Sužinokite Apie Indiškus Viskius Su Paul John Whisky

2024 Autorius: Francis Oldridge | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 20:40

Kalbant apie platų viskio pasaulį, dauguma girtaujančių taip lengvai gali išvardyti pagrindines viskį gaminančias šalis, kaip ir jūsų mėgstamos futbolo komandos žaidėjai. Ko nežinote, Indihas gana ilgai vartojo ir gamino viskio toną viskio.

Tik kiek? „International Wine and Spirits Research“grupės duomenimis, „Indiin 2016“buvo sunaudota 193,1 mln. Devynių litrų viskio (98,24 proc. Pagaminta Indijoje). 2016 m. Visame pasaulyje buvo sunaudota 399,2 mln. Atvejų, o tai reiškia, kad „Indidrank“sudarė tik mažiau nei pusę viso pasaulio viskio.

Kai šis stulbinantis skaičius dabar šokinėja aplink jūsų smegenis, įsigilinkime į tai, kaip Indijos viskio sektorius ten atsidūrė ir kodėl turėtumėte į tai atkreipti dėmesį (kol dar nevėlu, kaip ir daugeliui japoniškų amžiaus viskių).

Trumpa viskio istorija Indijoje

Viskis pirmą kartą pasirodė britų kolonijiniame laikotarpyje (1800 m. Pradžioje), kai europiečiai į šalį atsinešė savo viskius (ir, žinoma, savo „IndiPale Ales“). Tai paskatino įkurti pirmąją alaus daryklą Indijoje, kuri vėliau tapo pirmąja varykla.

Reikalas tas, kad daugybė to, kas buvo gaminama šalyje ir buvo žymima kaip viskis, techniškai nebuvo viskis, bent jau pagal Europos ar Amerikos standartus. Vis dėlto dėl maisto ir grūdų trūkumo „viskis“buvo gaminamas iš neutralių spiritinių gėrimų ir fermentuotos melasos mišinio - tai būtų romas beveik visur kitur.

Indiškas viskis šiandien

Tik devintajame dešimtmetyje buvo įsteigta vieno salyklo varykla. Pirmoji Indijos vieno salyklo spirito varykla „Amrut“pradėjo gaminti vieno salyklo viskius iš Indijos miežių, tada prieš parduodama jį sumaišė su kitu alkoholiu. 1992 m. Pagal panašų modelį buvo įkurta „John Distilleries“. Kadangi pasaulinė rinka toliau augo ir vystėsi, abi spirito varyklos pradėjo gaminti vieno salyklo viskius - „Amrut“2004 m. Ir „John Distilleries“2008 m.

Norėdami sužinoti daugiau apie indiškus vieno salyklo viskius, susėdome su pagrindiniu John Distilleries distiliuotoju Michaelu D'Souza. Prekės ženklo Paul John viskiams jis sako, kad komanda naudoja šešių eilučių miežius iš Himalajų papėdės. Didesnis miežių baltymų ir fermentų kiekis padeda viskiui suteikti daugiau kūno ir charakterio. Tada jie dvigubai distiliuojami specialiai sukurtuose Indijos vario puoduose. Kai ateina laikas pasenti dvasią, D’Souzsaysas, kad Indijos klimatas labai padeda procesui.

„Idealus šiltas pakrantės Gohelps oras mūsų viskiams subręsta greičiau, skirtingai nei gaminamas šaltesniame klimate. Taigi kiekvienas proceso žingsnis, nuo daiginimo iki salyklų ir durpių, sustiprina išskirtinius mūsų unikalių viskių skonius, padėdamas juos į savo nišą “, - sakė D’Souzsays.

Šiuo metu JAV yra penkios prekės ženklo išraiškos: „Brilliance“, „Redaguota“, „Bold“, „Select Cask Classic“ir „Select Cask Peated“. Visi posakiai „D’Souzsays“yra ne mažiau kaip šešerių metų, o kai kurie iki aštuonerių; dėl tropinio klimato ir pagreitėjusio senėjimo proceso jie ilsisi ne ilgiau.

O koks yra viskių skonis?

Pradėkime nuo vieno iš trijų prekės ženklo flagmanų „Brilliance“. Cinamonas, prieskonis, medus ir demerarinis cukrus ant nosies sukelia aštraus, medaus gomurio. Šokoladinės košelės užuominos į tvirtą, tačiau lygų vanilinį apdailą.

Dėl redaguoto flagmano „Edited“rasite kavos ir dūmų kvapus su šiek tiek medaus ir kakavos užuominų. Durpės yra subtilios gomuryje už kokoso ir mėtų skonio, kuris tęsiasi iki finišo.

Jų pagrindinis flagmanas „Bold“taip pat yra saldus ir aštrus nosyje, šįkart meduje ir saldymedyje dominuoja profilis. Skonis yra lygus, nuo pradžios iki galo sklinda prieskonių natos, šiek tiek dūmų ir metalinio užuominos. Apdaila yra lengva, su kokoso ir prieskonių skoniais.

D’Souzsays, kad viskiai kalba daugiau auditorijos - ne tik norintiems pirmą kartą išbandyti indišką viskį, bet ir norintiems patirti ką nors daugiau. „Mes norėtume pasakyti, kad mūsų [viskis] yra ne tik vartai sužinoti apie kitus indiškus viskius, bet ir vartai suprasti ir žinoti, kad gerą vieno salyklo viskį galima gaminti bet kurioje pasaulio vietoje ir kad visiškai nauja viskio kategorija atsiranda už tradicinių ribų viskį gaminančios šalys “.

Galite naudoti „John Distilleries“parduotuvės vietos nustatymo įrankį, kad rastumėte, kur galite gauti „Paul John Single Malt Whisky“šalia savęs.