7 Keptos Kalakutienos Alternatyvos Išbandyti šią Padėkos Dieną

2024 Autorius: Francis Oldridge | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 20:40

Kalakutienos kepimas buvo Padėkos dienos tradicija taip ilgai, kad dauguma žmonių laikytų šventvagyste atsisakyti keturių valandų orkaitėje, kad gautų kitą kepimo būdą. Bet jūs nesate dauguma žmonių, ar ne?

Šiais metais vietoj to paties kalakuto kepimo kalakutienoje recepto, kurio laikosi visi kiti, galbūt atėjo laikas galvoti už orkaitės ribų ir pasipuošti ole gobleriu nauju kepimo stiliumi. Šiais metais galbūt negalėsite fiziškai elgtis su savo šeima ar draugais, tačiau vis tiek galite sulaukti tikrai įsimintinos Padėkos dienos, dalindamiesi su jais šiais skaniais alternatyviais receptais, taip pat praktiškai gamindami ir valgydami kartu. Ir kas žino, galbūt net pradėsite naują tradiciją.

Ant grotelių kepta Turkija

Nėra jokios priežasties vengti kepti kalakutą per Padėkos dieną, ypač visiems laimingiesiems antims, su kuriais neturite žiemos orų. Kepimas ant grotelių gali būti lengvesnis nei kepimas orkaitėje, ir, kaip ir mėsainių, kepsnių ir šunų atveju, kepimas ant grotelių pakils jūsų Padėkos dienos stalo skoniui nepakartojamai. Kadangi jūsų kepsninė veiks, taip pat galite pasirinkti daržoves ir šonus, kurių galbūt nenorite, jei grotelės nebūtų žaidžiamos. Pagalvokite apie kukurūzus ant burbuolių, ant grotelių keptus šparagus arba pipirų ir svogūnų mišinį. Net jei laikysitės tradicijų su savo garnyrais, paukštis ant grotelių virtuvėje atlaisvins daug vietos orkaitėje keptoms pusėms.

Pro patarimas: į medžio anglį įpilkite šiek tiek medžio drožlių, kad suteiktų dūmo skonį nenaudojant rūkyklos.

Rūkyta Turkija

Kalbant apie rūkalius, dabar atėjo laikas tą blogą berniuką, kuris drebėjo ant jūsų galinės terasos, pasodinti į darbą ir parūkyti kalakutą. Rūkytos mėsos poros nuodėmingai derinamos su sviestinėmis, kreminėmis pusėmis, kurios gaunamos kartu su Padėkos dienos vakariene.

Tačiau nepamirškite, kad rūkymas užtrunka, todėl norėsite skirti pakankamai laiko šiam procesui. Šio recepto kepimo laikas užtrunka apie 20–30 minučių vienam svarui paukščio. Norėdami žongliruoti laiku, turėsite keltis labai anksti (galite snausti po vakarienės) arba rūkyti kalakutą prieš dieną, bet, o berniukui, verta versti.

Troškinta Turkija

Gerai, todėl kalakuto troškinimas vis tiek reiškia orkaitės naudojimą, tačiau tai pašalina paukščio išdžiūvimo galimybę, nes jūs jį virsite iš dalies skystame. „Cook for Your Life“siūlo paprastą troškintos kalakutienos krūtinėlės receptą, kuris kiekvieną kartą suteiks jums sultingos, tobulos kalakutienos. Šis receptas naudoja tik kalakuto krūtinėlę, todėl idealiai tinka mažesnėms vakarienėms ar švenčių kulinarams, kurie nenori praleisti visą dieną. Troškinimas nereikalauja tokio pat dėmesio vanagų akims, kaip kepant kalakutą gaminant maistą, o tai leidžia išeiti iš virtuvės ir į svetainę, kur galite mėgautis atostogų kokteiliais su savo svečiais. Tai maksimalus skonis, reikalaujantis minimalių pastangų.

Kepta Turkija

Jei niekada neturėjote keptos kalakutienos, tada negyvenote. Jis traškus, sultingas ir trykšta kalakutienos gerumu. Bet jei pats bandysite kepti kalakutieną, turite būti protingas! Norėdami užkariauti atostogas nepažeisdami savęs ir valgio, turite atidžiai laikytis recepto nurodymų ir turėti tinkamą įrangą. Norėdami sužinoti, kaip tai padaryti, peržiūrėkite mūsų kalakutienos kepimo vadovą, nenužudydami savęs.

