Ar Soja Jums Gera, Ar Bloga?

2024 Autorius: Francis Oldridge | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 20:40

Didėjant dėmesiui švarioms dietoms ir mažinant poveikį aplinkai, auga ir mūsų smalsumas dėl augalinės dietos. Vienintelis augalinis maistas, kuriame yra visų būtinų amino rūgščių (baltymų), yra soja ir sojos produktai, tokie kaip tofu, tempehas ir edamamas.

Vakarietiškose dietose, kurios tradiciškai yra labiau mėsos, tie, kurie pereina prie augalinės dietos, nerimauja dėl galimo sojos poveikio sveikatai, ypač susijusio su galimu skydliaukės funkcijos ir lytinių hormonų sutrikimu dėl sojos produktuose esančių izoflavonų.

Susiję vadovai

• Geriausi veganiški maisto produktai
• Kaip tapti veganu
• Geriausios veganiškos ir vegetariškos kulinarijos knygos

Skaitykite toliau, norėdami sužinoti, ar verta nepamiršti galimo pavojaus, ar į šį dietą reikia įtraukti daug baltymų šiame augaliniame maiste ir kokia yra ši rizika.

Ar gerai valgyti sojų kasdien?

Kaip minėta anksčiau, soja ir sojos produktai yra visaverčiai baltymai, turintys visas būtinas amino rūgštis. Be to, sojos pupelėse yra daug skaidulų, vitaminų, mineralų ir kitų naudingų junginių, tokių kaip fitochemikalai (fito reiškia augalas).

Tarp šių fitocheminių medžiagų yra polifenoliai, kurie yra antioksidantų rūšys, galinčios apsaugoti širdies sveikatą ir galinčios vidutiniškai sustiprinti imuninį atsaką. Ypač vienos rūšies polifenolis, izoflavonai, yra reikšmingas prisidedantis prie tariamos sojos pupelių naudos sveikatai. Tačiau izoflavonai taip pat yra fitoestrogenai, tai reiškia, kad jie jungiasi su estrogeno receptoriais žmogaus organizme. Nors dažnai buvo manoma, kad izoflavonai imituoja estrogeną, daugybė tyrimų parodė, kad izoflavonai organizme veikia skirtingai, priklausomai nuo žmogaus. Iš esmės, atsižvelgiant į jūsų žarnyno mikrobiomą, jūs arba absorbuosite izoflavonus, arba neimsite taip pat, kaip kažkas kitas. Remiantis naujausiais tyrimais, izoflavonų estrogeno stiprumas paprastai yra „mažas, palyginti su estradioliu“. Panašiai ir tai, ar jūsų kūnas gerai absorbuoja izoflavonus, priklausys nuo jūsų įsigyto produkto baltymų ir skaidulų, kurios gali skirtis priklausomai nuo prekės ženklo. Kitaip tariant, kol jūsų sojos ir sojos produktų vartojimas yra mažas ar vidutinis, jums tikriausiai viskas gerai.

Sojų sveikatos nauda

Sojų produktai (edamamas, tofu, tempehas, miso, sojų pienas) siejami su daugeliu naudos sveikatai. Pavyzdžiui, dietos, kuriose gausu sojos, gali padėti sumažinti MTL (blogą) ir padidinti DTL (gerą) cholesterolį. Jie taip pat gali sumažinti trigliceridų kiekį. Tie sumažėjimai gali būti dar didesni tiems, kurie vartoja sojos baltymus vietoje gyvūninių baltymų, tačiau norint patvirtinti, ar taip yra, reikia daugiau tyrimų.

Dietos, kuriose gausu sojų, taip pat siejamos su sumažėjusia insulto ir širdies ligų rizika. Žmonėms, turintiems aukštą kraujospūdį, soja gali sumažinti kraujospūdį, tačiau neatrodo, kad jis turėtų tokį patį poveikį žmonėms, kurių kraujospūdis normalus. Izoflavonai taip pat padeda sumažinti atsparumą insulinui, kuris yra 2 tipo diabeto rizikos veiksnys. Dietos, kuriose yra daug skaidulų, apskritai gali apsaugoti nuo kolorektalinio vėžio.

Nors galbūt girdėjote, kad soja gali jus pamoterinti, tai netiesa. Vėlgi, izoflavonai veikia kitaip nei estrogenai ir iš tikrųjų gali apsaugoti nuo neigiamo estrogeno poveikio. Amerikos vėžio draugija teigia, kad izoflavonai gali apsaugoti nuo nuo hormonų priklausomo vėžio.

Viena žmonių grupė, turinti stebėti sojos kiekį, yra tie, kurių skydliaukės veikla yra nepakankama. Izoflavonai gali sumažinti skydliaukės vaistų absorbciją. Tarp valgant sojos produktus ir vaistus nuo skydliaukės rekomenduojama palaukti keturias ar daugiau valandų.

Panašu, kad soja turi daugiau teigiamų, o ne neigiamų. Sojų vartojimas gali duoti daug naudos sveikatai, ypač jei valgomas reguliariai. Įsitikinkite, kad gausite sojų visą ir fermentuotą (edamame, tempeh, tofu, miso, sojos pieną), o ne iš perdirbtų sojos produktų (baltymų milteliai, sojų jogurtas, sojų ledai), kuriuose gali būti kitų ingredientų ir kurie buvo siejami su neigiamų sveikatos rezultatų.

Kas nutinka, kai valgote per daug sojos?

Yra tik keli atvejai, kurie buvo atlikti asmenims, kurie sojos vartojo per daug. Šių atvejų tyrimų rezultatai parodė ginekomastiją, hipogonadizmą ir erekcijos disfunkciją. Atminkite, kad čia dalyvavo tik du tirti asmenys, vartojantys sojos perteklių. Jų simptomai atslūgo nustojus valgyti ir gerti sojos produktus. Dauguma tyrimų, atliktų naudojant didesnius imties dydžius, parodė, kad sojos ir sojos produktai neturi moteriško poveikio vyrams. Kai kurie tyrimai rodo, kad izoflavonų absorbcija gali skirtis priklausomai nuo tautybės, o kiti tyrimai rodo, kad etninė priklausomybė neturi įtakos jūsų žarnyno gebėjimui absorbuoti izoflavonus. Vėlgi, tai tikriausiai priklauso nuo atitinkamai tyrimuose dalyvavusių asmenų. Jei jaučiate, kad pastebite tokio pobūdžio sojos vartojimo padarinius, soja tikriausiai netinka jums, tačiau tokio tipo šalutinis poveikis nėra dažnas.

Dauguma tyrimų parodė, kad kasdien vartojami sojos produktai, 2–4 porcijos arba mažiau nei 100 gramų sojos baltymų per dieną, neturi įtakos testosterono lygiui.

Apskritai soja, kaip baltymų šaltinis vegetarams ir veganams, paprastai tinka jūsų sveikatai. Sumažinti gyvūninių baltymų kiekį ir pakeisti kai kuriuos iš jų taip pat tinka jūsų dietai. Nepamirškite, kad laikotės veganiškos ar vegetariškos dietos, gali tekti papildyti vitaminais B, kuriuos sunku gauti iš augalinių šaltinių.