Kokteilių Ruošimo Namuose Patarimai Ir Trūkumai

2024 Autorius: Francis Oldridge | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 20:40

Įsivaizduokite, jūs kviečiate draugus į savo vietą (socialiai nutolusiems) mažiems susitikimams. Kiekvienas atneša patiekalą, bet jūs esate atsakingas už kokteilius. Jei jums įdomu, kaip galite patenkinti ištroškusių draugų reikalavimus, tuo pačiu iš tikrųjų mėgaudamiesi jų draugija, atsakymas yra paketiniai kokteiliai.

Barai visame pasaulyje šią techniką naudojo dėl dviejų priežasčių: efektyvumo ir nuoseklumo. Dabar jūsų namuose nėra profesionalių kokteilių barų. Vakaro metu nesuvaržysite šimtų kokteilių (jei esate, pakalbėkime apie tai), todėl partijos namuose nebūtinai turi būti tokios griežtos, kaip būtų tokioje verslo aplinkoje.

Be to, yra keletas griežtų pakuočių, kurių reikia nepamiršti, kai reikia nepamiršti, ir mes norime išdėstyti jums pagrindines taisykles.

Atlikite: padidinkite receptus ir tiksliai išmatuokite

Kai ruošiatės, vartojate kokteilių receptą ir padauginkite jį iš bet kurio patiekalo, kurio tikitės turėti. Vienas paprasčiausių būdų tai padaryti yra perkelti uncijas į puodelius, iš kurių turėtų būti pagaminti bent keturi kokteiliai; bet galite suskirstyti receptą į norimą kiekį.

Tikslumas yra pagrindinis subalansuoto ir gardaus kokteilio derinys, todėl norėsite įsitikinti, kad matuojate tiksliai, nes kalbant apie puodelius, o ne už uncijų, paklaida yra daug didesnė. Naudokite matavimo taurelę su užrašais uncijomis arba mililitrais, kad galėtumėte tiksliai nustatyti net mažesnes ingredientų dalis.

Darykite: rūšiuokite, jei norite iš anksto praskiesti, arba sumaišykite kokteilius iš à lminute

Sudėdami ingredientus, galite įpilti vandens prieš arba po partijos.

Maišant kokteilius, iš anksto paprastai skiedžiama iš anksto. Šaldant šaldytuve ar šaldiklyje (priklausomai nuo ABV) visas kokteilis susimaišo ir bus panašus į tinkamai išmaišytus kokteilius. Šį metodą daugelis savo kokteilių barų naudoja savo „Martinis“, „Negronis“ir kt. Jei kokteilis patiekiamas, jums reikės daugiau vandens; ir jei jis patiekiamas ant ledo, įpilsite mažiau vandens. Skiedimo procentas, kurio jums reikės, bus maždaug 20–30% (aukščiausias diapazonas yra patiekiamas kokteiliams, o apatinis - patiekiamiems ant ledo), todėl rekomenduoju žaisti su keliais partijomis ir išsiaiškinkite, kiek skiedimo pageidaujate.

Suplaktiems kokteiliams galima iš anksto praskiesti, tačiau vis tiek turėsite purtyti, kad maišytumėte mišinį ir gautumėte tekstūriškai tvirtą galiuką. Teigiama tai, kad nereikia naudoti ledo, nes gėrimą jau turėsite atvėsinti ir atskiesti. Jei nuspręsite iš anksto neskiesti, tada patiekite visą kokteilį ir suplakite ledu. Tai būtų mano rekomenduojamas požiūris į bendrą kokybę, tačiau jūs tikrai negalite nustatyti kainos dėl patogumo, todėl tiesiog padarykite tai.

