3 Medumi Glazūruotų Kumpių Receptai Kiaulienai Paruošti Jūsų Atostogų Meniu

2024 Autorius: Francis Oldridge | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 20:40

Kumpio ir medaus sąjunga yra mylinti. Kumpis sunkiai pakelia nuoširdų, pikantišką priekį, o medus išlaiko viską cukruotą ir švelnų. Koks rezultatas yra nesenstantis skonių mišinys, kuris taip gardžiai skanu ir saldus, kad tapo svarbiausiu atostogų akcentu. Negalite suklysti su ananasais glaistyto kumpio budėjimo režimu, tačiau yra ir daugybė kitų puikių būdų, kaip geriau pažinti medų ir kumpį. Norėdami padėti jums sumaišyti (arba visiškai prikaustyti klasiką) šį sezoną, mes pakvietėme Nacionalinės medaus valdybos ekspertus iš trijų skanių medaus glazūruotų kumpių receptų, kurie padės jums padaryti šių metų šventinę šventę rekordinėms knygoms (tol, kol bus nes prie jo, žinoma, pridedama gero vyno ar kokteilių.)

Nuo Whoville kepsnio žvėries iki sutriušusios Griswolds bandymo vakarieniauti kalakutiena skerdenos - nė viena šventinė scena nebūtų išsami, jei jos centre nebūtų mėsos gabaliuko. Šiais metais patirkite tikrą šventinį atlaidą su vienu iš šių puikių medumi glazūruotų kumpių.

(Pastaba: Dviejuose iš šių receptų yra kumpio, o trečiasis skirtas tik glajui. Norėdami paruošti kumpį su trečiąja glazūra, vadovaukitės ananasų ir medaus glazūruoto kumpio receptu, jei reikia, pakeiskite glazūrą.)

Ananasų-medaus glazūruotas kumpis

(Išeiga: nuo 12 iki 16 porcijų)

Ingridientai:

• 1 (4–5 svarų) visiškai paruoštas kumpis be kaulų
• 1 skardinės (8 uncijos) ananasų skiltelės
• 1/3 puodelio medaus
• 1 valgomasis šaukštas maltų garstyčių
• Žemės gvazdikėliai

Metodas:

1. Kepkite kumpį ant stovo seklioje keptuvėje 325 laipsnių pagal Farenheito temperatūrą 1 valandą (arba iki 120 laipsnių pagal Celsijų ant mėsos termometro).
2. Nusausinkite ananasų skardinę; rezervinis skystis.
3. Sumaišykite rezervuotą skystį, medų, garstyčias ir gvazdikėlius. Gerai ismaisyti.
4. Jei norite, užmuškite kumpio viršų ir išdėliokite ananasų skilteles.
5. Gausiai valykite medaus mišinį ant viso paviršiaus.
6. Kepkite apie 30–45 minutes ilgiau (arba iki 140 laipsnių pagal Celsijų), kas 10 minučių.
7. Prieš pjaustydami, palikite pastovėti 10–15 minučių.

Glazūruotas kumpis iš medaus-viskio ir gvazdikėlių

(Išeiga: 10–12 porcijų)

Ingridientai:

• 1 5 svarų kaulų, visiškai paruoštas, spiralės pjaustytas kumpis
• 3/4 puodelio medaus
• 1-1 / 2 šaukštai burbono viskio (2 arbatinius šaukštelius vanilės galima pakeisti burbonu)
• 1/2 šaukštelio maltų gvazdikėlių

Metodas:

1. Sumaišykite medų, burboną ir gvazdikėlius mažame dubenyje, kol gerai susimaišys.
2. Į kepsnį įdėkite kumpį pjaustytąja puse žemyn; teptuku su medaus mišiniu.
3. Uždenkite keptuvę folija ir kepkite 275 laipsnių Celsijaus temperatūroje apie 1 valandą arba kol ji įkais.
4. Nuimkite foliją nuo kumpio ir padidinkite orkaitės temperatūrą iki 425 laipsnių pagal Farenheitą; teptuku su medaus mišiniu.
5. Kepkite dar apie 10 minučių arba kol kumpis taps aukso rudas.
6. Išimkite iš orkaitės ir padėkite į patiekimo lėkštę.
7. Kumpį užpilkite sultimis.

Medaus balzaminio figų glazūra

(Išeiga: apie du puodelius)

Ingridientai:

• 1/3 puodelio medaus
• 1 puodelis džiovintų figų, susmulkintų
• 2/3 puodelio labai karšto vandens
• 1/2 puodelio šalotinių česnakų
• 1/4 puodelio balzamiko acto
• 3 šaukštai alyvuogių aliejaus
• 1 valgomasis šaukštas šviežio rozmarino arba mairūno, susmulkinto (arba 1 arbatinio šaukštelio sauso)
• 1/8 šaukštelio maltų gvazdikėlių
• Druska ir pipirai pagal skonį

Metodas:

1. Dubenyje sumaišykite medų, karštą vandenį, actą, figas ir gvazdikėlius. Leiskite mišiniui pastovėti 15 minučių.
2. Puode troškinkite šalotinius česnakus aliejuje ant vidutiniškai mažos ugnies, kartais pamaišykite, kol suminkštės.
3. Į puodą įpilkite medaus-figos mišinio ir užvirkite.
4. Įpilkite žolelių ir kepkite, kartais maišydami, 5 minutes.
5. Pagardinkite druska ir pipirais.
6. Jei norite, sutrinkite blenderiu arba virtuviniu kombainu iki vientisos masės.
7. Per pastaruosius 30–40 minučių kepdami pašlakstykite pašildytą glaistą ant kepsnio ar kumpio, kas 10 minučių.
8. Likusią glazūrą galima troškinti, kol sutirštės ir patiekti kaip šalutinį padažą.

Šis receptas taip pat suteikia puikų puodų kepsnių glaistą.