Video: Nuo Kolonializmo Iki Amato: Kaip Keičiasi Indijos Džino Scena
2024 Autorius: Francis Oldridge | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 20:40
Džinas ir Indijos subkontinentas turi šiek tiek istorijos ir tai tikrai nėra be pakilimų ir nuosmukių.
Populiariausias dvasios gėrimas - džinas ir tonikas - buvo sukurtas per erofų britų kolonializmą Indijoje. Iškilus grėsmei dėl netinkamo gyvenimo, 1700-aisiais Didžiosios Britanijos Rytų Indijos kompanija sukūrė gėrimą. Tai buvo karinis kokteilis, kurį kariai vartojo su savo džino daviniais ir noru išlikti sveikiems. Tuo metu buvo tikima, kad chininas išgydo maliariją.
Vaistai buvo gausiai įmesti į tonizuojantį vandenį, suteikiant kartaus skonio. Gėrėjai norėjo rasti tam tikrą gėrimo pusiausvyrą, pavyzdžiui, saldiklius ar citrusinius vaisius, kurie galėtų atsikratyti džino botanikos. Taigi gimė formuojantis džinas ir tonikas. Iš esmės tai buvo pagal skonį gydomas vaistinis gėrimas.
Galų gale chininas buvo laikomas mažiau naudingu apsisaugant nuo maliarijos. Kadangi tonikų gamintojai jau buvo įsitvirtinę kaip pagrindinis kokteilio žaidėjas, jie ir toliau vartojo, nors ir saikingai. Tai vis dar rodoma maistinės informacijos žymose ant visos amatų tonikų šeimos.
Kolonializmas dramatiškai slopino Indijos žmones ir išlieka nemalonus ir gana platus randas abiejų šalių bendroje istorijoje. Indijos santykiai su džinu nėra skirtingi nuo Karibų jūros regiono su romu ir daugybės kitų pavyzdžių visame pasaulyje ir laiko lanke. Tačiau per tuos metus nuo Indijos laisvės 20 amžiaus viduryje subkontinentas įtraukė savo balsą į džino pokalbį. Naudodamas vietinius ingredientus ir savo išskirtines kultūras, indiai perteikia naują terroir jausmą, kuris XIII amžiuje prasidėjo Europoje, jei ne anksčiau.
Sanjeev Bangis Radico Khaitan tarptautinio verslo prezidentas. Didelė Indijos įmonė anksčiau buvo žinoma kaip „Rumpur Distillery & Chemical Company“. Vėlyvoje aprangoje vis daugiau dėmesio buvo skiriama amatams pritaikytoms galimybėms, įskaitant ir džino kategorijai.
„Jaisalmer“yra viena iš tų aukų, kurios pagamintos iš džino siekiant atspindėti šalį. Pavadinimas kilęs iš to paties pavadinimo miesto šiaurės vakarų šalies dalyje, kuriame yra dramatiškas XII a. Fortas. Jis tris kartus distiliuojamas Himalajų papėdėje esančiose varinėse puodinėse. „Botanikos naudojimas yra seniai pripažinta tradicija Indiando Jaisalmerio Džino recepte, kilusiame iš senovės Indijos žolelių žinių“, - sako Bangsaysas.
"Septynios iš vienuolikos distiliacijoje naudojamų botanikų yra iš Indijos", - sako Bangcontinues. Tai apima kalendras ir vietoje surinktą vetiverį. Taip pat yra apelsino žievelės kartu su kubebo pipirais ir citrinžole iš pietų Indijos. Taip pat yra citrinos žievelės ir žaliųjų Darjeelingo žalumynų. "Mes norėjome išlaikyti klasikinį džino skonį naudodami kadagio uogas, tuo pačiu pridedant gaivaus skonio su Indijos botanikais."
Džinas yra gana žadinantis, jame yra aromatinių ir papildomų skonių sluoksnių. Labiau tikėtini ingredientai - anyžiai, angeliškos šaknys ir kmynai - surenkami, o egzotiškesni priedai susilieja tolygiai. Tai vyndarių džinas, kuriame daug kuo galima mėgautis tiesiog atskirai stiklinėje.
Daugybė gamintojų visame pasaulyje tvirtina, kad gamina tai, ką įkvėpė Indija, tačiau tai labiau pagerbimas dvasios istoriniam paplitimui ten, nei faktinis meistriškumas ar ingredientų įsigijimas. Tačiau Indijoje džino daugėja tiek vidaus produkcijos, tiek vartojimo prasme. „Bangsays“kategorijos praėjus vos keleriems metams praktiškai nebuvo. „Pasaulyje šliaužiantys indai tai išnaudojo ir nė viena Indijos šalis neveikė be džino“, - sako jis apie dabartinį klimatą.
„Bangsays“jo džinas įkūnija laisvalaikio ir malonumo akimirkas, kuriomis mėgaujasi imperijos amžiaus Indijos valdovai, pavyzdžiui, maharadžos. Tai neabejotinai suteikia džinui, dvasiai, kuri tapo gana pasaulietiška, iš dalies dėl savo sugebėjimo prisiimti tiek daug aromatinių medžiagų ir unikalių ingredientų. Amerikiečiai daro džiną kitaip nei ispanai, lygiai taip pat, kaip indai imasi ne visai panašių dalykų kaip australai.
Tačiau Indiis, susietas su tuo dalyku socialiniu ir politiniu būdu, negali tvirtinti, kad kitos tautos. Šia prasme yra šaunu matyti, kaip masinė šalis išbando savo pačios rifus ir kuria versijas, demonstruojančias Indithe suverenią šalį, o ne Indithe pavaldžią kritusios imperijos tautą.
Rekomenduojamas:
Kaip Paruošti Maltą Jautieną Nuo „Tacos“iki „Chock Pot Chili“
Nesvarbu, ar trokštate „tacos“, ar „spaghetti bolognese“, maltos jautienos yra pagrindinis ingredientas. Pradėkite virti maltą jautieną taip, kaip norite, naudodamiesi šiuo paprastu vadovu
Kaip Naudotis „Netflix“ir „Chill“: Nuo Kvietimo Iki Geriausių Laidų Radimo
Kino režisierius Jeanas-Lucas Godardas garsiai pasakė: „Aš visada jaučiu, kad vyras ir moteris, kuriems nepatinka tie patys filmai, galų gale išsiskirs“. Taikydamas jo principą, „Netflix“ir „chill“tampa logiška priemone ką nors pažinti. Štai kaip
Kaip Jay Bobergas ėjo Nuo Juostų Valdymo Iki Statinių Tvarkymo
Vyno valdymas ir juostų valdymas ne visai skiriasi, kai pagalvoji. Tiesiog paklauskite Jay Bobergo, nes jis padarė abu
Mėlynos Prijuostės Apžvalga: Kaip Nuėjau Nuo Naujoko Iki Namų Virėjo Viename Recepte
Dirbant visą parą, maisto produktų pirkimas ir namuose paruoštų patiekalų ruošimas atrodė apsunkinantis. Štai kodėl aš išbandžiau „Blue Priel“. Pirmą kartą pasirinkau Viduržemio jūros pakuotę su kremine polenta ir prieskoniais pagardintu pomidorų padažu su cukinijomis ir graikiško jogurto receptu. Čia mano apžvalga
Anthony Bourdainas Ir Amato Ateitis
Išleidęs naują „The Balvenie“žaliavinių amatų serijos sezoną Anthony Bourdainas atsisėda aptarti amato ateities ir ką tai mums reiškia