3 Paprasti Receptai, Demonstruojantys Dešrą „Ultimate Sausage Fest“

2024 Autorius: Francis Oldridge | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 20:40

Man patinka virti dešras dėl nesuskaičiuojamų priežasčių, bet du mano mėgstamiausi dalykai - dešrų patiekimas vakarėliuose, kepsninėse ar tiesiog šeimos vakarienei yra gana išpažintiniai, todėl neteiskite manęs per griežtai, nes aš čia atsiveriu. Pirma, daugelis dešrų yra iš anksto paruoštos, kai jas perkate, todėl nėra pavojaus padengti nepilnai iškeptą mėsą - iš tikrųjų, jūs tiesiog turite pakaitinti ir patiekti. Antra, dauguma dešrelių, kurias gaunate iš maisto prekių parduotuvės, taip pat yra iš anksto pagardintos, todėl jos skanios net ir be „virėjo“pastangų. Kitaip tariant, jei nesate didžiausias, nes, tarkime, GiadDe Laurentiis, niekada nebijokite, dešros yra tam, kad vis dėlto atrodytumėte nuostabus.

Bet tai nereiškia, kad dešra negali būti svarbiausias patiekalas! Dėl paprasto paruošimo paruošti dešreles, dešros leidžia sutelkti dėmesį į visus kitus maisto produktus, kuriuos ruošite savo šventei. Nuo puikiausių dešrelių su daugybe tvirtinimų iki tradicinės itališkos dešros ir vakarienės - puikios dešros, kurias pasirinksite įtvirtinti savo patiekalą, leis visiems kitiems ingredientams žvilgėti suteikiant daugiau laiko sutelkti dėmesį į jų ruošimą ir kepimą.

Dešros labai skanios ir jas lengva virti. Užkurkite kepsninę, pašildykite orkaitę, užpilkite keptuvę arba pakurkite laužą, nes nėra blogo būdo išvirti šiuos skanius mėsos vamzdelius. (Gerai, iš tikrųjų venkite virti dešras mikrobangų krosnelėje - tai tikras būdas jas sprogti.)

„The Ultimate Oktoberfest“dešrų sriuba

„Oktoberfest“šventė be alaus, žinoma, yra anatema, tačiau „Oktoberfest“be dešros taip pat gaila reikalo. Šią dešrą ir raugintų kopūstų sriubą iš vieno puodo galima pasijuokti nesunkiai, kai bus supjaustyti ir supjaustyti pjūviais, o skoniai, kurių tikitės iš „Oktoberfest“valgio, susilieja su kiekvienu viršutiniu šaukštu (šie skoniai yra dešra, rauginti kopūstai ir alus, FYI).. Rekordui sunaudojau pusę kiaulienos Andouille dešros ir pusę vištienos špinatų bei Gruyere dešros iš Les Trois Petit Cochons, tačiau šį patiekalą galite gaminti su visomis įvairiomis dešrelėmis. Iš esmės, jūs gaminate šią dešrą puošiančią šventę dubenyje, sudėdami viską ir kepdami. Bet, pone, jūsų svečiai bus tokie: „Ak! Prost! Kaip jūs padarėte tokią gudrią Suppe? “

Ingridientai:

• 1 svaro dešra, supjaustyta 0,25 colio diskais
• 2,5 litro atsargos (vištiena ar daržovė, bet ne jautiena!)
• 1 12 uncijų „lager“arba „bock“alaus porcija
• 1 25 uncijos stiklainis raugintų kopūstų
• 3 vidutinio dydžio rudos bulvės su kubeliais
• 1 didelis poras, susmulkintas
• 1 didelis svogūnas, supjaustytas kubeliais
• 3 bananų pipirai, pasėti ir susmulkinti
• 3 jalapeño pipirai, pasėti ir susmulkinti
• 6 česnako skiltelės, susmulkintos
• 10 vištų sparnelių, nuluptų ir apipjaustytų
• 4 pomidorai, supjaustyti kubeliais
• Druska ir pipirai pagal skonį

Metodas:

1. Viską, išskyrus pomidorus, druską ir pipirus, suberkite į didelį puodą ir užvirkite.
2. Sumažinkite ugnį ir troškinkite vieną valandą.
3. Suberkite pomidorus ir troškinkite apie 15 minučių.
4. Pagal skonį įberkite druskos ir pipirų, apsvarstykite galimybę ištraukti vištienos sparnelius, supjaustyti mėsą ir vėl įdėti į puodą bei išmesti kaulus.

