Prabangi Tekila: Kodėl Dabar Geriausias Laikas Investuoti į „Premium“tekilą

2024 Autorius: Francis Oldridge | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 20:40

Tekilas šiuo metu mėgaujasi akimirka ir tai yra ne tik įžymybių remiami pasiūlymai. Į dvasią žiūrima rimtiau nei bet kada, o tai reiškia, kad nauja gamintojų karta pakelia kartelę į naujus lygius.

Susijęs skaitymas

• Geriausi „TequilCocktail“receptai
• Geriausias „Tequilfor Margaritas“
• Brangiausios tekilos pasaulyje

Dalis to kylančio tekiltido yra aukščiausias tikrai aukščiausios klasės pasiūlymų sluoksnis (tekiliai pagal spiritinių gėrimų gamybą per pastaruosius trejus metus nusileido tik džinui). Šios prabangios tekilos yra kuriamos labiau kaip vynas, daugiausia dėmesio skiriant terroir ir unikaliems barelių režimams. Įspūdingiau, kad dvasia suklestėjo net ir tarp pandemijos, išlindusi seną savo vakarėlių gėrimo ir dar nedaugelio reputaciją. Dabar vis daugiau žmonių mano, kad dvasia yra kažkas, ko jūs gurkšnojate, o ne šaudote.

Kuo gaminamas prabangus tekilso butelis, išskyrus didesnę kainą? Tai reikalauja ne tik George'o Clooney ar Dwayne'o „The Rock“Johnsono įžymybės parašo. Norint geriausiai suprasti augančią kategoriją, geriausia grįžti prie vyno analogijos. Daugelis aspektų, kurie pakelia gerą butelį vyno iki prabangos lygio, daro tą patį ir tekilai.

Pradedantiesiems gaminių gaminimas yra labai daug laiko reikalaujantis procesas. Kaip ir vynas, tequilis, sugeriantis paveldo ir pavadinimo modelius, eksperimentuodamas su unikaliais skoniais tam tikroje Jalisco vietovėje ar regione, gali pagaminti ir sustiprinti šias savybes. Mėlyna agava yra vienintelis augalas, atsakingas už tekilbutą, atsižvelgiant į jo gyvenamą dirvožemį, aukštį ir klimatą, jis gali pasižymėti išskirtinėmis savybėmis. Prabangus „tequilmovement“labai pabrėžia šią terorizmą, o tokie prekės ženklai kaip „Ocho“yra puikūs pavyzdžiai.

Taip pat kaip ir vynas, prabangūs tekilų gamintojai yra orientuoti į grynumą ir viso proceso kontrolę. Kalbant apie pirmąjį, matome daug daugiau aukščiausio lygio tekilų, gaminamų su 100% agavos (o ne nukentėjusiais su kitais cukrumi, kaip jiems leidžiama teisėtai). Kalbant apie proceso kontrolę, vis daugiau tekilų gamintojų gamina jį ten, kur auga. Tai reiškia, kad geriau susipažįsta su pasėliais, daugiau dėmesio skiriama ūkininkavimui ir galiausiai skanesnis ir sudėtingesnis tekilos butelis.

Vicente Cisneros sutinka su vyno analogija. Jis yra „TequilDahlia“įkūrėjas. "Galima teigti, kad aukščiausios kokybės tekila dalijasi daugiau DN su vynu nei bet kurios kitos stipriosios alkoholio savybės", - sako jis. „Aplinkoje, kurioje auga agavos augalai, pastebimas poveikis galutiniam produktui, o tai reiškia, kad su aukščiausios klasės tekilonu galima paragauti terroir ir skanaus virtos agavos skonio. Taigi, žaidimas gaminant aukščiausios klasės tekilius, pradedant išskirtinėmis žaliavomis brandžioje, brandžioje agavoje, tada išsaugant ir kitaip išgaunant natūralų augalo skonį gamybos procese. Norint tai pasiekti, gamintojai reikalauja išskirtinių įgūdžių ir dažnai buvo tobulinami per daugelį dešimtmečių “. Kodėl šiuo metu toks populiarus? „Cisneros“turi mažai idėjų. „Aukščiausio lygio tequilis šiuo metu yra labai paklausus, nes jis pasakoja apie keletą svarbių tendencijų, kurių siekia vartotojai“, - sako jis. „Pirma, vis dažniau ieškoma„ švaresnio “alkoholio vartojimo būdo. Tai atvėrė kelią tekilos agavos spiritams, kurie paprastai laikomi „švariausiomis“alkoholio rūšimis, kai jie gaminami iš 100% agavos. Susidomėjimas „švariu“gėrimu natūraliai susilygina su noru suprasti, kaip gaminamos stipriosios alkoholio rūšys. Kai vartotojai ieško informacijos apie tai, kaip sukurtas tekilis, jie atskleidžia tikrai romantišką istoriją. Kuriant gaminį tiek daug rankų paliečia gamą, pradedant agavos laukus tvarkančiais, ir stebint, tiksliai atliekant patį dvasią. Procesas ir folkloras, supantys tekilos kilmę, yra kažkas nepaprastai žmogiško ir jaudinančio, o galimybė tai išryškinti yra nepaprasta puikių pasakojimų galimybė “.

