Logo lt.masculineguide.com

Nacionalinės Sumuštinių Dienos Patarimai Ir Gudrybės

Turinys:

Nacionalinės Sumuštinių Dienos Patarimai Ir Gudrybės
Nacionalinės Sumuštinių Dienos Patarimai Ir Gudrybės

Video: Nacionalinės Sumuštinių Dienos Patarimai Ir Gudrybės

Video: Nacionalinės Sumuštinių Dienos Patarimai Ir Gudrybės
Video: Трагедия Сегодня Ночью... Подробности Внезапной Смерти Известного Актёра... 2024, Kovas
Anonim

Buvęs pagrindinis mini imperijos „Mendocino Farms“operatorius ir šiuo metu „The Chicken“arba „The Egg“savininkas / įkūrėjas, Seanas Krajewskis yra vienas iš geriausių LA sumuštinių guru (taip, tas dalykas). Kalbėjomės su juo norėdami gauti keletą patarimų, kaip pakelti šį kuklų rankų patiekalą, taip pat sužinojome apie viešai neatskleistą jo mėgstamų „Lnosh“vietų vaizdą.

Pirmiausia pagalvokite apie patiekalus ir pagrindinius patiekalus

Image
Image

"Filosofiškai kalbant, pradėkite nuo mėgstamiausio patiekalo", - sako jis. Tikrai nėra ribų, ką galite paversti sumuštinių statybine medžiaga. Krajewskis ir jo virėjai reguliariai eksperimentuoja su viskuo, pradedant nuo japoniško „Togarashi“prieskonio ir baigiant įvairiais pusryčių patiekalais. Jis pridūrė, kad per daug žmonių (įskaitant gerai žinomus virėjus) pradeda nuo duonos ir kaupiasi. "Tai labai varžo", - sako jis.

Kartais joks mokymas nėra pats geriausias

Image
Image

Krajewskis niekada nelankė kulinarijos mokyklos, todėl laikui bėgant sukūrė mokslinį požiūrį į savo receptus, sukeldamas daugybę bandymų ir klaidų. Naujajame jo restorane „Vištiena ar kiaušinis“populiariausias patiekalas įvyko beveik atsitiktinai. „Apėjome Los Andželą ir valgėme kiekvieną keptą vištienos sumuštinį“, - sako jis. "Rezultatai dažniausiai buvo vienodi - gero skonio, bet išpuoselėti." Eksperimentuodamas būdus, kaip geriau užmušti vištieną, jo komanda nustatė, kad miltiniai miltai iš tikrųjų buvo geriausias padengimo variantas, taip pat visiškai be glitimo („deal-maker“LA). Nuo tada tai buvo jų firminis patiekalas.

Pusiausvyra valgant ne virtuvėje

Image
Image

"Visą dieną mane supa kepta vištiena ir kiaušiniai, todėl bandžiau valgyti lengvesnę ir tam puikią vietą" Lis ", - sako Krajewski. Grįždamas namo jis užmuš vietos salotų tinklą „Tender Greens“arba naująjį natūralų „Gėlių vaiką“. Tačiau gimtoji Angeleno vis dar myli miesto firminį meksikietišką maistą. "Aš jauciuosi bet kurioje vietoje, kur daiktai krenta nuo sienų, ypač jei jie turi šeimos receptą."

Krajewskis mėgsta statyti už linijų ribų. Jis sako, kad tol, kol turėsite aukštos kokybės ingredientų, sumuštinis bus toks pat. "Aš visą dieną valgysiu kumpį ir sumuštinį su" mac-and-cheese ", - sako jis. Nenuostabu, kad ateina iš vaikino, kuris susprogdino šoninę, kiaušinių ir sūrio pusryčių standartą su klevų sirupu dengta lašine ir čederio traškumu. "Aš visada buvau vaikinas, kuris naudojo Padėkos dienos likučius sumuštiniams", - pastebi jis. Ir jis ir toliau bus tas vaikinas, kuris labiausiai duos naujovių tarp dviejų duonos gabalėlių.

Rekomenduojamas: