„Porto Tónicos“turėtų Būti Jūsų Kokteilių Radare

2024 Autorius: Francis Oldridge | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 20:40

„Porto tónicos“pastaruosius kelerius metus buvo ties „it“gėrimu, tačiau 2019 m. Tai gali būti jo proveržis.

Jameso Beardo apdovanojimą pelnęs someljė „BelindChang“mato didelius dalykus „porto tónicos“, daugiausia todėl, kad pati juos myli. Gėrimas, baltojo uosto ir tonizuojančio vandens derinys, yra įprastas reiškinys visoje Portugalijoje. Baltojo uosto profilis puikiai tinka pakeisti džiną kaip toniko partnerį, nes mes visi ilgimės alinančio oro.

„Jau keletą metų esu apsėstas„ porto tónicos “ir mano manija įsiplieskė po to, kai pernai lankiausi Portugalijoje ir kiekvieną popietę gėrėme mažiausiai tris gabalus po vieną“, - sako Changas.

Grįžęs namo, Chang, rengiantis renginius ir vakarėlius visoje šalyje, pradėjo patiekti „porto tónicos“kiekvienoje išmetamoje kavinėje dėl jų lengvumo, grožio ir elegancijos.

Changas siūlo juos pagardinti įvairiais tonikais, valgomomis gėlėmis, dubenėliais su uogomis ir supjaustytais citrusais bei aukštais akiniais. Ji taip pat naudoja akmenukų ledą, kai tik įmanoma, vieno ir vieno uosto ir toniko santykiu.

Baltieji uostai yra klasikinė porto tónicos rūšis, tačiau gėrimas, kaip ir dabar kiekvienas kokteilis, buvo išplėstas, įtraukiant beveik visas spirituoto vyno rūšis. Toninis vanduo, be abejo, yra vienas iš geriausių ir universaliausių maišytuvų, kai kalbama apie skaidrųjį gėrimą, tačiau jo naudojimas gerokai pranoksta daugumai žinomą paprastumą. Kadangi tonikai ir toliau įvairuoja įvairiomis išraiškomis, šios kategorijos universalumas dar labiau atsiveria.

Chang pasidalino savo mėgstamiausiais porto tónicos poravimais su „Manual“. Bet pirmiausia, receptas:

Tobulas „Porto Tónico“receptas

• 2 oz balto uosto
• 4 uncijos tonizuojančio vandens
• Norimas garnyras

Metodas: įdėkite ingredientų į „Collins“stiklą su akmenukų ledu. Išmaišykite ir papuoškite.

Rekomenduojamos baltos uosto ir toninės poros

Taylor Fladgate Chip Dry + Tomr’s Tonic

Tai patiekiama „Taylor Fladgate Chip Dry“su mėtomis ir „Tomr's Tonic“sirupu. Changas pavadino šią porą rafinuotu mojito.

Aromatinis tonikas „FonsecSiroco ExtrDry + Fever Tree“

Suporuokite „FonsecSiroco ExtrDry“su „Fever Tree Aromatic Tonic“ir supakuokite jį su avietėmis ir braškėmis, maišydami su cinamono lazdele. Changas sako, kad pakuotėje uoste atsiranda rudieji prieskoniai.

Warre’s Fine Wine + Fever-Tree Elderflower Tonic

Norėdami gauti itin gėlių uostą, Chang siūlo derinti puikų „Warre“vyną su „Fever-Tree Elderflower Tonic“(ar kitais gėlių tonikais), papuoštais citrinos čiobreliais arba purpuriniu šiizu ir valgomomis gėlėmis, tokiomis kaip hibiskas.

Ramos Pinto Fine White + Fentiman’s ValenciOrange Tonic

Grojant „Ramos Pinto Fine White“atogrąžų natomis, „Fentimano“„ValenciOrange Tonic“ir ananasų skiltelė išryškina geriausias šios poros dalis.

„Niepoort Dry White“+ „Fentiman’s Oriental Yuzu Tonic“

Senesnis nei kiti sąraše esantys „Niepoort Dry White“yra pripildytas ryškių citrusinių vaisių natų ir geriausiai dera su „Fenitman“gaminamu „Oriental Yuzu“ar kitais citrusinių vaisių spygliuotais tonikais. Papuoštas rozmarino šakele suteikia gražų apdailą.