„Dubbel The Fun“: Vienuolinio Alaus Vadovas (dar žinomas Kaip Vienuolyne Gaminamas Alus)

2024 Autorius: Francis Oldridge | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 20:40

Belgai ir alus grįžta atgal. Vienuoliams ši tradicija yra senesnė nei 1 000 metų ir gimė ne tik iš puikių būdų įveikti gana izoliuotą religinę šaką.

Pradedantiesiems viduramžiai nebuvo žinomi dėl aukštos vandens kokybės. Europiečiai bent iš dalies fermentavo daiktus dėl sanitarinių priežasčių, atsargiai žiūrėdami į tai, kas traukiama iš šulinių. Vienuoliai pradėjo gaminti maždaug 9 amžiuje, siekdami apsirūpinti turimais ingredientais. Kai klestėjo itin vienuoliškas didelio svetingumo mąstymas kartu su labdaringomis pažiūromis, klestėjo ir alus. Daugeliu atžvilgių alaus patiekalai buvo skysta pačios vienuolijos tradicijos versija.

Stiliai, tokie kaip troba ir belgų rudos spalvos, tapo apsiaustais apsirengusių vyrų sinonimu. Kadangi amatų alus galiausiai apėmė pasaulį, aludariai vienuoliai išskyrė savo prekės ženklą, padidindami ante ir sutelkdami dėmesį į aukštesnį ABV, skoningesnį dubbelio ir tripelio stiliaus alų. Netrukus alaus gamyba bonafide abatijoje - vienas iš tikro vienuolinio alaus veikimo reikalavimų - išplito už Senojo pasaulio ribų.

Iš vienuolių alaus trapistų alus (pagamintas vienuolių trapistų) yra viena iš labiausiai paplitusių ir populiariausių kartojimų. Jei alus gaminamas pagal vienuoliško alaus stilių, tačiau jo negamina vienuoliai vienuolyne, tai yra abatijos alus.

Nors etiketės, tokios kaip „Chimay“, „Westmalle“ir „Orval“, išlieka žinomiausiais vardais prekyboje, nuo to laiko buvo sukurta daugybė kitų. Nors kelionė į Belgiją (arba bent jau jūsų vietinės butelių parduotuvės Belgijos skyrių) išlieka geriausias būdas paragauti vienuoliškos dvasios, JAV dabar yra trys savo tikros abatijos etiketės.

Benedikto alaus darykla neseniai atidarė maždaug valandos kelio automobiliu į pietus nuo Portlando, Oregono valstijoje. Tai kaimyninio Mt. Angelo abatija, įkurta Šveicarijos benediktinų vienuolių 1882 m.

Alaus darykla labai atrodo iš dalies, kaimiškos erdvės su puikiu alumi ir paprastais patogumais. Čia stereotipai, siejami su tradiciniu amerikietišku baru - televizoriai, langų trūkumas, murkimas - visiškai pasukami ant galvos. „Benediktino alaus darykla“yra erdvi, svetinga ir nepakankamai įvertinta. Alus yra tvirtas ir, jei jūs einate, jums gali patikti vienuolio pilamas prie stalo, kai kiti vienuoliai mėtė akinius.

Pirmoji vienuolinė alaus darykla Amerikoje tapo komercine, 2005 m. Buvo Naujosios Meksikos „Abbey Brewing Company“įmonė. Tai dykumos Benediktinų vienuolyno vienuolyno dalis palei ChamRiver į šiaurę nuo SantFe. Iš šios atokios vietos gyventojai vienuoliai paruošia saujelę aukų ištisus metus ir sezoniškai.

„Spencer“alaus darykla Masačusetse buvo atidaryta 2014 m., „Trappist“įsikūrė Šv. Juozapo abatijoje. Nors nėra tinkamos degustacijos salės, ji yra dalykiškiausia iš trijų, platinama kelioms valstijoms ir amerikietiškiems stiliams, pavyzdžiui, IPA. „Spencer“alaus darykloje netgi yra specialiai sukurtas stiklas.

Jei negalite išsiversti į autentišką forpostą, yra internetinių priemonių įsigyti kai kuriuos iš šių alaus. Yra begalė kitų, bent jau įkvėptų vienuolijos tradicijos, nors techniškai jų negamina vienuoliai. „Tank 7 Farmhouse“, „Allagash White“ir „North Coast Pranqster“yra tik keletas tvirtų pasiūlymų, kurie yra gana lengvai prieinami.

Dubbeliai ir kelionės yra Dievo dovana, atkeliavusi žiemą su savo giliais skoniais ir napą sukeliančiomis struktūromis. Tai nereiškia nieko apie dvasines aukštumas, kurias pasieksite nusausinę tris ar keturis šaltus savaitgalio vakarus.