Geriausi Pavasariniai Kokteiliai 2021 M

2024 Autorius: Francis Oldridge | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 20:40

Praėjo ilga žiema. Tarp pandemijos, rekordinių audrų ir baudžiančio - ir stebėtinai tikslaus - Punxsutawney Philio prognozės, mes esame gana pasirengę pavasariui.

Dabar pats laikas nerti į pavasarį šviežius ingredientus, kad gautumėte ryškesnių, švelnesnių kokteilių ir pereitumėte nuo tirpstančio karšto berniuko ir žiemos punšo receptų prie mišinių, pabrėžiančių dygstančią, atgyjančią pavasario prigimtį. Mes kalbame apie šeivamedžio žiedus, erškėtuogių actą ir šviežias žoleles. (Tiems, kurie vis dar miega miego metu, nesijaudinkite - mes įmetėme vieną sielą šildantį kokteilį, pagamintą iš cinamono viskio.)

Atsisveikindami su žiema ir pasisveikinę su šiltesnėmis dienomis, suspauskite stiklinę, pilną vieno iš šių puikių pavasario kokteilių.

Žiemos špicas

(Sukūrė Maxime Belfand, Saxon + Parole, Niujorkas)

• 1 oz Martini & Rossi RiservSpeciale Bitter
• 1 oz Martini ir Rossi Ambrato
• 1 oz kraujo apelsinų sulčių
• 3 brūkšneliai alyvuogių trauktinės
• Viršelis su lygiomis dalimis Perrier ir Lambrusco
• Kraujo apelsinų ratukas, žalias alyvuogių ir vieno rozmarino šakelė papuošti

Metodas: pastatykite ir papildykite „Lambrusco“ir „Perrier“.

Jie vadina Jį Singapūru „Slingu“

(Sukūrė Francesco Amodeo, pagrindinis maišytuvas, Don Ciccio ir Figli)

• .75 oz džino
• .25 oz Don Ciccio Mandarinetto
• .5 uncijos „Don Ciccio Cerasum“vyšnios „Aperitivo“
• .25 uncijos Don Ciccio Finocchietto
• 2 uncijos ananasų sulčių
• .5 oz šviežių kalkių sulčių
• 1 brūkšnio trauktinė
• Viršuje su klubo soda

Metodas: Sumaišykite visus ingredientus, išskyrus lazdelę su ledu. Perkoškite į uolų stiklą su nauju ledu. Viršuje su klubo sodandu papuoškite oranžine spalva.

Skaitykite daugiau: Esminių džino kokteilių receptai

Tarp obelų

(Sukūrė Anthony Rettino Murray sūriui ir „Hotel Delmano“, Niujorkas)

• 1,5 uncijos „Neversink“obuolių brendžio
• .5 oz Wood's sidro malūno virtas sidro sirupas
• .5 oz kalkių sulčių
• .25 oz šiaurinių erškėtuogių actas
• 1 brūkšnys „Bree Walnut Bitters“mokestis

Metodas: sukratykite visus ingredientus su žiupsneliu šviežių čiobrelių lapų. Papuoškite obuolių ventiliatoriumi ir patiekite kupė stiklinėje.

Lolos dovana

(Sukūrė Channing Ceteno)

• 1,5 oz konjako
• .5 uncijos Šv. Germaino seniūnijos gėlių likeris
• .25 uncijos „Lola’s Mix“(1 dalis tamarindo, 1 dalis Calamansi ir 1 dalis marinuoto mango)
• .25 uncijos imbiero sirupo
• 1 brūkšnys čili tinktūros
• 2 brūkšnys tiki druskos
• 1 oz kiaušinio baltymas

Metodas: visus ingredientus sumaišykite su alavu. Sausas purtymas 1 ledo kubeliu. Į skardą įpilkite dar 4 ledo kubelius ir suplakite. Perkoškite į atšaldytą trumpą uolienų stiklą, kuris buvo apvyniotas plonu banano lapų gabalėliu be ledo. Ant viršaus sutarkuokite keptą ir dehidruotą česnaką.

Mango bazilikas Margarita

„Geros kompanijos svetingumas“

(Sukūrė Willas Benedetto, „Refinery Rooftop“, Niujorkas)

• 2 uncijos „Casamigos TequilBlanco“
• 1 uncijos mango baziliko tyrės *
• .75 oz kalkių sulčių
• Tadžino mišinys

Metodas: labai stipriai suplakti su 5-6 ledo kubeliais. Nereikia įtempti, tiesiog supilkite visą purtyklės turinį į „Tajin“apvado uolienų stiklą.