Jose Hermosillo yra „CasNoble Tequila“įkūrėjas ir meistras. Jis mano, kad didžioji dalis aukščiausios klasės makiažo atsiranda dėl to, kad yra lėtas ir metodiškas. „Tikro aukščiausios klasės tekilto sukūrimas užima laiko ir kantrybės, rūpinimasis dvasios kūrimo amatu, kuris gali tiek pasiūlyti. didžiajam tekilui reikės geriausios agavos, bent septynerių metų amžiaus “, - sako jis.

Jis pažymi, kad „CasNoble“gali prireikti iki 12 metų, kol agava bus visiškai subrendusi. "Reposados ir añejos yra svarbus senėjimas kokybiškose statinėse." CasNoble "mes naudojame naują prancūzų ąžuolą iš geriausių bendradarbių Taransaud ir Nadalier", - priduria Hermosillo. „Senėjantis puikus tekilio meistriškumas - sugebėti gerbti tekilės aromatą, sustiprinantį statine, kad gautume gražių prieskonių, vaisių ir gėlių natų. Tai nėra lengva užduotis, kurią išmokti reikia daug dešimtmečių “.

Tai ne pirmas kartas, kai tekilos nukeliauja į viršutinę lentyną. Tačiau praeityje prabangus tekilamano bendradarbiavimas ar sklandus gatavas produktas, kuris statinėje praleido nedaug. Dabar tai daugiau apie detales. Gamintojai žaidžia medienos rūšį, kurioje sendinamas spiritas, o ne deimantų, kurie bus pritvirtinti prie efektingo indo, kuriame jis išpilstomas, vėl. Kaip ir vynas, geriausi gamintojai daugiau dėmesio skiria smulkmenoms, pavyzdžiui, vynui. jie susumuoja - medienos rūšis ir vieta, kur jis išaugo, kiek jis yra apdegęs, spirito ar vyno rūšis, anksčiau gyvenusi statinėje, naujos statinės ir senos statinės ir kt.

Tokios statinėse sendintos versijos kaip añejo ir reposado yra pagrindiniai naujojo prabangaus tekilbumo žaidėjai. Pavadinimas „extrañejo“buvo sukurtas 2006 m., Ir jį vertino skeptiškai, tačiau nuo to laiko daugelis etikečių jį priėmė. Jame reikalaujama, kad tekilba statinėje būtų bent trejus metus. Per penkiolika metų nuo to laiko, kai buvo įsteigtas šis naujas pavadinimas, vis daugiau distiliatorių pasirinko savo gamybos metodus, kad paaiškėtų tai, kas tikrai verta šio pavadinimo.

Vargu ar buvo geresnis laikas mėgautis šia nauja prabangios tekilos sargyba. „Nielsen“praneša, kad itin aukštos kokybės tekilna sudaro reikšmingą 38% visos scenos, daugelio manymu, skaičius tik didės. Pramonės tipai prognozuoja, kad ateinančiais metais tekilas pranoks džiną, ypač todėl, kad jis ir toliau didėja šioje šalyje (o tuo labiau, jei ji įsitvirtina už Meksikos ir valstijų ribų). Kai daugiau žaidėjų lauke ir vartotojų gomurys trokšta geriausių rezultatų, matysime tik daugiau prabangos variantų, kurie atskleidžia visą dvasios potencialą.

Skaitykite daugiau: Klasikiniai „TequilCocktail“receptai