Šis Graikiškas Trumpo šonkaulio „Youvetsi“receptas Skirtas Mirti

2024 Autorius: Francis Oldridge | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 20:40

Viena iš mėgstamiausių veiklų čia, „The Manual“, yra išėjimas į restoraną, kuriame dar niekada nebuvome. (Prisimink tuos auksinius sparnus? Mes taip darome.) Neseniai mes turėjome galimybę apžiūrėti naują graikų restoraną „Kyma“, esantį Flatiron rajone Niujorke. Be žalio baro, „Kyms“siūlo platų graikų patiekalų asortimentą, pradedant įdarytais kalmarais, už kuriuos parduotumėte savo sielą, iki daugybės klasikinių graikiškų patiekalų, pavyzdžiui, pikantiškų, tirpstančių burnoje trumpų šonkaulių.

Kai jį turėjome, buvome užsikabinę. Mėsa subyra į burną, o padaže, kuriame ji paruošta, gausu žolelių ir prieskonių. Jei viešai laižyti lėkštę nebuvo nederama, galite lažintis, kad taip ir padarysime. Turėjome žinoti, kaip tai padaryti. Laimei, Kymobligedas. Taip, tam tikru būdu atimamas džiaugsmas, kurį patiriame išėję iš vietų, tačiau tai buvo per gerai, kad neišmoktume gaminti. Be to, mes grįšime atgal į Kymanyway valgyti savo likusio meniu.

Vis dėlto grįžk prie to youvetsi.

Pirmas dalykas, kurį sužinojome apie patiekalą, yra tai, kad jį nepaprastai lengva pagaminti. Tai nėra lengva nustatyti ir pamiršti, bet tai yra gana arti. Antra, sužinojome, kad pavadinimas (taip pat rašomas „Giouvetsi“) kilęs iš turkų kalbos žodžio güveç, kuris reiškia fajanso puodo tipą ir indus (paprastai troškinius ar troškinius), kurie yra kepami minėtame puode. Vis dėlto šiam patiekalui gaminti nereikia güveç. Viskas, ko jums reikia, yra pakankamai didelis puodas, kad tilptų visi ingredientai.

Pastaba: Jei kyla sunkumų ieškant kefalograviercheese patiekti su trumpu šonkauliu youvetsi, visada galite jį užsisakyti „Amazon“.

Trumpas šonkaulis Youvetsi

Ingridientai:

• 5 svarų trumpas šonkaulis
• 2 salierų lazdelės, susmulkintos
• 2 lauro lapas
• 2 česnako skiltelės
• 2 cinamono lazdelės
• 1 didelė morkelė, nulupta ir susmulkinta
• 1 baltas svogūnas, nuluptas ir susmulkintas “
• 1 krūva čiobrelių
• 1 pakelis orzo makaronų
• 1 skardinė slyvų pomidorų
• 1 kv. Raudono vyno
• 4 šaukštai pomidorų pastos
• Muskato riešutas
• Druskos ir pipirų

Metodas:

1. Trumpą šonkaulį pagardinkite druska, pipirais ir iš visų pusių įdėkite (patroškinkite) dideliame puode, vidutinio ar didelio karščio.
2. Šiek tiek parudavus, nuimkite trumpą šonkaulį ir suberkite daržoves. Kai daržovės apskrus, suberkite likusius ingredientus (ne trumpą šonkaulį) ir troškinkite 20 min.
3. Įdėkite trumpą šonkaulį į kepimo dėklą, uždenkite virimo skysčiu ir 2 valandas troškinkite 350 laipsnių Farenheito orkaitėje.
4. Jei reikia, pridėkite orzo ir dar daugiau atsargų. Troškinkite dar valandą, kol orzo yra al dente.
5. Patiekite su kefalograviercheese.