Turinys:
- Lauko tipas
- Hemingvėjus Daiquiri
- Džinas Rikis
- „Blackberry Mint Daiquiri“
- Ti ’Punch
- Medaus puodas
- „Kumquat Whisky Sour“
- Vienintelis Rosso
- Vaistas nuo skausmo
- Pisco rūgštus
- Verakrusas
2024 Autorius: Francis Oldridge | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 20:40
Šiuo metu yra pagrindinis citrusinių vaisių sezonas. Vertimas: Jūs turėtumėte gaminti gaivinančius pavasarinius kokteilius iš sezoninių ingredientų, tokių kaip greipfrutas, citrina, kalkės ir mandarinas.
Prieš įšokant yra didelė tikimybė, kad citrusus darote neteisingai. Tory Prattas yra „Pratt Standard Cocktail Company“, DC drabužių, kuris specializuojasi sirupų, pritaikytų senoviniams vaisių kokteiliams, įkūrėjas. Taigi nenuostabu, kad Pratt žino apie du dalykus apie tai, kaip gauti kuo daugiau naudos iš citrusinių vaisių (Pratt ideali citrusinių vaisių priekio klasika yra daiquiri, o žemiau pateikiame jos mėgstamiausią versiją - gervuogių mėtų rifą).
Kaip mes galime būti geresni su citrusais maišydami gėrimą? Pradedantiesiems, kalbant apie kalkes, Prattas siūlo ieškoti lygių vaisių. "Jie turės du tris kartus tokio paties dydžio akmeninių žaliųjų citrinų sulčių", - sako ji. Kai paspausite, ieškokite kalkių su šiek tiek davimo. Ir nepamirškite, kad sklandi taisyklė netaikoma kitiems citrusiniams vaisiams.
Pratt taip pat pabrėžia šviežių sulčių svarbą. „Visos citrinų ar žaliųjų citrinų sultys, kurios sėdi ilgiau nei vieną – dvi valandas, oksiduojasi ir tampa mažiau aitrios“, - sako Prattas. "Taigi, norint surasti rūgščių ir saldžių gėrimų balansą kokteiliuose, jo reikia naudoti daugiau." Ji sako, kad daugelis barmenų naudoja senas sultis, spaudžiamas prieš atidarant parduotuvę. Apelsinų sultys atlaidesnės, kaip ir išpilstytos citrusinių vaisių sultys.
Dar vienas įdomus posūkis yra kalkių mainymas citrina arba atvirkščiai. Prattas sako, kad tai galima padaryti bet kokiam kokteiliui. Ji ypač skatina vieno pagrindinio gėrimo sampratą. "Visi galvoja apie džiną ir toniką su kalkėmis", - sako Prattas. "Kalkės puikiai tinka su sunkiais kadagio džinais, tokiais kaip" London Dry Style ", tačiau, tiesą sakant, verta išbandyti ir citriną, ypač su daugiau botaninių džinų, tokių kaip" American Dry Style "ir" Old Tom "džinas."
Turėkite omenyje, kad citrusinių vaisių pasaulis yra platesnis, nei jūs manote, apimantis kokteiliams paruoštų vaisių, tokių kaip yuzu, pomelo, kumquat ir kt. Ieškokite egzotiškesnių variantų, kaip prisijungti prie klasikinių kokteilių receptų, arba išbandykite įvairius variantus vienuolikoje žemiau pateiktų fantastiškų variantų. Nesvarbu, ar ieškote nacionalinio Martinikos gėrimo („Ti’Punch“), ar Pratt mylimojo Gino Rickey, mes turime vienuolika geriausių kokteilių, rodančių citrusinių sezonų įkarštį.
Štai žvarbus pavasaris!
Lauko tipas
(Sukūrė Jehudiel Barba)
- 1,5 uncijos „Gamtininkas“, vis dar Ostino Amerikos džinas
- 1 oz šviežių citrinų sulčių
- .5 oz šviežių kalkių sulčių
- .75 oz paprastas sirupas
Metodas: Sudėkite ingredientus kokteilio purtyklėje ant ledo. Purtykite iki labai šalčio ir perkoškite į kupė stiklinę. Papuoškite ketvirtadaliu mėnulio šviežių greipfrutų ir šakele šviežio rozmarino.
Hemingvėjus Daiquiri
(Sukūrė Montelupo, Portlandas)
- 1,5 oz Cruzan White Rum
- .5 oz greipfrutų sulčių
- .25 uncijos kalkių sultys
- .25 uncijos „Luxardo“
- .5 oz vandens
- .5 šaukštelio paprasto sirupo
- „Peychaud“trauktinės brūkšnys
Metodas: sumaišykite visus ingredientus ir patiekite, baigdami trauktine. Jei patiekiate ant ledo, praleiskite vandenį.
Džinas Rikis
- 2 oz džino
- 1 oz kalkių sulčių
- 0,5 oz paprastas sirupas (nebūtina)
- 1 išleido kalkių pusę sulčių
- 3 oz klubo soda
Metodas: Sudėkite ingredientus į „Collins“stiklą. Įpilkite ledo, kad užpildytumėte. Maišykite iš apačios į viršų, kad sumaišytumėte ingredientus. Papuoškite kaip norite.
