Mažiau žinomų Italijos Baltųjų Vynų Vadovas

2024 Autorius: Francis Oldridge | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 20:40

Žodžiai Italija ir vynas smegenis paprastai nukreipia tiesiai į makaronams palankius raudonus, tokius kaip Chianti ir Nebbiolo. Puikiai žinantys žino, kad šalies sienose yra visa užgožtų baltųjų vynų galaktika. Daugelis šių veislių yra kilę iš Italijos ir siūlo kažką nepaprastai išskirtinio stiklinėje.

Pagal bendrą produkciją Italija yra absoliutus sunkiasvoris. Viduržemio jūros regiono tauta pagamina beveik vieną iš penkių pasaulio butelių, išleisdama jį į priekį net Prancūzijai. Tarp viso to vynuogių smulkinimo ir statinės senėjimo yra keletas mažiau žinomų vynų, kurie gali pasiūlyti kažką, turinčio šiek tiek patvaresnę galią, nei jūsų „Pinot Grigio“.

Kitą kartą apsilankę butelių parduotuvėje, susipažinę su itališku restorano vynų sąrašo skyriumi ar kalbėdamiesi su savo mėgstamiausiais vyno barų darbuotojais, atkreipkite dėmesį į šiuos pavadinimus. Tai vieni įdomiausių ir populiariausių baltųjų visoje Italijoje.

Arneis

Arneis vadina Pjemontą namais ir 1960-aisiais buvo beveik ištrintas iš vyno pasaulio, o tada grįžo pergalingai. Vynuogės, kartu su baltosiomis veislėmis apskritai, visada žaidė antrą smuiką nuo šio šiaurės Italijos regiono raudonųjų. Tiek, kad Arneis buvo ilgai pasodintas vien tam, kad vynuogyno kenkėjai nesivaikytų garbingesnio gyventojo Nebbiolo (žinoma, kad stiprus Arneiso aromatas ant vynmedžio traukia paukščius).

Augti gali būti nelengva, tačiau rezultatai yra verti vargo. Arneis gali būti beveik grietinės skonio, rodantis abrikosų ir kriaušių natas. Maždaug per pastarąjį dešimtmetį jis įgijo tam tikrą populiarumą, ypač valstijose, tačiau vis tiek tai yra kažkokia anomalija didesniame vyno pasaulyje. Roero rajono italai žino, tačiau dažnai vadina jį Barolo Bianco („baltasis Barolo“). nedaugelis amerikiečių gamintojų žaidžia su „Arneis“, įskaitant apie Italiją informuotus „Ponzi“vynuogynus Willamette slėnyje.

Lugana

Techniškai pagamintas iš „Turbiangrape“, gyvai baltas „Luganis“pagamintas iš to paties pavadinimo regiono, įspausto tarp Lombardijos ir Veneto. Kai kurie žinantys vyną apibūdino kaip vieną iš tikrųjų Italijos paslapčių, tačiau žmonės, gyvenantys Gardareh ežere ir lankantys jį, ilgai vertino vyną. Jis gali pasiūlyti puikų citrusinių ir riešutų skonių derinį su švariu burnos kvapu ir paprastai žaliu obuoliu bei gėlių komponentu.

Vynuogės yra panašios į „Verdicchio“, tačiau dėl to, kad auginamos pagal unikalius klimatinius Luganos parametrus, stiklinėje gaunami skirtingi gyvūnai. Dauguma mėgaujasi vynu jaunystėje, tačiau, atsižvelgiant į sveiką Luganos rūgšties dozę, jį būtų galima lengvai laikyti rūsyje dešimtmetį ar ilgiau.

Nascetta

Nascettis, kilęs iš Langhe areof Pjemonto ir dažnai vertinamas su Sauternes, atsižvelgiant į jo polinkį labai senėti. Gamintojai apdoroja veislę nerūdijančiu ir medžiu arba kai kuriais jų deriniais, kurdami baltą spalvą, kuri šviečia kaip saulė stiklinėje. Tai paprastai rodo kai kuriuos pikantiškus elementus, traškias vaisių savybes ir kartais medaus prisilietimą.

Pirmasis tikras istorinis šių veislių pavyzdys buvo XIX a., Kai vietiniai gyventojai rašė apie subtilią jo prigimtį ir sugebėjimą gaminti geriausią vyną regione. Kaip ir „Sauvignon Blanc“, jis yra gana aromatingas, ypač todėl, kad jis fermentuojasi į vyną (daugelis sako, kad tai primena akaciją). „Nascettremains“išlieka dažniausiai paslėpta figūra net Italijoje, vis dar naudojama maišant daugiau nei kaip atskiri vynai, tačiau tai šiek tiek keičiasi, kai vyninės nori išryškinti vietines vynuogių rūšis.

Pecorino

Ne, ne skanus avies pieno sūris. Šis pecorinas greičiausiai gimė rytų Italijos Markės regione prieš kelis šimtus metų. Jis augo laukinėje gamtoje, palei atšiaurią Sibillini kalnų papėdę. Vietiniai gyventojai nuimdavo vaisius ir paversdavo juos malonaus mineralinio, šiaudų spalvos, jazmino natomis ir net prieskonių užuominomis (nors ir ankstyvaisiais laikais jie dažnai būdavo maišomi). Pecorino yra bene populiariausias šiame sąraše, jo valdos yra Umbrijos, Toskanos, Abrucų, Markės ir Lacijaus regionuose.

Kai kurie sako, kad „Pecorino“turi į „Pinot Noir“panašų gebėjimą lankstyti terroir. Pirmasis 100% Pecorino, išpilstytas į butelius, įvyko 1996 m. Nuo tada jis tapo patikimesnis vienos rūšies vynas, turintis daug niuansų, nepaisant to, kad dažnai buvo dėvima minimali kaina.

Timorasso

Ši šiaurinė Italijos baltoji dalis beveik išnyko, kol devintajame dešimtmetyje giedojo jos pagyras bebaimis vyndarys, vardu Walteris Massbeganas. Anksčiau iš jo kartais būdavo gaminamas stalo vynas arba jis buvo naudojamas gaminant vynuogių spirito grapą. Šiuo metu vyno rašytojai seilėja dėl šios veislės, pavadindami ją įdomiausia balta visoje Italijoje.

Kodėl ažiotažas? Vynas gaivina, obuolių ir ryškių persikų natos, išaustos žėrinčiomis rūgštumo gijomis. Tai, be abejo, yra pats didžiausias gomurys šiame sąraše, o apdaila paprasčiausiai nenori nusileisti. Atkreipkite dėmesį į šią įvairovę, kad artimiausiu metu įsitrauktumėte į winos ir someljė valstijų pokalbius.