* Mango bazilikų tyrė

• 2 oz degtinės
• 1500 g mangų tyrės
• 300 g smulkinto baziliko
• 400 g agavos

Kas čia, Brockai?

• 1,75 uncijos „Brockmans Gin“
• .75 oz Lejay abrikosų likeris
• 1 oz morkų sulčių
• 5 švieži kalendros lapai

Metodas: Į ledo kubelių purtyklę įpilkite „Brockmans Gin“, „Lejay“abrikosų likerio, morkų sulčių ir kalendros lapų ir stipriai purtykite. Nukoškite į ledo kubeliais pripildytą taurę ir papuoškite žaliu morkų stiebu.

Pájaro Verde

(Sukurta „JSix“, San Diege)

• 2 uncijos avokadu užpilto pisco
• .5 oz cilindro-jalapeno sirupo
• .25 oz citrinos sulčių
• .25 uncijos kalkių sultys
• 1 brūkšnys apelsinų trauktinės

Metodas: Maišydami skardą, įpilkite visų ingredientų, sukratykite, smulkiai perkoškite ir patiekite į stiklinę.

Jitney Negroni

(Sukūrė Leo Robitschekas „Campari Red Diaries“, „NoMad Hotel Los Angeles“)

• .75 oz Campari
• .75 oz SombrMezcal
• .5 uncijos „Cinzano ExtrDry Vermouth“užpilta kava *
• .5 uncijos „Cinzano Bianco Vermouth“
• 2 absento brūkšneliai

Metodas: Sumaišykite visus ingredientus į stiklinę, įpilkite ledo, išmaišykite ir perkoškite į akmenų stiklą su dideliu ledo kubeliu. Papuoškite greipfrutų tvistais.

* Kava užpilamas vermutas: 5 minutes rupiai maltos kavos 10 minučių maceruokite 750 ml vermuto. Nukoškite ir padėkite į šaldytuvą.

Skaitykite daugiau: Kaip pasigaminti „Negroni“

Bacardí Blackberry Bramble

• 2 dalys „Bacardí Superior“
• 1 dalis citrinos sulčių
• .5 dalis paprasto sirupo
• .5 dalis Crème de Mure

Metodas: Pirmus tris ingredientus stipriai suplakite gausiu ledu, perkoškite į stiklinę ir ant viršaus užpilkite „Crème de Mure“. Papuoškite baziliku ir gervuogių iešmu.

Skaitykite daugiau: geriausi stiklo gaminiai jūsų namų juostai

Ašmenys ir lankai „Nauji“

• 1,25 uncijos ašmenys ir lankas „Kentucky Straight Bourbon Whisky“
• .75 oz šeivamedžio likerio
• .5 uncijos paprasto sirupo
• Oranžinė skiltelė

Metodas: stiklinėje sumaišykite apelsino skiltelę su paprastu sirupu. Įpilkite viskio ir šeivamedžio likerio. Įpilkite ledo ir išmaišykite.

Šviežia perspektyva

(Sukūrė Hendricko ambasadorius Mattiasas Horsemanas)

• 2 dalys Hendricko džinas
• 5 dalys agurkų, lapinių kopūstų, mėtų ir obuolių sulčių
• .75 dalys citrinos sulčių
• 1 dalis alavijo sulčių
• Nuplaukite obuolių rūgštį

Metodas: purtyti ir dvigubai perkošti. Papuoškite šviežiomis daržovėmis ir lauro lapų hidrosoliu.

Rabarbarai-Arita

(Sukūrė Montelupo, Portlandas, Oregonas)

• 2 uncijos „Altos Blanco Tekila“
• 1 oz kalkių sulčių
• 1,5 oz paprastas rabarbarų sirupas *
• 1 oz vandens

* Paprastas rabarbarų sirupas: į padažo keptuvę įpilkite 1 puodelį smulkintų rabarbarų, 1/4 puodelio cukraus ir 1/4 puodelio vandens. Užvirkite, sumažinkite ugnį ir virkite 20 minučių. Skystį perkoškite naudodami tinklinį filtrą ir prieš naudodami atšaldykite sirupą.

Metodas: sumaišykite visus ingredientus kokteilio taurėje ir patiekite ant ledo.

Harper pavasario čiobreliai

• 1,5 uncijos I. W. Harperas Bourbonas
• .5 oz persikų likerio
• .5 oz citrinos sulčių
• .5 čiobrelių sirupas *
• 12 čiobrelių šakelių
• 1 puodelis granuliuoto cukraus
• 1 puodelis vandens
• Klubo velėna (į viršų)

* Čiobrelių sirupas: puode užvirkite vandenį, įmaišykite čiobrelių ir cukraus, maišydami, kol ištirps. Nukelkite ugnį ir palikite atvėsti 30 minučių. Smulkiai perkoškite į sandarų indą (šaldytuve jis gali trukti iki savaitės).

