„Vermouth“vadovas: Ką Reikėtų žinoti Apie Vieną Universaliausių Stipriųjų Gėrimų

2024 Autorius: Francis Oldridge | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 20:40

Be to, kad vienas geriausių vardų visoje gėrimų srityje, vermutas yra būtinas baro elementas. Geriausi iš puokštės yra patys puikūs gurkšniai, o vieni garsiausių planetos kokteilių priklauso nuo daiktų.

Susijęs skaitymas

• Geriausias tarptautinis vermutas
• Geriausias Amerikos vermutas

Pagalvokite apie vermutą kaip apie vyną, gydomą džinu, sustiprintą vynuogių spiritą, pataikytą įvairiomis žolelėmis ir botanikais. šiek tiek panašus į amarą dėl savo labai aromatingos kokybės, džinas labai priklauso nuo daugelio žolelių, sėklų, šaknų, žievės, prieskonių ir dar daugiau.

Už baro vermutas negalėjo būti svarbesnis. Tai sunkus keltuvas bet kokiu klasikinių kokteilių skaičiumi, nuo „VodkMartini“iki „Negroni“. Šioje šalyje dažnai nepaisoma, kažkas yra „Martini & Rossi“butelyje maisto prekių parduotuvėje ir šiek tiek daugiau. Bet tai yra energingas gėrimas, kurį smagu žaisti kartu su alkoholiniais gėrimais, gaminti su vynu ar mėgautis aperityvu.

Kaip ir tiek daug puikių dalykų, vermutas savo pradžią gavo Italijoje. 17-ojo dešimtmečio viduryje Turine gėrimas buvo sukurtas kaip medicininis dalykas ir netrukus buvo pakeistas madingu gurkšniu. Greitai jis susirado namus pagal kiekį mišrių gėrimų, tačiau buvo ne mažiau populiarus atšaldytas ir tvarkingas net kaip vidurdienio gėrimas. Nuo tada „Vermutas“išsivystė į dvi pagrindines kategorijas (raudona ir balta) ir stilius (saldus ir sausas).

Įdomu tai, kad žodis vermutas remiasi tuo, kaip prancūzai sako „wermut“, vokišką pelyno pavadinimą. Italija ir Prancūzija ir toliau yra pagrindinės gamintojos, nenuostabu, atsižvelgiant į jų susijusias vyno kultūras, tačiau Ispanija, JK ir JAV taip pat pasirodo gana mažai. Tiesą sakant, per pastaruosius porą dešimtmečių į sceną pateko įdomus skaičius tvirtų Amerikos vermutų.

Vermutas gaminamas ant santykinai mažai alkoholio turinčio neutralaus baltojo ar raudonojo vyno. Prieš stiprinant ir dedant į rezervuarą ar statinę, jis aromatinai gydomas tam tikru specialiu žolelių ir kitų aromatinių ingredientų deriniu. jo gamybai naudojama daugybė vyno vynuogių, nuo Clairette blanche iki Trebbiano. Kai kurios pasaulio dalys, pavyzdžiui, Chambéry Prancūzijoje (garsaus Dolin vermuto namai), yra taip gerai žinomos dėl savo išskirtinių vermutų, kad turi savo pavadinimų (daug vyno turi Burgundiją, Chianti, NapValley ir kt.).

Saldus vermutas paprastai turi apie 10-15% cukraus, kuris yra gana saldus, bet puikiai tinka maišyti ir atsverti kitus kokteilių ingredientus. Gurkšnojant šis rašytojas labiau mėgsta sausą vermutą. Šis stilius paprastai turi labai mažai likusio cukraus ir gėrimų, panašių į cheresą. Jie būna kvapnūs, blizgūs, gėlių ir gaivūs.

2021 m. Atrodydami drąsiau, net iš namų, duokite vermuto šūvį. Yra unikalių vaizdų iš viso pasaulio ir be galo smagu eksperimentuoti stiklinėje. Štai keletas, kuriuos verta išbandyti:

González Byass LCopRojo

saldesnis raudonasis vermutas iš Ispanijos, „LCophas“buvo gaminamas nuo XIX amžiaus pabaigos. Pagaminta iš „Oloroso“ir „Pedro Ximenez“, „Soleras“, esančių Jereze, ši galimybė suteikia didelių kepimo prieskonių, džiovintų cinamono natų ir tamsių vaisių. Tai smagu atskirai arba sumaišytas su kažkokiu cheresu ar brendžiu (arba kažkokiu jų deriniu).

Išpirkos sausas vermutas

Šis rifas iš Oregono yra tarsi popurijus, sprogstantis nuo stiklo su gėlių aromatinėmis medžiagomis. Skonyje jis rodo laukinį medų ir tolygų žolelių, vaisių ir prieskonių mišinį. Jis yra skolingas bent dalį savo gerai suapvalinto, šiek tiek senstančio prancūziško ąžuolo statinėse.

„Cocchi Vermouth di Torino“

Ši šiaurinė italų versija turėtų būti visų namų baro sąrankos dalis. Jis tiekiamas gražiu buteliu, yra pagamintas iš „Moscato“vynuogių ir yra puikus su viskiu ar net užpiltas „Prosecco“. Atskirai tai rodo malonų apelsinų žievelių, odos ir braškių rabarbarų mišinį.

„Lo-Fi“aperityvai sausas vermutas

Šis „Lo-Fi“vermutas yra trapus ir sausas, be to, jis puikiai tinka daugumai stipriųjų gėrimų ir yra pagamintas iš rabarbarų, kakavos ir gencijono šaknų. Pagaminta Kalifornijoje, ji turi gražią citrusinių vaisių juostelę ir kurį laiką išlieka gomuryje.