Kaip Paruošti Kubietišką Kavą Už Gausų Puodelį Džo

2024 Autorius: Francis Oldridge | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 20:40

Kubos kava, dar vadinama „Café Cubano“arba kubietišku espresso, yra kubiečių gyvenimo būdas. espreso rūšis, pagaminta iš smulkiai maltų tamsių skrudintų kavos pupelių, verdant kubietišką kavą saldinama demarariniu cukrumi. Tai kasdienis įprotis daugumai kubiečių, kurie dažnai mėgaujasi gausiu gėrimu su kepiniais ar sumuštiniais.

Kubos kavos istorija

Kava ne visada vyravo Kuboje. Augalas pirmą kartą buvo pristatytas saloje 1748 m. Iki XIX a. Vidurio kava išaugo iki konkuruojančio cukraus kaip pagrindinio ekonominio Kubos produkto. Dėl šios industrijos vartojimas išaugo, o kava tapo kasdienybe kubiečiams. Iki 1940 m. „Cub“buvo geriausias kavos eksportuotojas pasaulyje, 1960–1961 m. Gaminęs 60 000 tonų. Tačiau 1959 m. Kubos revoliucija nuniokojo šią nuosavą Kubos pramonę ir šaliai neteko pasaulinės kavos jėgainės statuso. Nepaisant to, kava liko didžiulė Kubos gyvenimo dalis tiek saloje, tiek didelėje Kubos diasporinoje Floridoje.

Dėl šio kavos gamybos sumažėjimo kavos kultūra Kuboje pasikeitė. Kubos vyriausybė papildė šią mažesnę kavos pasiūlą sumaišydama maltą kavą su chícharo (ankštiniai ankštiniai augalai) ir importuodama pigesnius „Robustbeans“. Floridoje gausūs imigrantai iš Kubos išdidžiai išlaikė savo gimtosios kavos tradicijas. Vis dėlto, nors virimo procesas „Floridis“yra tradicinis, populiariausi Kubos kavos ženklai dabar naudoja arabiškus pupelius, gautus iš kitų šalių.

Kubos kavos kultūra

Tradiciškai kubietiška kava verdama mokoje, viryklės virimo aparate, o ne kavos puode ar prancūziškoje spaudoje. nedidelis kavos kiekis pridedamas prie puodelio, kuriame yra demerarinio cukraus, ir maišoma, kol jis taps šviesiai rudas ir susidarys tirštas espas („putos“). Kai kava bus baigta mokoje, virimas užpilamas plaktu mišiniu. Espumwill pakyla į viršų, gamindamas tamsesnį gėrimą, kuris yra panašus į stiprius kavos gėrimus, pavyzdžiui, turkišką kavą ar itališką espresso. Kai kubietiška kava patiekiama didesniais kiekiais, maždaug nuo keturių iki šešių patiektų patiekalų, vadinama kolada. Jei užpilta garintu pienu, jis vadinamas kortadito.

Susiję vadovai

• Kaip naudotis „French Press“kavos virimo aparatu
• Geriausios kavos knygos
• Kubos cigarų vadovas

Kubos kava gali būti patiekiama tiek mažuose keramikiniuose puodeliuose, tiek plastikiniuose puodeliuose, kai perkama iš kavos pardavėjo „Ventanitas“. Kubiečiai visą dieną mėgaujasi kava - pusryčiais, pietumis ar vakariene. Gėrimas taip pat atlieka svarbią socialinę funkciją, o ne vienišesnis ir pragmatiškesnis kavos vartojimas Amerikoje, kur gėrimas dažniausiai vartojamas kofeino tikslais. Daugelis kubiečių mėgaujasi kava kaip laisvalaikio praleidimo veikla su draugais ir šeima, ir ji dažnai patiekiama tradicinių kubiečių namų svečiams.

Kubos „Cortadito“

(Joshas Molina, „Makers & Finders“kavos baro savininkas Las Vegase, Nevadoje)

„Makers & Finders“yra gyvybingas, nuotaikingas restoranas-kavinė-baras, kuriame ypatinga kava, įkvėptas lotyniškas maistas ir svetingumas yra programos ramsčiai. Dėl visiško aptarnavimo kavinė virsta šurmuliuojančia kavine. Kava gali būti pagaminta rankomis vakarieniaujant ar einant, atsižvelgiant į apsilankymą. Visus sirupus gamina apmokyti baristai, todėl tai yra unikaliausias specializuotas latte meniu Las Vegase.

Ingridientai:

• 4 šaukštai espresso („Josh teigimu,„ LLlave arba Bustelo yra geriausi “)
• 5 oz vandens
• 8 oz išgarinto pieno
• Cukrus pagal skonį

Įranga:

• „Mokpot“arba espreso kavos aparatas
• Keptuvė (jūsų pienui) arba pieno ąsotis jūsų espreso kavos aparato garų lazdelei
• Maišytuvas (pasirinktinai)

Metodas:

1. Vidutinėje „MokPot“kameroje užpilkite 4 šaukštus espresso. Tvirtai prispauskite jį šaukšto gale, kol jis atrodys tolygus ir kompaktiškas.
2. Į apatinę „MokPot“kamerą įpilkite 5 oz vandens. Pastatykite ant viryklės, esant vidutinei žemai temperatūrai. Laikykite atidarytą „MokPot“dangtį, kad galėtumėte stebėti espreso kavą. Užvirimas turėtų užtrukti 8–10 minučių.
3. Į savo puodelį supilkite norimą kiekį cukraus ar sutirštinto pieno.
4. Paimkite 8 oz išgarinto pieno (iš skardinės yra gerai). Uždėkite ant „Med-Low“ugnies ant viryklės. Paruoškite jį pravėsti. Įdėkite į maišytuvą, maišykite 20 sekundžių (kad susidarytų putplastis).
5. Įpilkite espresso iš „MokPot“į puodelį ir stipriai išplakite, kad cukrus ir espresso būtų sujungti. Kuo daugiau plaksite, tuo geriau ir storiau jis taps.
6. Supilkite putotą, išgarintą pieną. Jei namuose turite espreso kavos aparatą, tai dar lengviau, nes garų lazdele galite garinti išgaravusį pieną.