Negalima: pakuoti greitai gendančių ingredientų, tokių kaip kiaušinių baltymai ar pienas

Apie šią taisyklę nėra daug daugiau pasakyti, kaip tik to nedaryti. Tai yra grubus, neveikia, ir aš nesu tikras, kad net norėtumėte pridėti šių ingredientų prie savo kokteilių, bet tik tuo atveju. Visi mėgsta gerą viskį (arba pisco), rūgštų su kiaušinio baltymu, tačiau juos geriausia gaminti atskirai arba su pasirinktais ingredientais. Kiaušinio baltymas labai sujaudinamas purtant, kad būtų pasiekta norima putota tekstūra, kurią jis prideda prie kokteilių, o paketiniai kokteiliai nėra geriausias šių rūšių gėrimų formatas.

Negalima: Palikite pakuotus kokteilius su citrusiniais vaisiais ilgiau nei dvi dienas

tai skaitantis barmenas gali pasijusti pasibaisėjęs, kad šis teiginys netgi yra įtrauktas, tačiau partija su citrusais namuose yra gerai, jei tikitės, kad partija nebus perspektyvi ilgiau nei porą dienų. Idealiu atveju jūsų supakuotą margaritą, gimletą, daiquiri ar viskio rūgštynę reikia išgerti tą pačią dieną, kai ją paruošiate, tačiau jei paliksite šaldytuve kelias dienas ilgiau, vis tiek galėsite gerti dėl alkoholio ir sirupas, kurie padeda pagerinti jo galiojimo laiką.

Natūralu, kad greipfrutų, apelsinų ir ananasų sultys ilgiau išlieka žvalesnės, nes nėra tokios rūgščios kaip citrina ar kalkės, todėl iš šių ingredientų galite gauti porą papildomų dienų, tačiau pusiausvyrai jie beveik visada bus derinami su rūgštesniais kolegomis. vistiek. Jei norite sudaryti keletą ingredientų prieš kelias dienas, kaip, pavyzdžiui, kai kurie margaritos barai, turėtumėte pakuoti „Tequiland“trigubą sekundę ir pridėti citrusinių vaisių.

Išparduota Paloma

• 3 puodeliai tequil (pvz., Maestro Dobel Diamante)
• .75 puodelio kalkių sulčių
• 1 arbatinis šaukštelis gero sezalto
• Greipfrutų velėna (kaip Q maišytuvai)

Metodas

1. Sumaišykite tekilą, kalkių sultis ir sezaltą mažame ąsočyje ir sumaišykite, kad ištirptų dalis druskos.
2. Norėdami patiekti, užpilkite taurę ledo, tada užpilkite 3 uncijos partijos, trumpai išmaišykite, tada užpilkite greipfrutų soda.
3. Papuoškite pusę greipfrutų rato. (Pasirenkama: sūdytas ratlankis aukštaūgio stiklui.)

Iš anksto atskiesta „Negroni“partija

• 2 puodeliai džino (pvz., „Bombay Sapphire East“)
• 1,5 puodelio saldaus vermuto (pvz., Gonzalez Byass LCopa)
• 1,5 puodelio „Campari“
• 1 puodelis filtruoto vandens

Metodas

1. Visus ingredientus suberkite į pasirinktą indą (geriausia išpilstyti į butelius), tada laikykite šaldiklyje, kol norima naudoti.
2. Norėdami patiekti, užpilkite ledą dviguboje uolienų stiklinėje ir papuoškite oranžine spalva.

Paketinis oro paštas

• 2 puodeliai romo (geriausia „Denizen Merchant’s Reserve“8 metai)
• 1 puodelis žaliosios citrinos sulčių
• 1 puodelis medaus sirupo (2: 1)
• 1 butelis šampano

Metodas

1. Sumaišykite visus ingredientus (išskyrus šampaną) su maišytuvu ir pridėkite krūvą sauja ledo.
2. Maišykite, kol kalkių sultys bus putos ir ledas visiškai ištirps.
3. Į taurės taurę įpilkite šiek tiek šampano (maždaug 1½ uncijos), tada įpilkite ledo.
4. Sumaišytą mišinį užpilkite šampanu ir ledu ir papuoškite šviežiomis mėtomis.