Gyvūnų Restoranas, Los Andželas

2024 Autorius: Francis Oldridge | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 20:40

Šefų ir restauratorių Jono Shooko ir Vinny Dotolo atidarytas „Animal“yra dar vienas iš jų ilgų gastronominių pasisekimų, įskaitant „Son of Gun“, „Jon & Vinny’s“ir „Trois Familijust“. Du vyrai, susitikę kulinarijos mokykloje Floridande, galiausiai atsidūrė vakarinėje pakrantėje, maitindami dėkingus mėsėdžius Angeleno gyventojus. Gyvūnas yra mažas, jame vienu metu gali apsistoti tik apie 40 svečių, ir tai atitinka jų minimalistinio dizaino schemą, kuri visą dėmesį skiria valgiui. Ne todėl, kad tikrai galėtum nuo to atitraukti dėmesį.

„Animal“siūlomi pjūviai nėra įprastas jūsų bilietas, todėl tai tinka tik užkandžių nuotykių ieškotojams. Paimkite jų „mongoliškas“saldainius, patiekiamus su šiitake grybais, svogūnais ir karštu korėjietišku prieskoniu Kochukaru. Saldainiai, jei nesate susipažinę, yra šiek tiek saldūs, bet tikrai nėra duona. Tai tradiciškai avienos ar veršienos užkrūčio liauka ir kasa. Kalbėdami apie veršieną, jie siūlo veršienos liežuvį, patiekiamą su lašišos ikrais ir juodosiomis garstyčiomis. Nepakankamai įdomu jums? Pasirinkite veršienos smegenis, patiekiamas su indiškais prieskoniais ir abrikosų tyrėmis. Yra net kiaulės galva - taip, jūs teisingai perskaitėte: jie patiekia klasikinį britų patiekalą „Pig's Head Terrine“. Jie turi kiaulės ausį, jei nesate pasirengęs visam kiaulei (galvai). Jų pakepinti kaulų čiulpai patiekiami su sveikais chimichurri padažo gabalėliais, kurie jį tikrai pagyvina. Kiti gyvūnai, kurie pasirodo vakarienės meniu, yra triušis, ilgapelekis tunas, kiaulienos šonkauliukai, gausiai rūkyta kalakutienos koja ir kauliniai Ribeye, plaukiantys kaulų čiulpų svieste. Jūs tikrai neturite sviesto, kol neturite kaulų čiulpų sviesto.

Mėsos dangus taip pat siūlo vėlyvuosius pusryčius, ir tai, be abejo, yra pats įdomiausias priešpiečių meniu, kurį rasite. „Animal“, vis dar daug dėmesio skiriantis mėsai, siūlo įdomius klasikos posūkius. Jų „Pastrami Reuben Benedict“ruošia labai laimingą vidurnakčio valgį. Jei norite mažiau pusryčių ir daugiau pietų, eikite į jų „Barbeque Pork Belly“sumuštinius.

Nepamirškime papildomų patiekalų, nes „Animal“tikrai ne. Įsitikinkite, kad užsisakėte „Poutine“, kuris gaminamas su jaučio uodegos padažu ir užpiltas čederiu. Ir jei po valgio vis tiek turite vietos, užsisakykite „Tres Leches“pyragą, kuris yra toks lengvas, kreminis ir paprastas, kad jis privers jūsų mintis.