„Blackberry Mint Daiquiri“
- 1,5 oz balto romo (siūloma Roulaison)
- 1 oz kalkių sulčių
- 1 uncija „Pratt Standard“gervuogių mėtų
- Kalkių ratų garnyras
Metodas: užšaldykite kupė stiklą. Sumaišykite romą, kalkes ir gervuogių mėtas kokteilių purtyklėje. Įpilkite daug ledo. Stipriai purtykite 10 sekundžių. Įtempkite į kupė stiklinę. Papuoškite kalkių ratu.
Ti ’Punch
- 2 oz rhum agricole (šviesus arba tamsus)
- 1 baro šaukšto cukranendrių sirupas
- 1 pleištinė kalkė
Metodas: Į uolų stiklinę įpilkite cukranendrių sirupo ir kalkių. Įpilkite rhum agricole ir keletą ledo kubelių. Švelniai išmaišykite ir papuoškite kalkių moneta.
Medaus puodas
(Sukūrė Erikas Delanoy)
- 2 oz 12 metų „Macallan Double Cask“
- .75 oz šviežių citrinų sulčių
- .5 oz Murray kaštonų medus
- 1 brūkšnys „AngosturBitters“
„Kumquat Whisky Sour“
- 1 citrina, sulčių
- 1 kalkė, sulčių
- 3 kumkvatai, supjaustyti griežinėliais ir atsėti
- 2,5 oz paprastas sirupas
- 1,5 oz burbono
Metodas: Sumaišykite 2 uncijos kumkvatų rūgščiojo mišinio (citrinos sultys, žaliosios citrinos sultys, kumkvatai ir paprastas sirupas, sumaišyti kartu) su 1,5 uncijos burbonu kokteilių purtyklėje, užpildytoje ledu. Gerai suplakite ir perkoškite į stiklinę. Papuoškite apvaliu kumkvatų žiedu.
Vienintelis Rosso
(Courtesy of Scarpettby Scott Conant, Fontainebleau Miami Beach)
- 1 oz. „Boulard Solage Calvados“
- 1 oz Juodkalnijos „Amaro“
- .5 uncijos „Facundo Eximo Rum“
- 1 oz yuzu sulčių
- 1 oz atšaldytos mango arbatos
- .5 oz agavos nektaro
- Cukruotų kalkių ratai, skirti garnyrui
Metodas: įpilkite visus skystus ingredientus į kokteilių purtyklės skardą su ledu. Suplakite ir perkoškite į stiklinę ant didelio ledo kubelio. Papuoškite cukrinių kalkių ratukų iešmu.
Vaistas nuo skausmo
(Dale'o DeGroffo adaptacija)
- 2 oz karinio jūrų romo
- 2 uncijos nesaldintų ananasų sulčių
- 1 oz kokosų kremas
- 1 oz šviežių apelsinų sulčių
Metodas: Sudėkite ingredientus su ledu ir gerai suplakite. Nukoškite į ledu užpildytą „Collins“ar taurę. Papuoškite ant viršaus tarkuodami šviežią muskato riešutą.
Pisco rūgštus
(Sukūrė Death & Co, NYC)
- 2 uncijos „Campo de Encanto Acholado Pisco“
- .5 oz citrinos sulčių
- .5 oz kalkių sulčių
- .75 oz paprastas sirupas
- 1 kiaušinio baltymas
Metodas: sausai sukratykite visus ingredientus, tada dar kartą suplakite ledu. Dviguba įtampa kupė. Papuoškite trimis lašais Angosturbitters.
Verakrusas
(Sukūrė Cristóbal Srokowski, Ron Abuelo)
- 1,5 uncijos Ronas Abuelo 7 vjetai
- .75 oz apelsinų sulčių
- .75 oz kalkių sulčių
- 1/3 oz medaus sirupo (2: 1)
- .5 uncijos cinamono sirupo
- 2 brūkšneliai Angosturbitters
- .75 oz. baltas kiaušinis
Metodas: įmaišykite visus ingredientus į purtyklę ir sausai pakratykite, kad kiaušinio baltymas būtų emulguotas. Tada dar kartą suplakite su ledu. Dvigubai perkoškite į kupono ar martinio taurę ir papuoškite apelsino žievelėmis.
Skaitykite daugiau: Esminių kokteilių receptai
Rekomenduojamas:
20 Geriausių Saulės Akinių Vyrams 2021 M. Pavasariui
Ieškant geriausių vyriškų saulės akinių nereikia vargti - visa tai yra susirasti jums tinkančią porą, o mes jums viską sutrumpinome
10 Geriausių Vyriškų Odinių Striukių 2021 M. Pavasariui
Klasikinė odinė striukė yra žymi ir patvari. Tai geriausios odinės striukės vyrams
Įsigykite Geriausių Vyrų Lauko Striukių Pavasariui, Kol Dar Ne Vėlu
Negalite suklysti su vienu geriausių vyriškų striukių šį pavasarį - mūsų pasirinkimai yra patikimi, funkcionalūs ir stilingi
Džeko Danielio Vasara Prasideda Su Citrusiniu Kokteiliu Butelyje
„Jack Daniel's Country Cocktails“iš anksto paruoštų gėrimų linija šią vasarą turi naują skonį: „Southern Citrus“
11 Geriausių Salotų Receptų 2021 M. Pavasariui
Palepinkite save sočiu ir sveiku dubeniu salotų su šiais skaniais receptais. Naudodami įvairius priedus, būtinai rasite savo skonį