Metodas: Sumaišykite visus ingredientus (išskyrus kepimo soda) į purtyklės skardą, purtykite ir dvigubai perkoškite į ledu užpildytą taurę. Viršuje su klubo soda.

„Noilly Prat Original Dry Le Sud“

• 2,5 uncijos „Noilly Prat Original Dry“
• atšaldyto gazuoto vandens
• šaldytos žalios vynuogės
• dideli ledo kubeliai / sferos

Metodas: sukraukite ledą į stiklo viršų. „Noilly Prat Original Dry“užpilkite ant ledo ir užpilkite gazuotu vandeniu. Papuoškite šaldytomis žaliomis vynuogėmis.

Tarnaitė Škotijoje

(Sukūrė miksologas Ericas Ribeiro)

• 1,5 uncijos „Singleton“12 metų
• 0,75 oz kalkių sulčių
• .5 uncijos paprasto sirupo
• 3 agurko griežinėliai
• 3–4 mėtų lapai

Metodas: Įmaišykite visus ingredientus į purtyklę, švelniai sujaukite agurkus ir mėtas. Įpilkite ledo ir purtykite, kol atvės. Perkoškite į akmenų stiklą ir papuoškite agurkais bei mėtomis.

Granatų pavasario karščiavimas

• 1,5 oz. „Cîroc“degtinė
• .5 oz granatų sirupo
• .5 oz kraujo apelsinų sirupas
• .75 oz citrinos sulčių
• 2 aromatinių trauktinių brūkšniai

Metodas: ingredientus įpilkite į kokteilių purtyklę su ledu. Supilkite į kupė stiklinę ir papuoškite manikiūro citrinos koše.

Skaitykite daugiau: „Classic VodkRecipes“

Veracruz Smash

• 1 uncija „Galliano L’Autentico“
• 1,5 oz tequilblanco
• 5 mėtų lapai
• 3 citrinos pleištai
• 1 cukraus kubas

Metodas: Sumaišykite vaisius ir cukrų, supilkite visus ingredientus, suplakite ir smulkiai nukoškite į užpildytą susmulkintą ledinį stiklą. Papuoškite mėtų šakele ir citrinos pleištu.

Pavasario lėkimas Julepas

• 1,5 oz Buchanano specialusis rezervas
• 1,5 oz kantalupės sulčių
• .5 puodelio kantalupės meliono gabaliukai sumaišomi iki vientisos masės, tada perkošiami (duoda apie 4 oz. Sulčių)
• 1 cukraus kubas
• 8 mėtų lapeliai + 2 šakelės papuošimui
• Meliono rutuliukai garnyrui
• Susmulkintas ledas

Metodas: Sumaišykite mėtų, o po to - 5 oz kantalupės sultis ir cukrų puodelio dugne. Įpilkite ledo iki pusės puodelio, tada įpilkite 1 oz viskio ir dar 0,5 oz kantalupės sulčių ir maišykite, kol puodelis bus atvėsintas. Užpildykite puodelį iki ledo perpildymo, o likusią viskio dalį, paskui viršuje užpilkite kantalupos sultis. Papuoškite mėtų šakelėmis ir meliono rutuliukais.

Aksominė ugnis

• 2 uncijos „Disaronno Velvet“
• 1 oz Jacko Danielio „Tennessee Fire“

Metodas: Supilkite visus ingredientus į purtyklę su ledu. Suplakite ir perkoškite į stiklinę uolieną su ledu.

Scofflaw in Love

• 2 oz laukinis kalakutienos burbonas
• .5 oz grenadino
• .75 oz sauso vermuto
• .75 šviežiai spaustų citrinų sulčių
• Oranžinės trauktinės

Metodas: visus ingredientus supilkite į purtyklę su ledu. Sukratykite ir perkoškite į kupė stiklinę. Papuoškite apelsino žievelėmis.

Nektarinas Mojito

(Sukūrė Ute Londrigan, Heimat)

• 2 oz Heimat Niujorko nektarinas (arba rabarbaras)
• 2 oz balto romo
• 6 oz atšaldyto sodvandenio
• 6 mėtų lapai
• .5 kalkės, supjaustytos pleištais

Metodas: Mėtų ir kalkių pleištus įpilkite į stiklinės dugną. Sumaišykite kartu. Įpilkite nektarino likerio ir romo ir maišykite keletą sekundžių. Viršuje užpilkite vandenį.

Skaityti daugiau: geriausi kokteilių romai