Kas Yra Nudegimų Naktis? Škotijos Poezijos, Haggio Ir Viskio šventė

2024 Autorius: Francis Oldridge | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 20:40

Tikrai greitai, norime, kad pagalvotumėte apie prieš kelias savaites. Mes ką tik įžengėme į naują dešimtmetį. Kamuolys Times aikštėje ką tik nukrito. Konfeti padengė kiekvieną paskutinį vakarėlį visame pasaulyje, o jūs ką tik pabučiavote artimiausią žmogų (nesvarbu, ar tai jūsų gyvenimo meilė, ar nepažįstamas žmogus, priklauso nuo jūsų, tačiau atminkite, kad sutikimas yra seksualus, kai kalbama apie pastarąjį variantą). Kas nutiko toliau? Jūs, žinoma, dainavote „Auld Lang Syne“. Jūs žinote tą:

„Ar reikėtų pamiršti pažįstamą žmogų / ir niekada jo neprisiminti?“

Nors žinojote žodžius, ar žinojote, kad turite škotų poetą Robertą Burnsą padėkoti už tai, kas dabar yra Naujųjų Metų išvakarių šventinė daina? Jūs to nepadarėte ir norite kompensuoti už tai, kad jam nedėkojote? Na, jums pasisekė. Kiekvienais metais sausio 25 d. Poezijos, Škotijos ir visų kitų dalykų mėgėjai Robertas Burnsas švenčia „Burns Night“.

Prieš pradėdami švęsti „Burns Night“, sužinokime šiek tiek daugiau apie patį vyrą.

Kas yra Robertas Burnsas?

Robertas Burnsas gimė 1759 m. Sausio 25 d., Netoli Ayr, Alloway, Škotijoje. Abu jo tėvai buvo nuomininkai ūkininkai, o jis buvo jauniausias iš septynių. Tik 1780-ųjų pradžioje jo draugas kapitonas Richardas Brownas paskatino jį tapti poetu. Burnsas ir toliau mušė užpakalį dirbdamas įvairiuose darbuose, susilaukė nedaug vaikų, persikraustė dėl darbo ir galiausiai atsidūrė Edinburge, kur 1787 m. Išleido eilėraščius, daugiausia Škotijos dialekte (atrodo, knygų pavadinimai tada buvo daug paprastesni).

Ateinantį dešimtmetį Burnsas ir toliau kūrė poeziją, daugiausia škotų tarme, ir sulaukė didelio pripažinimo. Daugelis „Burns“parašytų eilėraščių per tiek metų oficialiai ir neoficialiai populiarėjo Škotijoje. Po beveik du dešimtmečius trukusios pragaro karjeros Burnsas mirė 1797 m. Po dantų ištraukimo. Jis pasodino 12 vaikų ir per gyvenimą turėjo daug reikalų. Dėl savo darbo jis tapo kultūros ikona visoje Škotijoje. Apskritai, dauguma pasakytų produktyvų gyvenimą.

Kas yra nudegimų naktis?

1801 m., Praėjus penkeriems metams po jo mirties, kai kurie Burnso draugai susirinko švęsti jo gyvenimo. Jie valgė tradicinį škotų maistą, gėrė škotišką viskį ir deklamavo jo eilėraščius. Tai tradicija, kuri buvo perduota - daugiau ar mažiau nepertraukiamai nuo pat jos atsiradimo - „Burns Night“ir „Burns Vakarienės“pavidalu, švenčiamos kiekvieną sausio 25 d., Kad sutaptų su Burnso gimtadieniu.

„Burns Night“kasmet švenčiama sausio 25 d.

Vienas iš deklamacijų, vykstančių per kiekvieną „Burns Vakarienę“, yra „Adresas į Haggį“, eilėraštis, švenčiantis vieną iš Škotijos nacionalinių patiekalų (ir taip pat tai, kas turėtų būti patiekta „Burns Night“, bet apie tai netrukus). Štai trys pirmieji „Adreso Haggiui“posmai originalo tarme:

Teisingas fa ’tavo sąžiningas, sūnaus veidas, Puikus vyriausiasis „puddin-race“! Palikite juos savo vietoje, Skausmas, žarnos ar plaukai: Weel esate žodinga malonė Kaip langas mano airm

Dejuojančią tranšėją tu užpildai, Tavo žalos kaip tolima kalva, Tavo smeigtukas padeda taisyti malūną Laikui bėgant, Kol jūsų poros rasos distiliuojasi Kaip gintaro karoliukas