Didžiausias patarimas kepti kalakutą yra įsitikinti, kad neperkraunate keptuvės aliejumi. Tai yra dažna klaida, dėl kurios gali pasipilti aliejus, sugadinti paukščių netvarka ir, svarbiausia, sukelti stiprią riebalų gaisrą. Kepimas yra metodas, reikalaujantis daugiausiai dėmesio ir dėmesio, tačiau taip pat greičiausias, o sėkmingai įvykdžius, rezultatai yra tikrai nepakartojami.

Receptų alternatyvos

Turkijos puodo pyragas

Čia beprotiška mintis: kodėl kalakutai turi pakrauti pagrindinio patiekalo naštą vieniši? Kas būtų, jei paimtumėte tą skanų Padėkos dienos paukštį ir sujungtumėte su kitais ingredientais, kad sukurtumėte savo pagrindinį patiekalą? Ir ne, mes nekalbame apie liūdnai pagarsėjusius kukurūzus.

Jei trokštate daugiau įvairovės per savo Turkijos dienos vakarienę, kalakutienos pyrago pyragas suteiks jums ir jūsų svečiams tokias pačias atostogų šventes kaip naują (ir lengviau pagaminamą) formą. „The Art of Doing Stuff“turi fantastišką kalakutienos puodo pyrago receptą, kurį galima paruošti iš anksto ir didelę dieną virti iš šaldyto. Jie sukūrė receptą, kad panaudotų Padėkos dienos likučius, bet mes sakome, kodėl nepradėjus čia? Tokiu būdu galite suvalgyti visus Turkijos dienos skonius kiekviename kąsnyje (jau nekalbant apie „Tupperware“vietą, kurią sutaupysite pakuodami likučius, kad visi galėtų išsinešti namo).

Turkijos sriuba

Kita alternatyva tradiciniam paukščiui yra šis neįtikėtinas kalakutų sriubos receptas iš „Chopped“nugalėtojo ir pitmasterio Leonardo Botello IV iš „Truth BBQ“. Koks riksmas krinta labiau nei gausus troškinys, trykštantis sezoniniais skoniais? „Botello“recepte susmulkinta kalakutiena derinama su morkomis, salierais, svogūnais ir žolelėmis, visa tai patiekiama per ryžių lovą Padėkos dienos kąsneliui, kuris tik duoda, šaukštą po šaukšto.

Pro patarėjas iš paties pitmasterio: į sriubą įtraukite kalakutienos riebalus ir (arba) odą, kad padidintumėte skonį.

Ingridientai:

• 3-4 sveikos morkos, nuluptos
• 3-4 saliero stiebai
• 1 geltonas svogūnas
• 1 skiltelė česnako
• 4-6 puodeliai vištienos sultinio
• 2 šakelės čiobrelių
• 1 valgomasis šaukštas alyvuogių aliejaus
• 1 valgomasis šaukštas sviesto
• 2 lauro lapai
• Susmulkinta kalakutiena
• 2-3 puodeliai laukinių ryžių

Metodas:

1. Įkaitinkite alyvuogių aliejų ir sviestą sunkioje ketaus olandų krosnyje ant viryklės.
2. Morkas, salierus ir svogūnus susmulkinti rankine sūrio tarka.
3. Į puodą su smulkintu česnaku suberkite daržoves ir patroškinkite 3-5 minutes.
4. Pridėti vištienos sultinį ir susmulkintą kalakutieną (neprivaloma: įpilkite riebalų ir odos, kad gautumėte maksimalų skonį)
5. Apytiksliai supjaustykite čiobrelius ir suberkite į puodą kartu su lauro lapais.
6. Atneškite puodą troškintis 15 minučių.
7. Paruoškite ryžius atskirai.
8. Patiekite sriubą virš ryžių ir mėgaukitės!

