Reikia „Craft Cocktail Getaway“? Eikite į Salt Plage St. Kitts - Vadovas

2024 Autorius: Francis Oldridge | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 20:40

Atėjo laikas, kai saulės pašildytas smėlis ir švieži, atogrąžų kokteiliai yra ne tik patrauklūs, bet galite apsvarstyti galimybę jiems parduoti galūnę. Būtų vienas dalykas, jei tiesiog eitumėte į pietus ir vyktumėte į bet kurią Karibų jūros salą, bet ką daryti, kai norite gerai pagaminto, gerai apgalvoto kokteilio? Na, mes turime atsakymą ir manome, kad jums tai patiks.

Sent Kitso saloje (kurios vidutinė temperatūra gruodžio mėn. Yra 82 laipsniai pagal Celsijų), „Christophe“uoste esantis „Salt Plage“yra jūsų vieno langelio principas, kuriame rasite viską, kas yra įdomu, kas yra saulė ir alkoholis.

Christian Zamora vadovaujamas „Salt Plage“yra vienas geriausių „Condé Nast“paplūdimio barų pasaulyje ir dėl geros priežasties. Matote, Zamorandas, jo komanda „Salt Plage“, padarė tai, kas anksčiau nebuvo žinoma Sent Kitso saloje - jie sukūrė amatininkų kokteilių programą.

„Amatų kokteiliai čia yra naujas dalykas, ir aš jaučiuosi labai privilegijuotas atvežti tai į salą galbūt pirmą kartą. Manau, kad Christophe'o uostas ir man tenka didelė atsakomybė parsivežant amatininkų kokteilius į salą “, - užduotį prieš juos iškėlė Zamorsaidas.

„Zaltos“teigimu, „Salt Plage“amatų kokteilių meniu yra tas, kad jie naudoja vietinius ingredientus, kad jų gėrimuose būtų šviežių spalvų ir skonių. Tokie ingredientai, kaip rūgpienis, rūgštynė ir žievė, vadinami mauby (kuris, pasak Zamortastes, pavyzdžiui, durpinio šaknies alaus), visi atsidūrė meniu gėrimuose.

„Naudoti tokius dalykus kaip mauby yra labai neįprasta. Kačiukai tikrai mėgaujasi unikaliais nealkoholiniais gėrimais, tačiau ideofonas, naudojant tuos eliksyrus kokteilyje, iš tikrųjų nėra dalykas, atrodo “, - sakė Zamorsaidas.

Naudodamas tuos ingredientus, kurie anksčiau nebuvo laikomi paruoštais kokteiliams, jis matė bare besilankančius vietinius gyventojus, norinčius sužinoti daugiau apie procesą, ingredientus ir viską. "Kartais žmonės, atėję, atneša man, pavyzdžiui, vaško obuolių ingredientų, ir tai leidžia man sužinoti apie kažką naujo ir sužinoti, kaip aš galiu jį naudoti", - pridūrė jis.

Vis dėlto ten, kur išsiskiria „Salt Plage“komanda, stengiamasi užtikrinti, kad per daug ingredientų nemaišytų viso produkto. Turint tiek daug spalvų ir skonių, būtų lengva norėti juos visus pridėti. Tačiau, anot Zamoros, to padaryti negalima.

„Jei į puodą išmesite daugybę spalvų, jis taps rudas. Tas pats ir su kokteiliais. Mūsų tikslas yra rūpintis gėrimais, kad taip neatsitiktų “.

Kitas būdas, kaip kokteilių programa sulaukė sėkmės, yra „Zamorsaid“, tai yra tai, kas jau veikia saloje. Pavyzdžiui, dviejų dalių gėrimai, tokie kaip „vodksodor gin & tonic“, yra dideli, nes yra gera reputacija, kad gėrimai išleidžiami ilgai.

"Jei užsisakysite Manheteną ir bare nėra nieko kito, vis tiek gali užtrukti dešimt minučių", - sakė Zamorsaidas. "Čia yra sakoma apie tokius dalykus:" Skubėk lėtai "."

Atsižvelgdamas į tai, Zamor stengėsi sukurti gėrimus, kurie apims tą idėją, tuo pačiu pakeldami skonius į naujas aukštumas. „Mauby Mule“pasirinkimas „Dark & Stormy“, kuriame naudojama vietinė mauby žievė, yra tik vienas pavyzdys.

trečias aretamas „Zamorsaid“buvo įdomus iššūkis - šaldytų gėrimų sritis.

„Čia įdomu šaldytų kokteilių konotacija. Daugeliui jų stigmagas, - sakė jis.

Užuot juos ignoravęs, nes tai būtų lengva padaryti, vėl „Zamorembraced“juos skirstė klasikiniu Karibų jūros kokteiliu „Painkiller“, kad sukurtų „Jumbie“šaldytą gėrimą, kuris greitai tapo vienu iš pagrindinių meniu.

Zamoros mintys šiuo klausimu yra paprastos: „Kaip aš galėčiau tai padaryti geriau, nei kovoti su idėja. Kaip aš galiu padaryti tai šviežiausią, geriausią, kokį kada nors turėjo šis žmogus? “

Norėdami padidinti kokteilių priežiūros ir amatų lygį, „Salt Plage“komanda dabar rankomis spaudžia visas savo sultis kokteiliams. Jie taip pat yra vienintelis baras šalyje, siūlantis „Mezcal“, „Fernet Branca“, „Green Chartreuse“, trauktines, išskyrus „Angostura“, „Rye Whisky“, „Aperol“, „Averna“ir „Cynar“. Iš esmės, kad ir koks būtų jūsų noras gaminti kokteilį, „Salt Plage“jus aprūpins. Negana to, jūs galėsite tai padaryti įdegdami ir klausydamiesi bangų. Ko dar galėtum paprašyti?