Mes Valgėme Nuodingą Skorpioninę žuvį Ir Gyvenome Pasakai

2024 Autorius: Francis Oldridge | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 20:40

Mums patinka drąsūs maisto nuotykiai, o vienas Niujorko restoranas tradicinius pietų patiekalus pakelia į naują įdomų lygį. „Fine & Rare“, prabangus restoranas ir baras, kuriame puikuojasi sunkiai randami gėrimai ir gyvas džiazas, neseniai pradėjo savo pietų meniu, o vienas konkretus daiktas žinomas dėl savo nuodingų spyglių. Patiekalas yra skorpioninės žuvys, dugne gyvenančios žuvys, kurias galima rasti gyvenančių tarp koralų rifų Indijos ir Ramiojo vandenyno pietuose. Šie naktiniai medžiotojai gyvena spalvinguose koralų rifuose, nes jų plunksniniai pelekai turi margus spalvų raštus, todėl jie susilieja, kad išvengtų plėšrūnų. Jų kūnai yra padengti aštriomis nuodingomis spygliais, dėl kurių jie tampa vienu nuodingiausių padarų vandenyne. Nuodai iš šių stuburų įšvirkščiami iškart po kontakto, jie gali būti mirtini kitiems gyvūnams ir sukelti rimtų sužalojimų žmonėms.

Jums gali kilti klausimas, kodėl kas nors pasaulyje norėtų suvalgyti tokį pavojingą padarą. Turėjome omenyje tą patį klausimą, todėl neseniai papietavome ant „Fine & Rare“skorpioninės žuvies ir traškučių, kad sužinotume, koks yra visas ažiotažas. Pasirodo, tai gana įdomu ir skanu.

„„ Fine & Rare “mes norėtume kurti teatro patirtį savo svečiams, kur jie turi galimybę sužinoti apie įdomius ir retus stipriuosius gėrimus bei maisto produktus“, - sako vykdomasis virėjas Philipas Sireci. „Aš buvau supažindintas su skorpioninėmis žuvimis, kai buvau jaunas virėjas Provincetown, Massachusetts, restorane. Buvo Portugalijos žvejas, kuris naktimis prisipildė maisto, gėrimų ir patiekalų, pasakojo apie skorpionines žuvis. Po daugelio metų aš valgydavau NOLin New Orleans, ir tai buvo ypatinga. Man patiko žuvies tekstūra ir saldus skonis. “

„Scorpion“žuvis iš tiesų turi įdomų skonį ir tekstūrą. Kepant ir kepant, kaip jie tai daro „Fine & Rare“, žuvies tekstūra yra kryžminė tarp baltų žvynelių ir vėžiagyvių, tokių kaip omaras ar krabai. Tai labai švelnus ir dantis, o skonis patenka tarp raudonųjų snapučių ir jūrinių žuvų.

„Sireci“prideda šiek tiek prieskonių su skorpiono pipirais ir patiekia juos tradiciškai, kaip ir Anglijoje. „Skorpioninė žuvis kruopščiai ir kruopščiai valoma ir panardinama į alaus tešlą, kurioje yra skorpioninio čili pipiro“, - sako jis. „Mes kepame ir patiekiame jį kaip tradicinę žuvį ir traškučius su savo unikaliu pasukimu. Mes labai atsargūs, kad gautume saldumo iš skorpiono pipirų, tuo pačiu pridėdami šiek tiek šilumos. Trinti žirniai yra tradiciniai Anglijoje, ir mes galvojome juos pridėti, kad klasikinis prisilietimas būtų švelnus ir švelnus, kad atitiktų žuvies ir traškučių šilumą “.

Pašalinus spyglius ir iškepus skorpioninę žuvį, ji žmonėms nebėra pavojinga. Tačiau valgyti vis tiek yra jaudinantis patiekalas, ypač todėl, kad tokį retą dalyką galima pamatyti JAV valgiaraščiuose (be to, jei nepasakote draugams apie stuburo pašalinimą, tada atrodote kaip blogasis). Antradienio – penktadienio „Fine & Rare“pietų valandomis galite paragauti patiekalo už 28 USD.