Nebe Kalinys, Dave'as Phinney Eina Kažkuo Sunkiau

2024 Autorius: Francis Oldridge | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 20:40

„Aš niekada negaminiau vyno, kuris man patiko“, - sako Dave'as Phinney'us, visame pasaulyje žinomą vyndarių virtininką.

Jei nežinote Phinney vardu, tikriausiai žinote „The Prisoner“vyną. Šis „Zinfandel“mišinys liudija Napwines, kurie žemėlapyje taip pat įdėjo raudonų mišinių. Phinney, kadaise buvęs perfekcionistas, nuvyko į „Kalinį“ir 2000 m. Sukūrė kelis šimtus bylų. Po dešimties metų jis iškėlė daugiau nei 80 000 bylų.

"Aš žinau visus dalykus, kuriuos galėjome padaryti geriau", - sakė Phinney, dalyvaujantis Vyno entuziasto metų vyndarių konkurse.

Kalinys buvo kertinis Phinney „Orin Swift“rūsių akmuo, skatinantis prekės ženklą į žvaigždes. Po daugelio metų sunkaus darbo ir pelnytos šlovės Phinney, kuriam dabar 45 metai, pardavė Oriną Swiftą ir kitus jo vyno ženklus bei turtą už šaunius 300 milijonų dolerių.

Laimikis? Aštuonerius metus trukęs nekonkuravimo susitarimas neleido jam pagaminti dar vieno malonaus „Zin“mišinio.

"Sėkmė yra didelė, tačiau ji turi savo kainą, o tai reiškia, kad praleidai nepakankamai laiko su savo šeima", - sakė Phinney, kuris pardavimo metu buvo vedęs su dviem mažais vaikais. „Taigi, nekonkuravimo dalis, palyginti su piniginiu aspektu … buvo daug svarbiau, kad aš susigrąžinau savo gyvenimą.“

Žinoma, turėdamas ilgametę vyno pasaulio istoriją ir palaikydamas santykius su įvairiais augintojais, Zin gaminantis niežulys kilo maždaug įpusėjus nekonkuravimui. Taikliai įvardyti 8 metai dykumoje pažymėjo šio apribojimo pabaigą 2016 m.

"Mes labai rimtai žiūrime į visus projekto aspektus", - sakė Phinney, aptardamas detales, dedamas į viską nuo vynuogių iki etiketės iki rinkodaros. "Vynas turėjo būti ne tik geras."

Nenuostabu, kad „8 metai“sulaukė didžiulio smūgio, nepaisant to, kad šis nuostabus „Kalinio“tęsinys dažniausiai buvo brangus aštuoneto rinkinys. Laimei, 2017 m. Yra šiek tiek lengviau prieinama solo.

Bet kaip Phinney iš vynų virto stipriaisiais gėrimais? Mesti vyną, kol jis priekyje? Vytis aukštesnius ABV nei jo jau stiprūs vynai?

Dažniausiai todėl, kad visata jį norėjo padaryti.

Daugybę metų ne tokie subtilūs jo platintojų pasiūlymai, natūralaus pavasario atradimas vienoje iš jo savybių ir senojo karinio jūrų laivyno kiemo įsigijimas, kuris buvo geriau pritaikytas varyklai, atvėrė jo „Savage & Cooke“. Vallejo įsikūrusi San Francisko spirito varykla yra pirmojoje JAV karinio jūrų laivyno bazėje Ramiajame vandenyne.

"Mums pasisekė ir mes kalti, kad turime per daug vietos", - sakė Phinney apie besiplečiantį turtą, lengvai galintį padvigubinti gamybą. „Mes turime gana didelę degustacijų salę ir tada [iš gamybos pusės] turime erdvės augti. Tai tiesiog diktuos iš esmės rinka “.

Savikritiškas žvilgsnis ir gilios žinios apie vyną daugiausia neleido Phinney gerti savo vynų. Tačiau šiame pasaulyje Phinney gali atsitraukti nuo proceso ir leisti savo magiją atlikti distiliavimo meistrui Jordanui Via.

„Kur mes atsiskirtume dvasioje, tai yra faktas, kad mes auginame savo grūdus ir baigiame savo vyno statinėse“, - apie jų procesą, kuris prasideda tokiais pasėliais kaip kukurūzų ar Havajų cukranendrių veislės (iš kurių netolimoje ateityje pavirs nedideliu partiniu romu).

„Savage & Cooke“taip pat rūpinasi savo butelių ikonografija, kuri tikrai išsiskirs bet kuriame bare, ypač viskiuose. Darykla šiuo metu gamina du agavos stipriuosius gėrimus - burboną ir amerikietišką viskį - mėgstamiausią Phinney.

"Mes nesiruošiame būti trikdytojai", - sakė Phinney. „Mes tiesiog nusprendėme pritaikyti savo ideologiją bet kuriam prekės ženklui. Tikimės, kad žmonės pasitrauks link šio jausmo “.