Klasikinė itališka dešra ir pipirai

Puikus dalykas itališkoje dešroje ir pipiruose yra tai, kad šį elegantiškai paprastą maistą galite patiekti kaip savo patiekalą, įdarytą į ritinius, ant pastoriaus ryžių ar net ant šviežių žalumynų. Dešros ir paprikos gali būti puoštos, puoštos ar bet kur kitur. Tiesiog įsitikinkite, kad pasirinkote kvapnią kiaulienos dešrą su daug pankolio ir česnako prieskonių, jei norite pasiekti tobulą saldų ir pikantišką skonį. Ei, tai yra valgis, kurį galima pasigaminti puikiai su dešrelėmis be mėsos - žinau, kaip aš dariau tiek kartų, būdamas vedęs vegetarą. Eidama be mėsos prie šio valgio aš paprastai naudoju „Itališko lauko kepsnį“(Field Roast), todėl nedvejodami nuleiskite tuos, kurie yra.

Ingridientai:

• 1 svaras itališkos dešros, supjaustytos 0,25–5,5 colių diskais
• 2 didelės paprikos, sėklos ir griežinėliais (optimaliai estetikai naudokite vieną raudoną, vieną geltoną)
• 2 vidutiniškai geltoni arba balti svogūnai, supjaustyti griežinėliais
• 6 česnako skiltelės, susmulkintos
• 1 puodelis „Marsalwine“
• .25 puodelio šviežio baziliko, kapoto (arba 3 šaukštai džiovinto baziliko)
• 1 šaukštelis druskos
• 1 šaukštelis pipirų
• 1 arbatinis šaukštelis džiovinto raudonėlio
• 1 skardinė, supjaustyta kubeliais (arba keturi švieži pomidorai, supjaustyti kubeliais)
• Kiek norite raudonųjų pipirų dribsnių

Metodas:

1. Įkaitinkite aliejų didelėje keptuvėje, tada suberkite dešrą ir virkite, kol prasidės rudavimas (4–5 minutes).
2. Įpilkite svogūnų ir pipirų, druskos ir pipirų ir kepkite 5 minutes, kartais maišydami.
3. Įpilkite raudonėlio, baziliko ir česnako ir išmaišykite. Įpilkite pomidorų, vyno ir raudonųjų pipirų dribsnių.
4. Troškinkite kartkartėmis maišydami 15–20 minučių, kol dauguma skysčių išvirs ir (arba) sutirštės.
5. Patiekite kaip norite - sumuštiniuose, ant makaronų arba leiskite šiek tiek atvėsti, tada meskite ir patiekite ant kapotų salotų ir kitų sumaišytų žalumynų.

Iš pažiūros puošnios dešrelėmis įdarytos cukinijos

Jei norite atrodyti kaip meistras virėjas, bet taip pat norite pagaminti valgį, kurį sunku užsukti, tai šios cukinijos valtys yra puikus būdas tai padaryti. Kaip premiją, jie gali būti patiekalai arba programa, todėl jie yra puikus universalus patiekalas vakarienei. Man patinka šiems naudoti padoriai aštrų chorizo, bet jūs galite naudoti beveik bet kokio tipo dešrą, iš italų kielbasto ir pan. Šie taip pat gerai pašildomi, todėl nedvejodami padarykite juos gerokai anksčiau nei „Soiree“, o tada kepkite 400 ° Fahrenheito temperatūroje apie 10 ar 12 minučių, kad prieš pat patiekdami juos pašildytumėte.

Ingridientai:

• 1 svaras dešros, susmulkintos
• 4 dideli cukinijos
• 1 svogūnas, susmulkintas
• 4 česnako skiltelės, susmulkintos
• 2 pomidorai, supjaustyti kubeliais
• .5 puodelio parmezano sūrio, tarkuoto
• .5 puodelio mocarelos, susmulkintos
• .25 puodelio džiūvėsėlių
• 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
• Druskos ir pipirų

Metodas:

1. Supjaustykite cukinijas per pusę ir kiekvienoje pusėje švelniai išimkite storą kanalą.
2. Susmulkinkite cukinijas, kurias pašalinote, ir meskite ją su svogūnais, česnakais ir pomidorais.
3. Didelėje keptuvėje dešreles virkite aliejuje, kol pradės ruduoti, tada supilkite daržovių mišinį.
4. Virkite dar penkias minutes, dažnai maišydami, ir pradėkite iš anksto pašildyti orkaitę iki 400 laipsnių pagal Celsijų.
5. Tuo tarpu dubenyje sumaišykite sūrį, džiūvėsėlius, druską ir pipirus.
6. Šaukštą virtą mišinį į atviras cukinijų valtis, tada ant viršaus gausiai pabarstykite sūrio ir džiūvėsėlių mišinį.
7. Kepkite įdarytas valtis 15–20 minučių, kol sūris ištirps, o laivai pradės ruduoti iš viršaus.