Jura, Prancūzijos Vyno Regionas, Apie Kurį (tikriausiai) Niekada Negirdėjote

2024 Autorius: Francis Oldridge | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 20:40

Jau kelerius metus mažų kišenių Prancūzijos vynai yra someljė ir vyno parduotuvių savininkų bendruomenės tostas. Tačiau daugumai Jurmeans reiškia labai mažai (ir ne, mes nekalbame apie škotišką viskį). Tai panašu į tai, kad pramonės atstovai bandė išlaikyti paslaptį, saugodami nedidelį, bet skanų funky prancūziško vyno tiekimą tik sau.

Jurrestai Prancūzijos šiaurėje, tarp išaukštintų Burgundijos vynuogynų ir Šveicarijos sienos. Tikimasi, kad čia yra šiek tiek vėsiau, o žemai žemai yra puikus molio dirvožemio mišinys, o aukštesnis - ieškomas kalkakmenio dirvožemis. "Jura" vardas kilęs iš keltų žodžio, reiškiančio mišką, ir netgi yra gyventojų kalnų grandinė, sportuojanti šį pavadinimą.

Labiausiai švenčiamas vynas iš areis vin juane, kuris išsiskiria tarsi kryžius tarp vyno ir chereso. Savagnin vynuogės skinamos ypač lengvos, kai jos yra tankios su cukrumi. Jis fermentuojamas, o po to metų metus brandinamas statinėje, kur mielių antklodė (flor) padengia vyną. Tai oksiduotas stebuklas, pasižymintis nuožmiais skoniais, kuriuos išpakuoti reikia laiko (leiskite šiems šuniukams tam tikrą laiką kvėpuoti).

Ar Jurcontine tęs savo kilimą? Yra didelė tikimybė. Ir didelė priežastis yra ta, kad vynas yra velniškai geras. Tai taip pat įvairi ir neįtikėtinai eklektiška.

Kodėl neseniai pagarba? Keletas priežasčių. Pirma, natūralių vynų populiarumas išstūmė netipinius, mažiau racionalius vynus. Antra, nenumaldomas dabartinės kartos susidomėjimas mažiau žinomomis veislėmis. Juroje tai reiškia vynuoges, tokias kaip Savagnin, Trousseau ir Poulsard. Trečia, šiuolaikinė vyno kultūra reikalauja, kad pramonė liktų vienu žingsniu priekyje vartotojo. šiek tiek neaiški šalies dalis su papuošta vyndarystės istorija yra tinkama rinkti. Somms ir vyno mėgėjai dievina užgožtą vyno karalystę, pasižyminčią savitu stiliumi ar stiliais.

Ar tai reiškia, kad Jurwill tęs savo kilimą? Yra didelė tikimybė. Ir didelė priežastis yra ta, kad vynas yra velniškai geras. Tai taip pat įvairi ir neįtikėtinai eklektiška. Net labiau atpažįstamos veislės, tokios kaip „Pinot Noir“ir „Chardonnay“, įgauna dramatiškai naujų skonių ir tekstūrų, kai gaminamos „Jura“.

Filokseris išnaikino nemažą dalį originalių „Jura“želdinių, ir nors dabartinis žemės, esančios po vynmedžiu, kiekis yra žymiai mažesnis, jis yra aukštos kokybės. Maždaug 230 gamintojų šiais laikais vadina „Jurhome“ir gamina įvairius vyno stilius: nuo baltų ir rožinių iki putojančių ir „vin juane“bei „vin de paille“(arba „šiaudų vyno“, pagaminto iš džiovintų vynuogių, kad sutelktų cukrų ir skonį).

Kitą kartą vakarieniaudami ar apžiūrinėdami savo mėgstamą butelių parduotuvę, numeskite „Vardą“ir pažiūrėkite, kokios reakcijos sulaukiate. Tikėtina, kad sužinosite susijaudinusią kolegą iš vyno, prieš tai nusižiūrėdami keletą mėgstamiausių vyno pavyzdžių iš šio regiono.

Štai keletas, kurių siūlome ieškoti.

Jean Bordy 2018 Rouge

sudėtingas, vaisinis ir žemiškas etiketės pasiūlymas, kuris buvo prieinamas nuo XV a. Vyną rekomenduojama dekantuoti kelias valandas. Kai kurie sako, kad tokį vyną galite sendinti bent pusšimtį metų, nes jūs ten esate labai kantrios sielos.

Domaine'as Ericas Thillas, 2016 m. Chardonnay sur Mountbouchon

puikus pavyzdys, ką „Chardonnay“gali padaryti, kai leidi atlikti savo reikalą. Tai gyvybinga ir laukinė, jūsų motinos menkės antitezė. Dienomis yra minerališkumo, šiek tiek funko ir skonio.

Domaine Overnoy-Crinquand Cremant du JurRosé

Šis skanus rožinis yra sertifikuotas ekologiškas ir pagamintas iš jaunesnio vynmedžio Poulsard. Jis trykšta uogų skoniu ir kai kuriomis subtiliomis medienos savybėmis, tuo tarpu sausas iki kaulų. Spalva yra fantastiška ir yra pakankamai struktūra, kurią turėtumėte paleisti į senesnį butelį, labai verta griebti.

„Domaine Pignier“„Cotes du Jur“2014 m. „Gamay Blanc“

Šis nerdy vynas sukels visokius puikius pokalbius. Jis lėtai fermentuojamas cementiniame kiaušinyje ir siūlo gražų korio atspalvį, supakuotą su vaisių, žolinių, kreminių ir citrusinių vaisių elementais. Nustebsite, kaip tai vystosi, net per vieną butelį su draugais.