Kodėl Amatų Aludariai Susigrąžina Amerikietiško Lagerio Stilių

2024 Autorius: Francis Oldridge | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 20:40

Lageriai turi akimirką.

Tai tikrai gražus dalykas. Pasikalbėkite su daugeliu aludarių, ir jie pasiglemžtų tikrai puikaus, gerai paruošto lagerio sudėtingumu. Tai visiškai prieštarauja tam, ką dauguma žmonių galvoja apie šviesos lagerius, kurie yra visur baruose aplink JAV. Tačiau amatų alaus mėgėjai yra linkę į apynių nuovargį ir statinių senėjimą - tiesiog prasminga kaskart gerti švarų, traškų ir paprastą alų. Pažvelkite į daugelio aludarių šaldytuvus ir lentynose pastebėsite kažkokį pigų makro lagerį, pavyzdžiui, PBR, Hamm's ar Old Style.

Žodis lager užsimena apie alaus kilmę. Kilęs iš vokiečių kalbos žodžio „lagern“, „saugoti“, jis gimė iš aludarių eksperimentų, kai alus buvo laikomas šaltuose rūsiuose ir naudojant apačioje fermentuojamas mieles, priešingai nei viršutinio rūgimo mielės, pateikiamos aliuose.

Yra daugybė priežasčių, kodėl lagerio stilius, apimantis pilznerius ir pragarus, užtruko daug laiko, kad taptų madingas. Pradedantiesiems, lengvi lageriai paprastai laikomi amatų alaus istorijos antagonistais. Priežastis, kodėl JAV yra daugiau nei 6000 alaus daryklų, yra tarsi neigiama reakcija prieš makro papildomas lagerius, kuriuos padarė Milleris, „Budweiser“ir „Coors“. Šviesos lagerius taip pat nepaprastai sunku paruošti; jie neslepia trūkumų, todėl daugelis variantų, kuriuos rasite tualetuose, palieka daug norimų rezultatų.

Negalima niekinti kompanijų verslo praktikos, tačiau „Bud / Miller / Coors“produktai yra nepaprastai gerai pagaminti ir lengvai prieinami beveik kiekvienam gėrėjui. Negana to, kai kurios OG amatų alaus daryklos ilgą laiką gamino žvaigždžių lagerius, pavyzdžiui, „Victory Brewing's PrimPils“, „Lagunitas Pils“, „Brooklyn Brewery's Brooklyn Lager“ir, žinoma, Samas Adamsas „Boston Lager“.

Šių metų pradžioje „Manual“atidžiau išnagrinėjo dvi pagrindines alaus daryklas, įžengiančias į lengvojo lagerio erdvę: „Steigėjai“ir „Firestone Walker“. Turėdami atitinkamai „Solid Gold“ir „Firestone Lager“, šie amatų gamintojai imasi didelių svyravimų didžiuliame rinkos segmente.

Likusi pramonės šaka šiek tiek nukrypsta nuo kadaise įprasto alaus asortimento tualetuose - šviesiaplaukio, gintaro alaus, šviesaus alaus, IPA, storio - ir patenka į visiško skonio lengvųjų lagerių pasaulį. Daugelis jų gaminami tikros Europos mados būdu su visu salyklu, tačiau kiti laikosi ikidraudimo amerikiečių tradicijos su tokiais priedais kaip kukurūzai ir ryžiai (kurių nereikėtų painioti su gerai žinomu, užmirkusiu makro lagerio stiliumi).

Kai kurios iš šių alaus daryklų kreipiasi į lagerius, nes žmonės mėgsta juos gerti, ir tai gerai, kad jie ketina parduoti. Kiti turi perteklinį pajėgumą, kai auga alaus daryklų skaičius ir lėtesnis vartotojų augimo tempas. Ir kiti tiesiog mėgsta stilių ir iššūkius, kylančius jį gaminant.

Susipažinkime su kai kuriais Amerikos amatų gamintojais, kurie žudo lagerio žaidimą.

„Austin“alaus sodo alaus gamyba

Teksaso alaus darykla buvo nuolatinė Didžiojo Amerikos alaus festivalio nugalėtoja dėl savo pilstyklių. Pirmą kartą 2015 m. Ji laimėjo auksą už amerikietiško arba tarptautinio stiliaus „pilsner“. Per dvejus metus ABGB laimėjo penkis medalius už savo lengvo lagerio stilių.

„Pfriem“šeimos aludariai

Šis Oregono aludaris labai gerai gamina daug alaus, tačiau jo pilneris yra išskirtinis. „Pfriem“taip pat gamina puikų „Viennlager“, „Helles lager“, „apynių lagerį“, Meksikos lagerį, „Kölsch“stiliaus alų, japonišką „lager“ir „Oregon lager“. Tai ganėtinai žemas fermentuojančio alaus lageris!

Ne? Gerai, mes pripažįstame, kad vienas taip pat buvo ištemptas.

„Suarez“šeimos alaus darykla

Įsikūrusi Hudsono slėnyje, ši alaus darykla praėjusiais metais buvo šios pramonės gražuolė, o jos pilneris „Palatine Pils“pirmauja. Nors verta aplaistyti visus alus, daug dėmesio sulaukia pilis ir tai, kuo alaus daryklos įkūrėjai Danas ir Tayloras Suarezai nori būti „klasikiniai“.

„Firestone Walker“

„Firestone“, be abejo, yra viena iš geriausių alaus daryklų visoje šalyje, net kai ji išaugo į vieną didžiausių. Verta pasiimti visą specializuoto alaus asortimentą, tačiau būtent „Pivo Pils“yra reguliariai laikomas vienu geriausių amerikietiškų pilnerių pavyzdžių ir dėl geros priežasties: jis tiesiog nuostabus. „Firestone“rengia net „Pils and Love“festivalį.