Kepsnys Ir Manhatanas: Degtinė Pagaminta Danguje Maistas Ir Gėrimai

2024 Autorius: Francis Oldridge | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 20:40

Norėdami paaiškinti kepsnį ir Manheteno porą dar, mes paprašėme Niujorko „Porter House Bar and Grill“šefo ir partnerio Maisto produktų direktoriaus Brado Nugento ir Michaelo Lomonaco minties šiuo klausimu.

Pirmiausia pradėkime nuo gėrimo.

Klasikinis Manhatanas

• 2 oz rugio viskio
• .75 oz saldaus vermuto
• 3-4 brūkšneliai angosturbitoriai

Metodas: Įmaišykite ingredientus į stiklinę maišydami su ledu. Išmaišykite ir perkoškite į atvėsintą kokteilio taurę. Papuoškite vyšnia.

Šis gėrimas, pasak Lomonaco, yra „turtingas ir trankus, su saldumo atspalviu ir kokybiškų trauktinių kandumu. Tai yra Amerikos klasika “. Kalbėdamas apie tai, kokie rugiai, Lomonaco sako, kad dažniausiai eina su Michterio. Nugentas laikosi šiek tiek kitokio požiūrio į Manheteną, pirmenybę teikdamas santykiui „du prieš vieną“(viskis ir vermutas), ir jis palaiko naudodamasis „Crown Royal“(ir „Carpano AnticFormulfor“vermutu).

Šiaip ar taip, svarbu atsiminti, kad gėrimą maišote, o ne purtote. Tai neleidžia alkoholiui per daug praskiesti, paliekant jums visus reikalingus skonius (pavyzdžiui, aštrias natas, kurias gausite iš rugių) atsistoti prie būsimo kepsnio.

Kalbėdami apie kepsnį, galite rinktis įvairius būdus, kai kalbate apie ieškomo pjūvio tipą. „Lomonaco“sauso amžiaus „New York Strip“kepsnys negali būti įveikiamas derinant jį su Manhetenu. Pasak jo, jūs gausite jautienos skonį, ir tai papildys gėrimo saldumą.

Kita vertus, „Nugent“palaiko „Cowboy Ribeye“, kaip ir „Porter House Bar & Grill“. Rugiai, anot jo, „padeda sumažinti riebumą ir palieka gomurį švarų ir pasirengusį kitam kąsniui“.

Kodėl nenorite, kad gėrimas būtų lengvas (kartais per lengvas) ir padėtų pasiruošti kitam gardaus kepsnio kąsniui?