Jo peilis mato kaimišką darbo dichtą, Paruošta „supjaustyti jus“, Tranšiuojančių jūsų vidurių kasimas Kaip ony griovys; Ir tada, o koks šlovingas sicht, Šiltas-reekinas, turtingas

Neturite supratimo, ką tai reiškia? Čia yra vertimas, sutinkant su „AlexandriBurns“klubu:

Sėkmės jums ir jūsų sąžiningam, putliam veidui, Puikus dešrų lenktynių vadovas! Virš jų visų jūs užimate savo vietą, Skrandis, žarnos ar žarnos: Na ar esi vertas malonės Kol mano ranka

Dejuojantis tranšėjas, kurį užpildai, Tavo sėdmenys patinka tolimoje kalvoje, Jūsų smeigtukas padėtų taisyti malūną Kai reikia, Pro jūsų poras rasos distiliuojasi Kaip gintaro karoliukas

Jo peilis mato kaimišką darbo nušluostymą, Ir supjaustė tave pasiruošusiu trupučiu, Šviesiai išdraskykite trykštančius vidurius, Kaip ir bet kuris griovys; O tada, koks šlovingas reginys, Šiltai garuojantis, turtingas

Žinoma, bet kuriai „Burns Vakarienei“reikalingi tam tikri maisto produktai. Tradiciškai, kaip jau minėjome, hagis yra pagrindinis patiekalo elementas. Tiems, kurie nežino, „Haggis“yra pudingas, pagamintas iš avies širdies, kepenų ir plaučių, sumaišytas su daržovėmis ir prieskoniais, tada patiekiamas gyvūno skrandyje. Skamba neskaniai, bet taip yra.

Kaip švęsti Nudegimų naktį

„Haggis“galite nusipirkti internetu, bet kaip nusipirkti gerų dalykų, kaip juos paruošti? Peržiūrėkite žemiau esantį Haggis receptą su naujagimiais ir riešutais (ropės ir bulvės), kurį sukūrė Jeffas Blandas Škotijai.

maistas nebūtų baigtas be ko nors atsigerti, o tai yra škotiškas maistas, todėl viskis yra tinkamas būdas. jūsų mėgstamiausio viskio puodelis yra puikus, bet jūs taip pat galite sumaišyti keletą škotiškų kokteilių.

Tradiciniai Haggis su raudonaisiais (ropės) ir riešutais (bulvės)

Ingridientai:

• 400 g haggis (pirktas iš geros kokybės mėsininko)
• 8 askaloniniai česnakai
• 4 kepimo bulvės
• 3 skiltelės česnako
• 1 ropė
• 1 šakelė čiobrelio
• 50 g sviesto
• 50 g kremo
• 50 g cukraus
• 500 ml rudos vištienos sultinio
• 200 ml raudono vyno
• 200 ml grietinėlės
• 80 ml uosto
• 10 ml viskio
• Druska

Metodas:

1. Nuplaukite bulves ir kepkite jas sveikas odelėse orkaitėje iki 180 laipsnių temperatūros. Išimkite iš orkaitės, išimkite bulvių minkštimą ir perpilkite per smulkų sietą arba bulvių košelę. Įpilkite grietinėlės ir sviesto ir sumaišykite.
2. Tuo pačiu metu ropę nulupkite ir supjaustykite kubeliais, tada virkite pasūdytame vandenyje. Perduokite per smulkų sietą ar bulvių kombainą.
3. Vykdykite mėsininko nurodymus dėl haggių pagal dydį.
4. Prieš pridedant bulvių košę, žiedui užpildyti naudokite apvalų metalinį žiedą ir sluoksnį su trečdaliu haggis sluoksnio, po to - trečdaliu sutrintos ropės.
5. Norėdami pašildyti, pašaukite į vidutinę orkaitę, kol sušils.
6. Iš uosto pasigaminkite atsargų, raudonojo vyno, cukraus, česnako, čiobrelių ir druskos. Troškinkite keptuvėje kartu su askaloniniais česnakais, kol suminkštės. Virkdami nuimkite kietą šalotinių česnakų sluoksnį.
7. Pasidarykite viskio padažą iš rudos vištienos sultinio ir grietinėlės, prieš pridedant viskio pagal skonį.
8. Patiekite haggis timbalą su askaloniniais česnakais ir viskio padažu.