tai didelė šeima “.

NYC nusipelno puikios Tiki vietos

San Franciske yra „Smuggler's Cove“, o Naujajame Orleane - „Beachbum Berry“„Platuma 29.“. Tačiau NYC „Tiki“scena kinta skirtingomis sėkmėmis.

"Ilgą laiką JK mus žudė", - sako Milleris. „Tiki buvo amerikietiškas dalykas, bet ilgą laiką tarsi Anglija pasirinko priimti bliuzą, tada juos padarė geresnius. Kai Martinas Cate'as atidarė Kontrabandininkų įlanką, ji čia tikrai pasodino vėliavą. Niujorke yra daugybė puikių vietų, ir aš su niekuo nekonkuruoju, tačiau daugelis pirštuojasi aplink Tiki. Mes esame pilnaverčiai Tiki “.

Gėrimai (ir maistas) yra „On Point“

Subalansuoti, malonūs ir kupini skonio gėrimai konkuruoja su geriausiais mieste. Ir maistas … jei neužsisakote krabų ar slankiklių, jūs sau padarėte meškos paslaugą. Tarp svarbiausių dalykų: „Reggae Bus“(romas, šartreusas, šafranas ir šviežios sultys); „Jungle Booby“(tekila, mezcal, orgeatas, trauktinės, absentas ir šviežios sultys); ir „Gone Rumming“(padidėjęs romas ir koksas).

Jie taip pat yra beprotiški „Grammable

www.instagram.com/p/BjZ7FdNgOZP/?tagged=thepolynesian

Kaukolės viduje yra ugnis. kaukolė. Milžiniškame moliuskų lukšte, pripildytame rūkančio sauso ledo, yra šeši didelio formato kokteiliai („ExoticBowl“yra kalendros užpilto romo, makrut kalkių, imbiero, kokoso ir šviežių sulčių). Tačiau Milleris greitai atkreipia dėmesį į šaltą nuotaiką, kuri, tikisi, paskatins tai, ką senbuviai vadino „tiesioginiu pokalbiu“.

Nerds ir naujokams tai patiks

"Tiki tinka visiems", - tvirtina Milleris. "Aš jau daugelį metų sakiau, kad puikus kokteilis turi būti teisingas, o ne privilegija". Jei niekada neturėjote tropinių gėrimų, neapykantos romui ar kurorte buvote beprotiškas Mai Tai prie baseino, čia yra kažkas jums. Milleris siūlo preliminarius girtuoklius pradėti nuo „PiñColada“- mažos, stiprios ir švelnios klasikos. Tada paklauskite apie kitus gėrimus, kurių daugelis mėgsta prieš daugelį metų sukurtą Gantto kapą ir „Double Barreled Winchester“ir tapo žinomas. „Visas meniu yra asmeniškas, - sako Milleris.

Tuo pačiu metu, nors meniu pabrėžia išskirtinius gėrimus, patyrę „Tiki“gerbėjai neturi jaudintis. Jei trokštate dr. Funko, „Zombie“ar klasikinio „Mai Tai“, darbuotojai turėtų galėti jus priimti.

Darbuotojai gali ištarti Havajų valstijos žuvį

Tai „Humuhumunukunukuapua’a“. Čia tai kokteilio pavadinimas. Pasakyk, kad tris kartus girtas.

Tai puiki data naktį

Rimtai. Tarp puikių gėrimų, mažų kąsnelių, patogių sėdimų vietų, draugiško personalo ir salos jachtos uolos čia gausite svarbiausių taškų. Arba tėvai. Arba naujas verslo žingsnis.

Yra lauko terasa

Su savo baru. ’Nuffas pasakė.