Turkijos koldūnai

puiki rudens puota turėtų būti šilta, kvapni, paguodžianti ir tiesiog pakankamai sunki, kad suteiktų jums tą įdarą. Už mūsų pinigus koldūnai yra puikus pasirinkimas, jei norite išplėsti atostogų paplitimą, kuris vis tiek paverčia ketvirtadienio vakarienę teisėta Padėkos dienos švente. Šis kalakutienos „BLT Dumpling“receptas iš „Brooklyn Chop House“sujungia visų mėgstamą atostogų paukštį su paprastais ingredientais, tokiais kaip šoninė, šviežios salotos ir supjaustytas pomidoras, kad skaniai susisuktų. Be to, patiekite jį su kinų slyvų padažu, kad skonis būtų pakankamai drąsus ir sudėtingas, kad jūsų svečiai galvotų, jog visą dieną praleidote gamindami maistą.

(Pagamina 12 koldūnų)

Sudedamosios dalys koldūnai

• 1 pakelis paruoštų koldūnų odelių
• 1 lb virta, susmulkinta kalakutiena
• 9 salotų lapai, susmulkinti
• Pusė pomidorų, smulkiai supjaustyta
• 4 oz virtos arba žalios šoninės, kapotos (priklausomai nuo norimo traškumo)
• 1 didelis kiaušinis, lengvai išplakamas
• 1 arbatinis šaukštelis košerinės druskos
• 4 svogūnai, plonai supjaustyti

Ingredientai slyvų padažui

• 4 smulkintos česnako skiltelės
• .5 oz šviežio imbiero, sumaltas
• 1 nedidelis svogūnas, sumaltas
• 1 puodelis rudojo cukraus
• 2 puodeliai vandens
• 1/8 puodelio teriyaki padažo
• 1 arbatinis šaukštelis sezamo aliejaus
• 1/8 puodelio sojos padažo
• .5 šaukštelio susmulkinto džiovinto čili
• 3 svarai. slyvos, be kauliukų ir smulkintos
• 1 citrina, sulčių
• 1 valgomasis šaukštas kukurūzų krakmolo
• 1 valgomasis šaukštas vandens

Metodas koldūnai:

1. Dideliame dubenyje minkykite kalakutą su druska, svogūnais ir šonine.
2. Kepimo skardą išklokite vaškiniu popieriumi ir pabarstykite miltais. Ant vaškinio popieriaus uždėkite 12 koldūnų odelių. Šaukštu 1 valgomasis šaukštas įdaro dedamas ant kiekvienos odos vidurio, o ant viršaus - salotos ir pomidorai.
3. Pakelkite pakuotės šonus; prispauskite ir užklijuokite kraštus, kad užsandarintumėte įdarą. Už klostyto krašto paimkite kiekvieną koldūną ir perkelkite į kepimo skardą, lengvai paspausdami, kad susilygintų.
4. Nefiliuotoje keptuvėje įkaitinkite 2 šaukštus aliejaus. Pusę koldūnų išdėliokite keptuvėje, klostuotu kraštu į viršų. Virkite ant stiprios ugnies, kol dugnas lengvai paruduos. Įpilkite.5 puodelio vandens; virkite ir uždenkite, kol iškeps įdaras.
5. Atidarykite ir virkite, kol dugnas gerai paruduos, tada perkelkite į plokštelę.

Slyvų padažo metodas:

1. Sumaišykite česnaką, imbierą, svogūną, rudąjį cukrų, vandenį, teriyaki padažą, sezamų aliejų, sojų padažą, čili, slyvas ir citrinas į puodą ir užvirkite. Troškinkite 30 minučių.
2. Sumaišykite vandenį ir kukurūzų krakmolą.
3. Kietąsias puodo dalis sumaišykite su maišytuvu su kukurūzų krakmolo mišiniu, padėkite atgal su skysčiu ir leiskite virti, kol sutirštės.

Ar kada nors bandėte eiti netradiciškai su savo Padėkos dienos kalakutu? Jei ne, paskirkite šiuos metus vienai iš šių nuostabių kepsnių alternatyvų. Jei jums reikia garso takelio, kad virtuvėje dirbtumėte savo kulinarinę magiją, paklausykite mūsų skanaus maisto gaminimo grojaraščio.

Straipsnį iš pradžių paskelbė Liz LaBroccon 2015 m. Lapkričio 18 d. Straipsnis atnaujintas 2018 m. Lapkričio 16 d., LeeAnn Whittemore.